5 cosas que no debes hacer en Acción de Gracias si no tienes gluten

El Día de Acción de Gracias saca a muchas personas (especialmente las que son nuevas en la dieta sin gluten) de sus "zonas de confort" y las coloca en el ámbito de familiares y amigos bien intencionados, pero a veces no informados. Y eso a veces conduce a … síntomas incómodos de una saturación poco después, o posiblemente al día siguiente.

Para aquellos que no han comido sin gluten durante mucho tiempo, el Día de Acción de Gracias puede ofrecer la primera oportunidad de probar comer sin gluten en la casa de otra persona, y potencialmente en la casa de alguien que no entiende la dieta sin gluten. Desafortunadamente, las vacaciones tienden a estar llenas de posibilidades de enfermarse, comenzando con el pavo (relleno de pan de trigo) y terminando con el pastel (costra de trigo).

Cómo mantenerse libre de gluten en Acción de Gracias

Para mantenerte seguro y libre de gluten durante las vacaciones de Acción de Gracias, aquí hay cinco reglas para comer:

1. Hagas lo que hagas, no te sientas tentado a comer pavo relleno de pan que contiene gluten. No importa si trata de elegir la carne del exterior del ave, los jugos fluyen por todo el pavo y transportan la proteína del gluten también. Si haces esto, te enfermarás garantizado. No dejes que tu tía Edna intente convencerte. Si debe, omita el pavo por completo … y sí, es cierto que no es Acción de Gracias a menos que tenga pavo.
2. En una nota similar, no intente rellenar una tarta con una corteza de gluten. Se aplica la misma regla anterior: el relleno está completamente contaminado, sin importar si intenta mantener su horquilla por encima del nivel de la corteza. Se enfermará si come empanada rellena de una empanada con una corteza de gluten.
3. Pregunta al chef a fondo sobre los ingredientes utilizados, y no comas cualquier cosa crees que es sospechoso A la tía Edna le resulta fácil olvidar que su receta favorita de la cazuela de batata contiene una cucharada de harina como espesante a menos que usted le guíe la memoria. Para más información sobre esto, vea: ¿Debo comer alimentos "sin gluten" preparados por amigos o familiares?

1. No coma de un restaurante buffet sin hablar directamente con el chef (no con su servidor) sobre los ingredientes. Nunca se sabe (sin preguntar) donde el gluten podría estar al acecho. Por ejemplo, el pavo rebanado puede verse sin adornos, pero podría tener un poco de salsa con gluten, o podría haber sido cocinado con relleno de pan de trigo. La salsa de cóctel para la mesa de mariscos podría tener una salsa de soya que contenga gluten. Las verduras pueden haber sido cocidas al vapor con la misma agua que el restaurante utiliza para hacer pasta que contiene gluten, o pueden incluir una salsa espesada con harina. Consulte con el gerente y / o el chef de antemano acerca de lo que es seguro y lo que no. La mayoría de los chefs están felices (incluso en el Día de Acción de Gracias, que es uno de sus días más ocupados del año) para tomarse unos momentos y decirle qué es seguro y qué no..
2. No se sienta tentado a hacer trampa con la dieta sin gluten, incluso si es solo por un día y no tiene síntomas graves. Hacer trampa una vez puede llevar a trampas repetidas … y realmente podrías destruir tu salud si vas por ese camino.

Ideas adicionales para el Día de Acción de Gracias que puedes probar

Muchas personas que son particularmente sensibles a la traza del gluten descubren que simplemente no pueden comer alimentos hechos en una cocina compartida sin reaccionar. Si este es el caso para usted, no es demasiado tarde para hacerse un poco de comida sin gluten para llevar a la casa de un pariente, o seguir algunos de mis otros consejos para un Día de Acción de Gracias sin gluten, como llevar un plato compartido (y pegándose principalmente a ese plato).

Mi idea favorita para evitar enfermarme después del Día de Acción de Gracias es organizar la cena navideña y preparar una cena tradicional de Acción de Gracias que no contenga gluten. No todos están en posición de preparar una gran comida para un grupo de amigos y parientes, pero si lo estás, deberías considerarlo.

Una palabra de DipHealth

Puede ser difícil resistir la tentación en días festivos como el Día de Acción de Gracias: es probable que sus amigos y familiares disfruten de alimentos llenos de gluten que ya no puede comer. Ver esto (y saber que no puedes participar) puede ser difícil de manejar emocionalmente. Sin embargo, si se prepara para esto y se asegura de tener una buena comida para comer (con tantas golosinas como desee), será menos probable que corra riesgos.

Además, debes saber que es posible hacer lo mejor que puedas, pero que te saturen (el Día de Acción de Gracias es simplemente un día festivo arriesgado). Sin embargo, si eso sucede, hay maneras en las que puedes sentirte mejor más rápido más rápido … y estar listo para ir a las tiendas el Viernes Negro.