Receta de galleta de azúcar sin huevo

En las recetas de galletas, el huevo actúa como agente de fermentación y de unión. Obviamente, si no puedes comer huevos, deberás encontrar alguna alternativa a los huevos que mantendrán tus galletas juntas y las ayudarán a crecer. Algunas recetas requieren un ingrediente sustituto de huevo especial, como el sustituto de huevo de Ener-G, mientras que otras hacen un buen uso de ingredientes más comunes, como el polvo de hornear.

El polvo de hornear en esta receta ayudará a que las galletas suban, y la leche ayudará a juntar la masa.Esto da como resultado una deliciosa galleta con ingredientes que probablemente tenga a mano. Aquellos con alergias al huevo y veganos podrán disfrutar de esta popular galleta en cualquier época del año.

Tenga en cuenta que también es posible hacer que estas galletas no contengan lácteos si cambia la leche por su leche de arroz o leche de soja favorita sin lácteos y utiliza un sustituto de mantequilla sin lácteos.

Los ingredientes

• 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 1 taza de azucar blanca
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 taza más 2 cucharadas de leche
• 3 tazas de harina para todo uso
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada más 1 cucharadita de polvo de hornear
• Opcional: decoraciones para galletas como glaseado, espolvoreado y lijado de azúcar (solo asegúrese de que estén libres de alérgenos problemáticos)

Preparación

1. Caliente el horno a 350 F. Con una batidora eléctrica, crema de mantequilla y azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Añadir la vainilla y la leche y batir hasta que esté bien mezclado.
2. En un recipiente aparte, mezcle la harina, la sal y el polvo de hornear. Mezclar esto en los ingredientes húmedos hasta que se mezclen.
3. Al principio, la masa aparecerá desmenuzable pero se unirá y se pegará si se aprieta con las manos. Debe estar algo seco. Envuelva la masa en plástico y enfríe durante al menos 1 hora antes de enrollar.

1. Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Cortar formas con cortadores de galletas. Con una espátula, levante suavemente las formas en una bandeja para hornear. (Como alternativa, para no distorsionar la forma de las galletas, puede colocar papel pergamino en la bandeja para hornear, extender la masa y cortar directamente sobre la bandeja para hornear forrada con pergamino. Solo retire los restos de la masa y hornee).
2. Hornee de 8 a 10 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado. Deje que se enfríe un poco en una bandeja para hornear, luego use una espátula para transferir a una rejilla de alambre para que se enfríe completamente.
3. Frost o decorar las galletas enfriadas como se desee.

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