Datos nutricionales de los tomates: calorías y beneficios para la salud
Tabla de contenido:
- Beneficios para la salud de los tomates
- Preguntas comunes sobre los tomates
- Recogiendo y almacenando tomates
- Maneras saludables de preparar tomates
- Recetas Con Tomates
BIOXINIS APLICADO EN PRADERA DE BOGOTA (Noviembre 2024)
¿Alguna vez te has preguntado si un tomate es una fruta o un vegetal? Es una buena pregunta, en realidad. Los botánicos clasifican los tomates como una fruta porque se desarrollan a partir del ovario de las plantas con flores y contienen semillas. Sin embargo, como los tomates se preparan y sirven como verduras, a menudo se los considera como un tipo de verdura. Independientemente de la categoría en que caigan los tomates, son deliciosos y nutritivos.
Los tomates están disponibles en una variedad de formas (desde esferas pequeñas hasta óvalos grandes), colores (de verde a rojo, amarillo y naranja) y tamaños (desde tomates pequeños de uvas hasta tomates de estaca grandes). También varían en el nivel de dulzura y acidez, que depende de las condiciones de crecimiento y la madurez en la cosecha. Algunos tomates tienen pocas semillas, como la ciruela, mientras que otros tienen muchas más.
Los tomates son una adición saludable a los planes de comidas, añadiendo sabor, vitaminas y minerales. Los tomates contienen algunos carbohidratos, pero menos que otras frutas. Están disponibles todo el año con temporada alta en verano.
| Datos nutricionales del tomate | |
|---|---|
| Tamaño de la porción 1 entero pequeño (2-2 / 5 "diámetro) (91 g) | |
| Por porción | % Valor diario* |
| Calorías 16 | |
| Calorías de la grasa 2 | |
| Grasa total 0.2 g | 0% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Grasa poliinsaturada 0,1 g | |
| Grasa monosaturada 0g | |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 4 mg | 0% |
| Potasio 215.67mg | 6% |
| Carbohidratos 3.5 g | 1% |
| Fibra Dietética 1.1g | 4% |
| Azúcares 2.4g | |
| Proteína 0,8 g | |
| Vitamina A 15% · Vitamina C 21%. | |
| Calcio 1% · Hierro 1%. | |
|
* Basado en una dieta de 2,000 calorías. |
Un tomate pequeño contiene solo 16 calorías y aproximadamente 3.5 gramos de carbohidratos, lo que lo convierte en una opción de comida muy baja en calorías. El tamaño del tomate y la porción que consume afectará el contenido de calorías y carbohidratos. Por ejemplo: un tomate cherry contiene aproximadamente 3 calorías y 0.5 gramos de carbohidratos, un tomate ciruela contiene aproximadamente 11 calorías y 2.4 gramos de carbohidratos, una rodaja gruesa de tomate contiene aproximadamente 5 calorías y 1 gramos de carbohidratos, y una taza de tomates picados contiene 32 calorías y 7 gramos de carbohidratos.
Beneficios para la salud de los tomates
Los tomates son ricos en vitamina C (importante para la curación de heridas y pueden aumentar la absorción de hierro) y licopeno (un antioxidante que ha demostrado reducir el cáncer de próstata). Además, el licopeno puede aumentar el HDL (colesterol saludable) y reducir el LDL (colesterol malo). Algunos estudios han demostrado una relación entre el licopeno en los tomates y la reducción de la presencia de LDL oxidada, que puede contribuir a la placa en las paredes de las arterias.
Los tomates también son una excelente fuente de vitamina A, que es un componente esencial para la visión normal y la función inmunológica. También son una muy buena fuente de vitamina K, que ayuda a la coagulación de la sangre y el potasio, que puede ayudar a reducir la presión arterial. Por último, son una buena fuente de manganeso, un componente de las enzimas antioxidantes.
Preguntas comunes sobre los tomates
¿La salsa de tomate es alta en carbohidratos?
La cantidad de carbohidratos en una salsa de tomate típica dependerá de si la receta contiene azúcar o no. Algunos tipos de salsa, como la marinara, no requieren azúcar, mientras que muchas recetas de salsa de tomate producen una salsa más dulce debido al contenido de azúcar.
Si está comprando salsa de tomate en la tienda, siempre lea la etiqueta.
Algunos tipos de salsa en tarro pueden contener hasta 100 calorías y 18 gramos de carbohidratos por porción. Sin embargo, un perfil general de nutrientes para media taza de salsa de tomate enlatada es de aproximadamente 40 calorías, 0 gramos de grasa, 820 mg de sodio, 8 gramos de carbohidratos, 2 gramos de fibra, 4 gramos de azúcar, 0 gramos de proteína. Tenga en cuenta que el contenido de sodio es muy alto en salsa enlatada y, si está haciendo su propia salsa, puede reducir el contenido de sodio eligiendo tomates que no tengan sal agregada.
Recogiendo y almacenando tomates
Busque tomates frescos que sean gruesos con una piel suave y brillante. El color debe ser uniforme y consistente para la variedad.
También puede comprar tomates enlatados, puré, pasta de tomate, salsa o variedades guisadas. Tenga en cuenta que muchos de estos productos han agregado sodio para prolongar la vida útil.
Los tomates secados al sol, que son tomates que se han secado, también están disponibles durante todo el año y se venden en migas, trozos, astillas o mitades, ya sea en aceite seco o envasado. Aquellos que están envasados en aceite pueden ser ricos en sodio y calorías y, por lo tanto, su porción debe ser monitoreada. También puede drenarlos antes de usarlos para reducir el contenido de calorías y sodio.
Contrariamente a la creencia popular, no almacene tomates frescos en el refrigerador, de hecho, esto puede dar vuelta a la carne y reducir el sabor. En su lugar, almacenar en un lugar fresco y seco.
Maneras saludables de preparar tomates
Los tomates se usan a menudo en ensaladas, sopas, salsas (como el guacamole), salsas y platos horneados. La mayoría de las veces se comen crudos, pero calentar los tomates con una pequeña cantidad de grasa en realidad aumenta su perfil de nutrientes al aumentar la biodisponibilidad del licopeno.
Para cocinar tomates, considere saltear, asar o asar. El tostado produce un sabor y una textura jugosa y concentrada. Para asar, sazone los tomates con aceite, ajo, pimiento rojo y otras hierbas y especias; coma solo o use tomates asados para hacer puré en una salsa de tomate o como aderezo para carnes, pollo o pescado asados, horneados o asados.
También puede usar tomates para hacer tomate o una salsa marinara simple, o usar salsa de tomate y productos de tomate para condimentar alimentos como la calabaza espagueti, el chile y los guisos. Sazona tu salsa como quieras, usando albahaca, orégano, perejil o ajo.
Recetas Con Tomates
- Frittata De Col Rizada Y Tomate
- Tomates Guacamole
- Salsa marinara casera
- Labensky, SR, Hause, AM. Sobre la cocina: Un libro de texto de Fundamentos culinarios. 3ª ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 623-624.
- Departamento de agricultura de los Estados Unidos. National Nutrient Database para la publicación de referencia estándar 28.
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