Los beneficios y usos de Matcha

Matcha es una de las tendencias más populares en los súper alimentos, pero es todo menos nuevo. Utilizado durante siglos en Japón, el matcha es la forma más pura de té verde. Se vende en polvo, el matcha es más concentrado que el té preparado, lo que significa que es muy rico en antioxidantes y proporciona numerosos beneficios para la salud.

Cómo se hace Matcha

Matcha está hecho de piedra moliendo hojas secas de té verde en un polvo extrafino. En lugar de tomar una taza de té con agua hirviendo y hojas de té, una taza de té matcha consiste en utilizar las hojas enteras, batiendo el polvo en agua caliente para hacer un líquido espumoso. Como el matcha está tan concentrado, emite un tono verde intenso y un fuerte sabor amargo. Aunque tiene cafeína, el matcha proporciona solo unos 35 mg de cafeína por porción, aproximadamente la mitad de una taza de café, y no contiene calorías.

Beneficios de la salud

Debido a que es tan rico en antioxidantes llamados polifenoles, se cree que el matcha estabiliza el azúcar en la sangre, reduce la presión arterial y los niveles dañinos de colesterol, protege contra el cáncer y las enfermedades del corazón, e incluso puede reducir el proceso de envejecimiento. A pesar de su contenido de cafeína, el matcha se ha asociado con proporcionar una sensación zen de calma en lugar de nerviosismo. Esto se debe a un aminoácido que mejora el estado de ánimo en el matcha conocido como L-teanina.

Otros usos

Matcha no es solo para los amantes del té. Con su creciente popularidad, el matcha se puede encontrar como un ingrediente en todo tipo de alimentos, desde productos horneados como helados y donas, hasta yogurt y batidos. Vea a continuación una sabrosa receta de batidos de Kale y Apple Green que usa matcha.

Comprando matcha

Matcha se vende ampliamente en tiendas y alimentos saludables en todo el país. Hay varios grados de matcha. En general, cuanto mayor sea el grado, mejor será la calidad y el sabor.

Lo que hay que vigilar

Los NIH advierten contra el consumo de más de cinco tazas de té verde al día. El consumo excesivo de matcha u otras formas de verde puede desencadenar ciertos efectos secundarios (como dolor de cabeza, insomnio, irritabilidad, diarrea y acidez estomacal). Además, el matcha puede contener fluoruro, la cantidad depende de dónde se cultivó.

Batido de Kale y Manzana Verde

Sirve 1 licuado de 16 onzas.

Los ingredientes

• 3/4 taza de leche de coco sin azúcar vainilla
• 1 1/2 tazas de col rizada, picada
• 1 manzana verde, picada
• 1 cucharada, más 1 cucharadita de semillas de chia
• 1 cucharadita de matcha
• 1/2 taza de hielo

Instrucciones

• Combine todos los ingredientes en una licuadora.
• Mezclar a velocidad media durante 1 a 2 minutos.

Información nutricional: 310 calorías, 43 gramos de carbohidratos, 14 gramos de fibra, 13 gramos de grasa (4 gramos saturados), 9 gramos de proteínas, 60 mg de sodio

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