Ideas fáciles para la cena con bajo índice glucémico

Las mujeres con síndrome de ovario poliquístico (PCOS, por sus siglas en inglés) a menudo tienen problemas con la resistencia a la insulina que conduce a un alto nivel de azúcar en la sangre y se beneficiarían si siguieran una dieta de bajo índice glucémico.

Pero después de un largo día de trabajo y / o cuidado de su familia, puede ser difícil pensar en preparar la cena, y mucho menos en aprender a cocinar nuevas recetas.

La buena noticia es que cambiar a una dieta de bajo índice glucémico (IG) no tiene por qué ser difícil y, por supuesto, no significa que tenga que estar en una estufa caliente durante horas a la vez. Echa un vistazo a estas sugerencias para cenas de bajo índice glucémico.

Desayuno para la cena

No hay ninguna regla que obligue a comer los desayunos o comidas tradicionales para esas comidas; El desayuno puede ser genial para la cena.

Las tortillas, las tostadas francesas con pan 100% integral o bajo en carbohidratos, o un hachís de batata con verduras y salchichas son muy simples de hacer y se pueden adaptar fácilmente a la dieta de bajo índice glucémico.

Noche de sopa

Tampoco puedes obtener mucho más fácil que un plato de sopa con una ensalada. Prepare una olla grande con su sopa favorita y congele porciones individuales. Tan fácil de descongelar y recalentar en una noche particularmente ocupada.

Apunte a sopas que sean pesadas en vegetales bajos en carbohidratos y bajos en almidón. Las sopas claras a base de caldo con muchas verduras bajas en carbohidratos, como el pollo y las verduras o la carne de res y los champiñones, o los purés de verduras, como la coliflor y la sopa de puerros, son opciones fáciles para el IG bajo.

Manténgase alejado de las sopas con alto contenido de GI, como el guisante partido, el chowder de maíz o la sopa de papa, que pueden causar picos de azúcar en la sangre.

Pasta baja en GI

Cambie su pasta regular por una versión de trigo integral, bajo en carbohidratos o vegetal (como espinaca o tomate) y prepare su receta favorita: espaguetis y albóndigas, ziti al horno o incluso lasaña. Son geniales porque también se congelan bien; haga una gran cantidad de lasaña y pegue porciones adicionales en el congelador para las noches agitadas.

También puede intercambiar verduras por pastas, como el calabacín juliano o la calabaza espagueti, o incluso puede servir su salsa con espinacas salteadas.

Salteado

Una de mis comidas favoritas es un salteado de verduras o arroz frito. Saltee todas las verduras que desee (mantenga una bolsa de verduras salteadas en el congelador solo durante las noches agitadas) en un poco de aceite de oliva o de canola hasta que esté listo.

Puede agregar un poco de salsa de soya y servir sobre arroz integral o tirar el arroz integral directamente en la sartén con las verduras. Revuelva un huevo o dos y agregue a la mezcla de arroz y vegetales y mezcle con salsa de soya.

Por supuesto, puedes agregar carne a tu salteado; El pollo, la carne de cerdo e incluso los camarones son excelentes formas de agregar proteínas. Solo asegúrese de que su carne esté completamente cocida antes de agregar las verduras.

Noche de pollo rápida

Otra excelente opción es recoger un pollo asado en la tienda de comestibles y servirlo con una ensalada o con verduras al vapor o asadas.

Guarde las sobras y use el pollo para otras comidas más tarde en la semana. Puede hacer ensalada de pollo (pruebe mayonesa liviana, manzanas picadas, apio y nueces), fajitas de pollo, quesadillas de pollo (puede encontrar envolturas bajas en carbohidratos en su supermercado local) o incluso preparar un simple sándwich de pollo a la parrilla (no lo olvide Pan 100% integral.

Chile

El chile también es muy simple y saludable, e incluso se puede preparar en su olla de cocción lenta. Simplemente agregue sus ingredientes por la mañana, ajústelo a bajo y deje que se cocine todo el día.

Use 2 latas de los frijoles que tenga en mi despensa (frijoles rojos, frijoles cannellini y frijoles rosados), una lata de tomates en cubitos o estofados y una lata grande de tomates triturados. También puede saltear algunos vegetales picados (ajo, cebollas, zanahorias, apio y / o pimientos verdes) y carne molida (la carne de res o el pavo funciona bien) y agregarlos también a la olla.

Sazone con el chile en polvo al gusto. Servir sobre arroz integral.

Plan a futuro

La clave para hacer cambios en su dieta es planificar con anticipación. Siéntate cada semana y descubre qué quieres cocinar para la cena y asegúrate de comprar todo lo que necesitas de antemano. Hay un montón de sitios web que ofrecen otras ideas para cenas con bajo índice glucémico.