Conceptos básicos de la dieta de los Sugar Busters y lista de alimentos

La dieta de Sugar Busters se enfoca en eliminar los carbohidratos refinados y los alimentos con alto índice glucémico. Fue popularizado en el exitoso libro "Sugar Busters! Cut Sugar to Trim Fat" por H. Leighton Steward, Sam S. Andrews, Morrison C. Bethea y Luis A. Balart. Conozca los conceptos básicos de esta dieta y una lista de alimentos que están restringidos o permitidos.

Fundamentos de la dieta de los Sugar Busters

Los autores de "Sugar Busters" recomiendan que aproximadamente el 40 por ciento de las calorías en la dieta provienen de los carbohidratos con alto contenido de fibra y bajo índice glucémico, el 30 por ciento de las proteínas y aproximadamente el 30 por ciento (pero hasta el 40 por ciento) de las grasas principalmente (insaturadas).

Por otro lado, afirman que las personas pueden comer hasta 50 a 55 por ciento de carbohidratos y mantenerse dentro de los límites de la dieta. Sin embargo, no dicen de dónde provienen los 10 a 15 por ciento de los carbohidratos, dadas las recomendaciones de proteínas y grasas.

Carbohidratos: Prohibido vs. Aceptable

La dieta tiene una lista de alimentos ricos en carbohidratos que deben evitarse, incluyendo pan blanco, arroz blanco, harina blanca, azúcar, productos con azúcar agregada, algunas frutas de alto índice glucémico (plátanos, pasas, piña), la mayoría de los vegetales de raíz (papas, remolachas). chirivías), y el maíz. Los carbohidratos aceptables incluyen legumbres, productos de granos enteros y productos lácteos bajos en grasa sin azúcar agregada. Vea una lista más completa a continuación.

Carnes, Pescados Y Huevos

La dieta aconseja comer carnes magras, quitar la piel de las aves y recortar la grasa de la carne magra, el cordero y el cerdo. Todos los pescados y mariscos permitidos, al igual que los huevos enteros. Sin embargo, no se permite el empanado.

Las grasas

Se enfatiza la grasa insaturada, pero la grasa saturada no está tan prohibida como lo está en las dietas Zone y South Beach. La mantequilla es aceptable con moderación, por ejemplo. La lista de la despensa tiene queso. No obstante, la grasa saturada no debe representar más del 10 por ciento de la dieta (pero los autores no proporcionan pautas reales sobre cómo lograr esto).

Limitar el alcohol y la cafeína

Un vaso de una bebida alcohólica con una comida es aceptable, se prefiere vino tinto seco. La cerveza está fuera de los límites. Limite la cafeína a dos o tres tazas de bebidas con cafeína por día, y menos es mejor.

Tiempo de las comidas

Las personas pueden dividir su alimentación entre tres a seis comidas por día, según el horario y lo que funcione mejor para cada persona. Aconsejan no comer después de las 8 p.m. Idealmente, las frutas y los jugos se deben comer separados de otros alimentos, pero no son rígidos al respecto.

Tamaños de las porciones

Los libros no ofrecen medidas específicas para las porciones, sino que simplemente recomiendan un plato de comida, pero no demasiado. Ponga porciones razonables en el plato y no retroceda por unos segundos.

Listas de alimentos para la dieta de los Sugar Busters

Estas son listas de alimentos que están prohibidos en la Dieta de los Sugar Busters, así como alimentos que se recomiendan, y otros "que deben comerse con moderación".

Alimentos de carbohidratos prohibidos:

• Pan blanco (incluye pan con harina blanca)
• Pasta, salvo grano entero
• arroz blanco
• Harina blanca y productos elaborados con ella, como pasteles, galletas, galletas saladas, pretzels, rosquillas, bagels y muffins.
• Papas y papas fritas
• Chips de maíz y maíz
• Azúcar y productos con azúcar añadido, p. Ej. Frutas enlatadas en almíbar
• Mermeladas y jaleas que contienen azúcares añadidos.
• Plátanos maduros (OK verde)
• Pasas
• Piña
• Las remolachas
• Chirivías
• Miel
• Jarabes
• Aderezos para ensaladas y salsas con azúcar agregada, como la salsa teriyaki
• Bebidas de frutas que contienen azúcar añadida
• Refrescos azucarados
• Carnes curadas con azúcar (por ejemplo, el jamón y el tocino a menudo se curan con sal y azúcar)
• Cerveza

Los alimentos de carbohidratos recomendados:

