Grasa total: definición y diferentes tipos de grasa

Is Ketosis Dangerous? (Science of Fasting & Low Carb Keto) (Noviembre 2024)

Grasa dietetica Es la grasa consumida en los alimentos que comes. La grasa es una fuente importante de energía en la dieta, ya que proporciona nueve calorías por gramo, más del doble de la cantidad proporcionada por los carbohidratos o las proteínas. La grasa dietética es diferente a la grasa corporal que es la grasa almacenada en su cuerpo. Debido a su alto contenido calórico, la posibilidad de tener sobrepeso u obesidad aumenta con un alto consumo de grasa en la dieta.

Grasa Total - Definición

los definición de grasa (dietética) es diferente a la definición de grasa corporal. La grasa corporal es el exceso de energía que se almacena para proporcionar combustible al cuerpo en tiempos de inanición. La grasa corporal también proporciona protección para tus órganos y aislamiento. La grasa corporal también se conoce como tejido adiposo y se puede almacenar como grasa subcutánea (debajo de la piel) o grasa visceral (alrededor de los órganos).

Lo más fácil definición de grasa en la dieta Es simplemente gordo lo que comes. Hay algo de grasa en muchos de los alimentos que come, incluso si la comida no parece grasosa o poco saludable. La grasa de la dieta puede contribuir a la grasa corporal si comes demasiado. Pero la grasa dietética también proporciona funciones importantes en su cuerpo si come de la forma correcta.

Cuando mire una etiqueta de información nutricional, verá la grasa total indicada en la parte superior de la etiqueta. "Grasa total" aparece debajo de "Calorías". La grasa total es el valor combinado de los diferentes tipos de grasa, incluidas las grasas saturadas, las grasas poliinsaturadas y las grasas monoinsaturadas. La grasa total también puede incluir grasas trans.

Diferentes tipos de grasas - Definiciones

Hay diferentes tipos de grasas que consumes en tu dieta. Algunos tipos de grasa son más saludables que otros.

Grasa saturada

Cuando comes grasa que proviene de fuentes animales, generalmente es grasa saturada. Algunas fuentes vegetales, como el coco y el aceite de palma, también proporcionan grasas saturadas. La grasa saturada es sólida a temperatura ambiente. Ejemplos de grasas saturadas incluyen mantequilla y grasa de res. Los niveles altos de grasa saturada en su dieta pueden aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca. Por lo tanto, las organizaciones de salud como la American Heart Association recomiendan que limite su consumo de grasas saturadas a menos del 7% de su consumo diario total de calorías.

Grasas trans

El tipo de grasa más peligroso es la grasa trans o la grasa que se ha fabricado para ser sólida a temperatura ambiente. Los fabricantes de alimentos deben incluir las grasas trans en las etiquetas de los alimentos, pero también puede escanear la lista de ingredientes en busca de las palabras "hidrogenado" o "parcialmente hidrogenado" para encontrar grasas trans en sus alimentos. Debido a que las grasas trans no proporcionan beneficios para la salud y pueden ser peligrosas en su dieta, los expertos médicos recomiendan que intente evitar los alimentos con grasas trans.

Grasa monosaturada

Las grasas monoinsaturadas, a menudo denominadas "MUFA", suelen denominarse "grasas buenas". Estas grasas dietéticas saludables provienen de fuentes vegetales y generalmente son líquidas a temperatura ambiente. Ejemplos de grasas monoinsaturadas incluyen aceite de oliva, aceite de canola y aguacate. Los MUFA pueden ayudar a reducir sus niveles de colesterol LDL (malo), por lo que los expertos de la Academia de Nutrición y Dietética recomiendan que elija alimentos con grasas monoinsaturadas en lugar de grasas saturadas cuando sea posible.

Grasa poli-insaturada

Otro tipo de grasa saludable es la grasa poliinsaturada o PUFA. Los ácidos grasos omega-3 y los ácidos grasos omega-6 son grasas poliinsaturadas y proporcionan importantes beneficios para la salud. Por esa razón, los expertos en salud recomiendan que obtenga del 3 al 10 por ciento de sus calorías diarias de los PUFA. Buenas fuentes de grasas poliinsaturadas incluyen salmón, atún y otros peces de agua fría.

¿Debo reducir la grasa total?

Muchos comedores sanos no están seguros de si deberían reducir la grasa total. La respuesta no es necesariamente directa. Reducir un micronutriente (como la grasa) puede causar un aumento de otro macronutriente (como los carbohidratos). Al final, es el balance de nutrientes lo que es importante para una buena salud.

¿La grasa dietética es mala para mí?

La grasa dietética que consume es quemada por su cuerpo como combustible o se almacena en el cuerpo como tejido adiposo. Un poco de grasa también está contenida en el plasma y otras células. El tejido adiposo ayuda a aislar el cuerpo y proporciona apoyo y amortiguación para los órganos.

Las personas que hacen dieta podrían sentirse tentadas a evitar la grasa de la dieta porque es más rica en calorías que los carbohidratos o las proteínas. La grasa proporciona 9 calorías por gramo, mientras que los carbohidratos y las proteínas proporcionan solo 4 calorías por gramo. Pero comer grasa dietética con moderación es importante para una buena salud.

¿Cuánta grasa total debo consumir?

Muchos expertos recomiendan que su dieta no proporcione más del 30 por ciento del total de calorías provenientes de la grasa. Entonces, dependiendo de su ingesta diaria de calorías, sus gramos de grasa diarios variarían.

Si comes 1,600 calorías por día, debes consumir 53 gramos de grasa o menos
Si comes 2,200 calorías por día, debes consumir 73 gramos de grasa o menos
Si comes 2,800 calorías por día, debes consumir 93 gramos de grasa o menos

El USDA recomienda que no consuma más del 10 por ciento de sus calorías diarias de grasas saturadas y que evite las grasas trans.

Una palabra de DipHealth

Como puede ver en la definición de grasa total y en el aprendizaje de los diferentes tipos de grasa, existen ciertos tipos de grasa que son buenos para usted. Solo recuerde comer todas las grasas con moderación para mantener un balance de calorías y alcanzar un peso saludable.