Los beneficios antiedad de los frijoles.
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Mientras investigaba los alimentos contra el envejecimiento, me sorprendió saber que los frijoles no solo pueden ser una parte saludable de su dieta, sino que también contienen propiedades contra el envejecimiento. Como la mayoría de las personas, sabía que los frijoles eran una buena fuente de proteínas y que, a diferencia de las fuentes de proteínas animales (como la carne y los productos lácteos), no contienen ninguna grasa no saludable. Pero lo que aprendí en mi investigación antiedad sobre alimentos es que los frijoles son extremadamente ricos en antioxidantes.
De hecho, ¡media taza de frijoles rojos, rojos o pintos secos contienen algunas de las cantidades más altas de antioxidantes en cualquier alimento!
Valor nutricional de los frijoles
Así que los frijoles son una gran fuente de proteínas vegetarianas bajas en grasa, pero sus beneficios nutricionales no terminan ahí.Los frijoles, al igual que otras legumbres, también contienen fibra, una sustancia no negociable cuando se trata de la salud gastrointestinal. La fibra en los frijoles también ayuda a satisfacerlo más rápido, lo que significa que puede sentirse satisfecho con menos calorías que una comida pobre en fibra.
Los frijoles también son una gran fuente de folato (también conocido como ácido fólico o vitamina B9), que es conocido por su capacidad para ayudar a reparar las células dañadas. En general, los frijoles pueden ser una excelente adición a cualquier dieta saludable, siempre que se preparen sin exceso de sodio o grasas.
Eche un vistazo a algunos de estos datos nutricionales de uno de los tipos de frijoles más populares:
| Información nutricional: frijoles, crudos (Tamaño de la porción: 1 taza) | ||
|---|---|---|
| Calorías | 613 | |
| Grasa total | 1.5 g | 2% del valor diario |
| Colesterol | 0 g | 0% del valor diario |
| Sodio | 44 mg | 1% del valor diario |
| Potasio | 2587 mg | 73% del valor diario |
| Carbohidratos totales | 110 g | 36% del valor diario |
| Fibra dietética | 46 g | 184% del valor diario |
| Proteína | 43 g | 86% del valor diario |
| Calcio | 25% del valor diario | |
| Vitamina C | 13% del valor diario | |
| Planchar | 83% del valor diario | |
| Vitamina B-6 | Valor diario del 35% | |
| Magnesio | 64% del valor diario |
Aunque los diferentes tipos de frijoles tienen estadísticas ligeramente diferentes (una porción equivalente de frijoles negros crudos, por ejemplo, tiene un poco menos de fibra y no contienen vitamina C), todos los frijoles contienen antocianina, un poderoso flavonoide conocido por sus propiedades antioxidantes.
La importancia de los antioxidantes en el antienvejecimiento.
Los antioxidantes son especialmente importantes para el envejecimiento y la longevidad.
Los antioxidantes no son en realidad sustancias en sí mismas como lo pueden hacer creer los comercializadores. Más bien, el término antioxidante se refiere a la capacidad de una sustancia para eliminar los agentes oxidantes dañinos en el cuerpo, lo que explica cómo tantas sustancias naturales diferentes se han descrito como antioxidantes. Lo más importante en la nutrición antienvejecimiento es que los antioxidantes que se encuentran en fuentes de alimentos saludables combaten el daño causado por los radicales libres, lo que ayuda a proteger sus órganos y tejidos de los problemas a largo plazo causados por el metabolismo y los alimentos no saludables a medida que envejece.
Si bien puede seguir obteniendo su dosis de antioxidantes de ciertos suplementos y vitaminas como la vitamina E y la vitamina C, las mejores fuentes de todas sus necesidades nutricionales son los alimentos integrales. Intente incorporar frijoles como frijoles negros, frijoles rojos y frijoles pintos en algunas comidas a la semana. Tu cuerpo te lo agradecerá!
¿Fue útil esta página Gracias por sus comentarios! ¿Cuáles son tus preocupaciones? Fuentes de artículos- Lila, Mary Ann. "Las antocianinas y la salud humana: un enfoque de investigación in vitro". Revista de biomedicina y biotecnología 2004.5 (2004): 306-13.
- Xianli Wu, Gary R. Beecher, Joanne M. Holden, David B. Haytowitz, Susan E. Gebhardt y Ronald L. Prior. "Capacidades lipófilas e hidrófilas de los alimentos comunes en los Estados Unidos". J. Agric. Food Chem., 52 (12), 4026-4037, 2004.
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