Receta de envoltura de lechuga vegana
Tabla de contenido:
SOLO COMO LECHUGA| ¿Qué come una persona vegana? | Vegantrèschic (Noviembre 2024)
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 410 Grasa 26 g Carbohidratos 34 g Proteína 14 g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 (2 envuelve cada uno) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 410 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 26 g | 33% |
| Grasa Saturada 4g | 20% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 387 mg | 17% |
| Carbohidratos totales 34 g | 12% |
| Fibra Dietética 4g | 14% |
| Azúcares Totales 9g | |
| Incluye 5g de azúcares añadidos | 10% |
| Proteína 14g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 148mg | 11% |
| Hierro 3 mg | 17% |
| Potasio 541 mg | 12% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición. |
A las personas con enfermedad renal a menudo se les dice que limiten las legumbres como los cacahuetes y la soya, pero esta receta incorpora estos dos elementos envueltos en lechuga crujiente mientras sigue ajustándose a las pautas para una dieta renal.
La porción es clave cuando se trata de alimentos con mayor contenido de potasio y fósforo. Esta receta equilibra estas opciones con vegetales con bajo contenido de potasio y arroz blanco. La ingesta adecuada de fibra, como la de los vegetales, también es importante para mantenerse regular y mantener niveles aceptables de potasio en la sangre.
Aunque fue creado específicamente para personas con enfermedad renal crónica, casi todos pueden disfrutar de esta comida de inspiración asiática.
Los ingredientes
- ¼ taza de arroz blanco, seco
- 1 taza de coliflor
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de jengibre fresco
- 2 cucharaditas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de mantequilla de maní
- 1 cucharada de salsa de soya reducida en sodio
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- ¼ libra (4 onzas) de tofu extra firme
- 1 cucharada de aceite de canola
- ½ taza de zanahorias, ralladas o ralladas
- 4 hojas medianas de lechuga bibb o mantequilla
Preparación
1. Precalentar el horno a 400F.
2. Cocine el arroz según las instrucciones del paquete, omitiendo cualquier sal o mantequilla.
3. Corte la coliflor en trozos muy pequeños, hasta obtener una consistencia similar al arroz.
4. Picar el ajo y el jengibre. Mezcle el ajo, el jengibre, el azúcar moreno, la mantequilla de maní, la salsa de soya, el aceite de sésamo y el vinagre de arroz en una licuadora pequeña. Dejar de lado.
5. Seque el tofu con una toalla de papel. Cortar en trozos pequeños. Mezcle con aceite de canola y hornee por 20 minutos a 400F, volteando a la mitad.
6. Cuando el arroz haya terminado de cocinar, apague el fuego y mezcle la coliflor.
7. Cuando el tofu haya terminado de cocinarse, colóquelo en un tazón y mezcle con la salsa de mantequilla de maní.
8. Poner las hojas de lechuga en un plato. Rellene con la mezcla de arroz / coliflor, luego las zanahorias ralladas, luego el tofu. Rocíe cualquier salsa sobrante en la parte superior.
Variación de ingredientes y sustituciones
Use la coliflor "riced" si la puede encontrar. Mida 2/3 taza para esta receta.
Se pueden sustituir otros tipos de lechuga, pero la lechuga bibb y la mantequilla se pliegan mejor.
Cubra con pimiento rojo picado si le gusta caliente.
Consejos para cocinar y servir
Cuanto más se seque el tofu, más crujiente se pondrá cuando se cocina.
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