Rollito de pollo estilo pizza de 18 pulgadas

Los ingredientes

• Hojaldre 8 onzas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo, en rodajas finas
• 1 cucharada de romero picado
• 14 onzas de espinacas frescas, picadas aproximadamente
• 3/4 taza de salsa marinara
• 6 onzas de pechuga de pollo cocida y rallada (vea la nota a continuación)
• 1/2 taza de queso ricotta descremado
• 1/4 taza de queso rallado mozzarella rallado

Preparación

1. Descongele la masa de hojaldre dejándola reposar a temperatura ambiente durante unos 10 minutos y precaliente el horno a 450F. Tenga una bandeja para hornear grande a mano.
2. Agregue aceite y ajo a una sartén grande y cocine a fuego medio-bajo, hasta que el ajo esté fragante y ligeramente dorado, aproximadamente 3 minutos. Asegúrate de revolverlo y vigilarlo para que no se queme.
3. Vierta el aceite de la sartén en un tazón pequeño. Añadir el romero picado al aceite y dejar reposar. Mantenga el ajo en la sartén.

1. Agregue las espinacas a la sartén y cocine a fuego medio-alto. Usa unas pinzas para tirarlo. Cocine hasta que esté simplemente marchito, alrededor de un minuto y medio (no desea cocerlo demasiado o liberar mucho líquido). Retire de la sartén y deje reposar a temperatura ambiente durante diez minutos.
2. Mientras se enfría la espinaca, coloque la masa de hojaldre en un papel grande de pergamino. Enrolla en un rectángulo de 20x8 pulgadas.
3. Escurra el líquido liberado de la espinaca y combínelo con la salsa marinara, la pechuga de pollo rallada y el queso ricotta en un tazón mediano. Revuelva bien para combinar. Escurrir cualquier exceso de líquido.
4. Coloque la mezcla de pollo espinaca en el centro de la masa de hojaldre, dejando aproximadamente 2,5 pulgadas en cada lado y una pulgada en la parte superior e inferior. Espolvorea la mozzarella encima.
5. Use un cuchillo afilado para cortar tiras diagonales de 1 pulgada en ambos lados, desde el relleno hasta el borde de la masa.Dobla las tiras en un patrón cruzado a través del relleno, pellizcando los bordes en la masa del otro lado, y mete la parte superior e inferior hacia el relleno.

1. Levante los bordes del papel de pergamino y transfiera el rollo a la bandeja para hornear. Cepille el aceite de romero sobre la parte superior y los lados. Hornee a 450F hasta que la masa esté ligeramente dorada, alrededor de 15 a 17 minutos.
2. Deje enfriar un poco antes de cortar en trozos de 1.5 pulgadas y servir.

Variaciones y sustituciones de ingredientes

Tienes unas pocas opciones para la pechuga de pollo desmenuzada.

Usar la pechuga de pollo lista para comer le ahorrará la mayor cantidad de tiempo. Asegúrate de omitir la piel. Seis onzas rinden alrededor de una taza y media. Disfruta del resto del pollo para una comida diferente.

Alternativamente, puedes escalfar una pechuga de pollo de 6 onzas. Cubra una pechuga de pollo de 6 onzas con agua y 1/2 cucharadita de sal y deje cocer a fuego lento en la estufa hasta que esté cocida, aproximadamente 20 minutos. Para practicar la inocuidad adecuada de los alimentos, use un termómetro para alimentos; debe registrarse a 165F. Deje que el pollo se enfríe un poco antes de triturarlo con dos tenedores.

Puedes hacer tu propia salsa marinara para controlar mejor el sodio o utilizar una salsa en tarro. Al elegir la mejor marca para usted, compare las etiquetas de nutrición y las listas de ingredientes. Opte por la salsa marinara simple (nada con carne o hierbas extra) y elija una marca que ofrezca el contenido de sodio más bajo por porción.

Está bien usar unas cuantas onzas más o menos de espinacas, dependiendo de su preferencia y lo que encuentre en la tienda.

Puede usar masa de pizza preempaquetada en lugar de hojaldre para obtener una masa que no sea tan escamosa.

Consejos para cocinar y servir

Para un plegado más fácil, omita cortar las tiras y simplemente doble sobre cada lado de la masa hasta que se encuentren en el medio. Apriete juntos para sellar.

Califica esta receta