Tazón de grano de otoño
Tabla de contenido:
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Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 496 Grasa 24g Carbohidratos 69g Proteína 7g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 496 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 24g | 31% |
| Grasa Saturada 3g | 15% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 320 mg | 14% |
| Carbohidratos totales 69 g | 25% |
| Fibra Dietética 11g | 39% |
| Azúcares Totales 17g | |
| Incluye 7g de azúcares añadidos | 14% |
| Proteína 7g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 58mg | 4% |
| Hierro 3 mg | 17% |
| Potasio 541 mg | 12% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición. |
Las personas con ERC a menudo se sienten limitadas con las frutas, los vegetales y los granos que pueden comer. Esta receta proporciona la cantidad justa de vegetales con bajo contenido de potasio que no lo pondrán en su cuota diaria. También es baja en proteínas, que es algo que puede ser importante para retardar la progresión de la enfermedad renal. Pero la falta de proteínas no hará que te sientas lleno gracias al contenido de fibra de la cebada integral, las verduras crucíferas y las manzanas.
Los ingredientes
- 2 tazas de coliflor
- 1 1/2 taza de coles de bruselas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de cebada de cocción rápida, seca
- 1 manzana grande
- 1/2 taza de arándanos secos, sin azúcar
- 1/2 taza de nueces, sin cáscara
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 1/2 cucharaditas de tomillo, fresco
Preparación
1. Precaliente el horno a 400F.
2. Picar la coliflor en trozos pequeños. Cortar las coles de Bruselas en cuartos.
3. Mezcle la coliflor y las coles de Bruselas con la mitad (2 cucharadas) del aceite de oliva y la mitad (1/4 cucharadita) de la sal. Asar durante 20 minutos en una bandeja para hornear, volteando a la mitad.
4. Mientras las verduras están en el horno, cocine su cebada de acuerdo con las instrucciones del paquete.
5. Pica tu manzana en trozos pequeños.
Cortar aproximadamente las pacanas.
6. Retire las hojas de tomillo de los tallos y pique aproximadamente las hojas para romper las piezas grandes.
7. Escurrir la cebada y poner en un tazón grande. Mézclelo con el resto de 1/4 cucharadita de sal, pimienta y tomillo.
8. Mezcle sus verduras asadas, manzana, arándanos y nueces. Servir.
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Se puede usar cebada regular en lugar de una cocción rápida, sin embargo, esto deberá tenerse en cuenta en el tiempo de cocción.
Puedes usar la variedad de manzana que prefieras. Lo que sea local o de temporada a menudo sabe mejor.
El tomillo seco también se puede usar, sin embargo, corte la cantidad a la mitad para evitar un sabor abrumador.
Consejos para cocinar y servir
Las sobras se pueden recalentar o servir frías. Se almacena bien durante 3 a 5 días en el refrigerador.
Las porciones también pueden cortarse por la mitad y servirse con pollo o pavo asado para una comida más rica en proteínas.
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