• Todas las demás verduras y frutas.
• Granos integrales, como el arroz integral y la harina de avena.
• Harina integral
• Productos hechos con harina de grano entero al 100 por ciento (tenga en cuenta que la "harina de trigo" no es de grano integral; tiene que decir 100 por ciento de trigo integral), siempre que no tengan azúcares agregados
• Frijoles
• Patatas dulces

Otros alimentos recomendados:

• Carnes magras (retire la piel de las aves de corral, recorte los cortes magros de carne de res, cerdo y cordero) Nada curado con azúcar.
• Pescados y mariscos (no empanizados)
• Huevos
• Nueces y mantequilla de nueces
• Semillas de lino
• Aceites de oliva y canola.
• Leche baja en grasa y otros productos lácteos (crema agria baja en grasa, yogur, etc., sin azúcar agregada)
• Mayonesa y otras salsas y aderezos sin azúcar agregada
• Edulcorantes artificiales

Alimentos para comer con moderación:

• Zumos de frutas sin azúcares añadidos.
• Colas endulzadas artificialmente (se recomiendan sodas claras en lugar de colas)
• Chocolate (al menos 60 por ciento de cacao)
• Mermeladas de frutas puras y jaleas sin azúcar añadida.
• Zanahorias
• Mantequilla, crema y queso regular
• Bebidas con cafeína.
• Pequeñas porciones de helado sin azúcar, “si ha comido una comida de bajo índice glucémico que no contenga carne roja”

Aspectos positivos de la dieta de los Sugar Busters

Estos son puntos a favor de la dieta:

• Súper simplicidad: Esta dieta no podría ser más sencilla. No hay fases, no se cuenta, no hay medición y se necesita muy poco conocimiento especial. Para seguir la dieta básica, solo necesita poder identificar algunos ingredientes y alimentos para mantenerse alejado (para estar seguro, esos alimentos están en todas partes, por lo que no es necesariamente fácil, pero es simple).
• Alto contenido en fibra y fitonutrientes: Obtener el 40 por ciento de sus calorías de verduras, frutas y granos enteros hace que sea fácil comer una dieta rica en nutrientes que sea rica en fibra y fitonutrientes.
• Baja en grasas saturadas: Aunque "Sugar Busters" no tiene el mismo énfasis en esto como en una dieta como Zone o South Beach, los autores de "Sugar Busters" hablan de comer menos grasa saturada. Aunque el jurado aún está deliberando sobre algunos de los entresijos de las grasas saturadas y las dietas bajas en carbohidratos, esto es probablemente algo bueno en una dieta moderada en carbohidratos.

Los negativos de la dieta Sugar Busters

Asegúrese de entender estos inconvenientes:

• El libro: El libro contiene mucha información buena, pero no es tan fácil concentrarse en la dieta. La gente generalmente irá primero a las listas de comida y comida. Pero el texto contiene muchas sugerencias que contradicen las listas, o al menos agregan información vital. Ejemplos: Las listas contienen mantequilla, crema y queso. Luego lees que debes limitar la grasa saturada, pero no se dan pautas sobre cómo hacer esto. Las listas no te dicen qué fruta debes evitar, pero está en el texto.
• Una talla para todos: No hay manera de ajustar la variación individual. Esto es especialmente un problema cuando se trata de carbohidratos, donde diferentes personas tienen diferentes tolerancias a la glucosa. Sin embargo, las fuentes de carbohidratos de bajo índice glucémico, al final se descomponen en azúcar, y algunos simplemente no pueden lidiar con eso.Es un poco irónico que una dieta llamada Sugar Busters permita el jugo de frutas, que tiene mucha azúcar concentrada y tiende a elevar bastante la glucosa en la sangre.
• Confianza excesiva en el índice glucémico (IG): En primer lugar, el índice glucémico en sí está lleno de problemas. En segundo lugar, no hay absolutamente ninguna evidencia de que si usted come una gran cantidad de alimentos de bajo índice glucémico no se sume un mayor nivel de azúcar en la sangre. Tercero, incluso dentro del índice, Sugar Busters no lo usa constantemente. Hay alimentos permitidos cuyo rango GI está cerca o se superponen a la sacarosa, que es el gran no-no.

Una palabra de DipHealth

Sugar Busters tiene sus aspectos positivos y negativos, que están separados de las dietas bajas en carbohidratos en general. Es aconsejable hablar sobre sus planes de dieta con su proveedor de atención médica, especialmente si tiene una afección como diabetes, presión arterial alta o enfermedad cardíaca.

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