¿Puedo comer filet mignon? Carnes amigables con el colesterol

Si crees que una dieta baja en colesterol tiene que ser libre de carne, piénsalo de nuevo. Mientras que algunas opciones de carne son, de hecho, altas en colesterol y grasas saturadas, otras no y pueden encajar en una dieta saludable para el corazón. La carne roja también es una excelente fuente de muchas vitaminas y minerales importantes, como las vitaminas B, el hierro y el zinc.

Si desea incluir la carne roja en su dieta baja en colesterol, sea selectivo acerca de la carne que elija. Evite la carne molida, el tocino, las carnes de órganos (como el hígado) y las carnes procesadas (por ejemplo, salchichas, perros calientes y carnes con alto contenido de grasa), que pueden ser muy altas en grasas saturadas y colesterol en la dieta. Pruebe estos deliciosos intercambios de alimentos saludables para el corazón para hacer que la planificación del menú sea una brisa.

Intercambios saludables para el corazón

• Intercambiar Hamburguesas de carne Para hamburguesas de verduras o soja. O, para hacer una hamburguesa de carne de res más saludable, elija un 90% de carne molida magra (o más magra) y haga deslizadores de tamaño más pequeño; cámbielos a 3 oz. Máximo por porción. Combínelos con batatas fritas horneadas para una toma más saludable de las hamburguesas y papas fritas clásicas.
• Intercambiar bistec alto en grasacortes, como filet mignon, huesos en T, filete de falda y costilla parasolomillo, redondo superior o redondo inferior. Estos cortes son más bajos en grasas saturadas, calorías y colesterol. Además, busque las palabras "Elección" o "Seleccionar", en lugar de "Prime", que tiende a indicar cortes más gruesos.
• Intercambiar muslos de res o pollo En el sofrito pruebe el tempeh, el seitán y el tofu. Estos sustitutos vegetarianos son excelentes fuentes de proteínas y adquieren fácilmente el sabor de las salsas y los aromas que se utilizan en su preparación. Agregar opciones sin carne a su rotación semanal es un movimiento inteligente para la salud del corazón
• Intercambio tradicionalestofado de carne para este adelgazante, colesterol bajo alternativa a la clásica: estofado de carne magra.
• Intercambiar pastel de carne para las mini alitas de pollo y rellene este resto de su plato con vegetales de hojas verdes oscuras y ricas en nutrientes como el brócoli, las verduras y las espinacas y una pequeña porción de un almidón saludable (por ejemplo, guisantes o una pequeña papa al horno).

• Intercambiar albóndigas de carne con estas sabrosas albóndigas de pollo y champiñones para eliminar la grasa saturada de tu comida. ¡Combine con la pasta de trigo integral y agregue tantas verduras como pueda! (Las cebollas, el brócoli, los pimientos verdes y rojos y los hongos funcionan bien).

Si bien iniciar cualquier cambio de alimentos como este puede requerir algo de trabajo, pero a medida que comience a hacer el cambio, pronto se convertirá en un hábito. Simplemente comience a surtir su congelador y su lista de compras con carnes magras y sustitutos de carne saludables para el corazón. Reemplace la carne en las recetas favoritas de su familia con estas alternativas bajas en colesterol y pronto verá que estos intercambios de carne le permiten renunciar a un poco de colesterol sin sacrificar el sabor.