Cómo mantenerse completamente libre de gluten en Acción de Gracias

El Día de Acción de Gracias es un momento para que las familias y los amigos se reúnan en una mesa y dan gracias por todo lo que tienen. Pero si sigues una dieta sin gluten, el Día de Acción de Gracias puede sentir que está lleno de peligros.

Los alimentos tradicionales del Día de Acción de Gracias usualmente están muy cargados de gluten - piense en los rollos de la cena, el relleno de pavo, la salsa y los pasteles. Y muchas personas viajan para las vacaciones, alejándolas de la seguridad de su propia cocina y al comedor de un familiar o amigo que puede o no entender las complejidades de cocinar sin gluten.

Sin embargo, muchas personas con enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten no celíaca logran navegar a través del Día de Acción de Gracias con éxito.

6 consejos para mantenerse sin gluten en Acción de Gracias

Estas ideas deberían permitirle celebrar el día festivo sin un mayor riesgo de síntomas de desagradable glutening en el Black Friday y más allá:

1. Cocina en casa, y haz que todo sea sin gluten. De lejos, la forma más fácil de garantizar un Día de Acción de Gracias sin gluten es cocinar la comida en casa con ingredientes totalmente seguros. Usando recetas de Acción de Gracias sin gluten o alimentos e ingredientes preparados de Acción de Gracias sin gluten, puede recrear fácilmente la mayoría de los platos tradicionales de Acción de Gracias. Si todo lo que hay en la mesa es seguro para usted, puede relajarse y disfrutar de la comida sin preocuparse de que su tía Suzy contamine sus vegetales con la cuchara de salsa. Y es perfectamente posible hacer alimentos sin gluten que complacerán a quienes comen gluten.
2. Separar los alimentos que contienen gluten de los alimentos sin gluten. Si sus tradiciones de Acción de Gracias incluyen varios platos que contienen gluten, su familia solo tiene Para tener, todavía puede tomar medidas para evitar la contaminación cruzada. Trate de servir todo tipo de buffet y coloque los alimentos que contienen gluten en una mesa separada, lejos de sus selecciones de alimentos sin gluten. Además, asegúrese de que sus invitados entiendan que no pueden cambiar las cucharas para servir entre los platos.

1. Aporta platos sin gluten a la cena. Si alguien más en su círculo siempre cocina en el Día de Acción de Gracias, puede traer un par de platos sin gluten para compartir. De esa manera, estarás seguro de tener algo que puedas comer, incluso si todo lo demás contiene gluten. Solo tenga cuidado: en el bullicio de la cocina, sus platos cuidadosamente preparados aún pueden sufrir la contaminación cruzada de gluten a medida que los calienta o los reparte.Ue una capa doble de papel de aluminio sobre y debajo de cualquier cosa que coloque en el horno (especialmente si hay rollos de gluten o empanadas que se calientan allí), y siempre pregunte al anfitrión o a la anfitriona si puede colocar los platos sin gluten en un lugar separado. Mesa para servir.
2. Trae tu propia comida a la cena. Si el menú de Acción de Gracias está establecido y no puede contribuir con platos para todos, simplemente deberá traer su propia comida. Después de todo, el punto de las vacaciones es la unión, que no tiene que implicar comer el mismo alimento. Cocine una gallina de juego de Cornualles o la mitad de un pollo, prepare una bandeja de relleno sin gluten y cualquier plato de acompañamiento que le guste, y empáquelos para llevar.

1. Ayuda a tu anfitrión o anfitriona a cocinar. Si no puede llevar comida en el Día de Acción de Gracias (quizás viaje fuera de la ciudad y no tiene acceso a una cocina), puede intentar mantener seguras las partes de la comida ayudando a cocinarla usted mismo. No me gusta esta opción a menos que esté muy familiarizado con la cocina en cuestión (junto con sus diversas oportunidades de contaminación cruzada), pero con diligencia, puede crear platos sin gluten en la cocina de otra persona. Si decide probar esto, puede traer algunos ingredientes sin gluten junto con usted en su equipaje (vienen a la mente rellenos de mezcla y cubos de caldo), o solicitar por correo un pastel para que lo envíen a su destino.
2. Salir a comer. Aunque muchas personas piensan que el Día de Acción de Gracias es un día para estar en casa (o en la casa de un miembro de la familia), varios restaurantes sirven excelentes comidas de Acción de Gracias. Con un poco de planificación previa, debería poder encontrar uno que pueda manejar una comida sin gluten, mientras que el resto de su grupo se atasca con sus favoritos que contienen gluten. La mayoría de los años, mi grupo asiste a un lujoso buffet en un encantador restaurante. Como gran parte del menú no contiene gluten, me deleito con muchos de los mismos alimentos, pero repartidos en la seguridad de la cocina, donde no pueden ser contaminados por otros huéspedes. Solo una advertencia: si decide salir a comer, haga sus reservaciones con anticipación. Dado que relativamente pocos restaurantes permanecen abiertos para la cena de Acción de Gracias, los que sí tienden a reservar rápidamente. Cuando realice la reserva, pida hablar con un gerente o incluso con el chef acerca de sus necesidades sin gluten.

Hay muchas otras formas de disfrutar de unas vacaciones de Acción de Gracias seguras y sin gluten. ¡Lo que sea que haga en Acción de Gracias, no coma pavo relleno de gluten ni coma el relleno de una masa de pastel de gluten!