La mejor dieta de apuesta para la esclerosis múltiple

La "Mejor dieta de apuesta" es el trabajo de Ashton Embry, PhD, quien escribió por primera vez sobre el vínculo entre la EM y la nutrición en 1996. Actualmente es el presidente y director de investigación de DIRECT-MS, una organización canadiense sin fines de lucro dedicada a brindar información basada en la ciencia sobre el papel de los factores nutricionales en la EM y la financiación de la investigación sobre la dieta y la EM.

La teoría detrás de la mejor dieta de apuesta

La hipótesis detrás de la dieta Best Bet comienza con la idea bastante establecida de que la EM es una enfermedad autoinmune. Más específicamente, nuestras células inmunitarias están atacando nuestra mielina, la vaina grasa que rodea las estructuras nerviosas en el cerebro y la médula espinal. De acuerdo con los autores y partidarios de la dieta Best Bet, todo el proceso autoinmune se inicia en el sistema gastrointestinal en personas con "síndrome del intestino permeable". En estas personas, el intestino se ha vuelto poroso (quizás debido a las bajas cantidades de ácido estomacal). y las proteínas alimenticias no digeridas pueden escapar al torrente sanguíneo.

El sistema inmunológico ve estas partículas de proteínas como invasoras y crea anticuerpos contra ellas. La teoría continúa que estas proteínas de los alimentos son similares a las proteínas en la mielina (llamada "mimetismo molecular") y los anticuerpos formados en respuesta a las proteínas de los alimentos comienzan a atacar a la mielina. Por supuesto, para que eso suceda, deben poder cruzar la barrera hematoencefálica, que también debe comprometerse de alguna manera para que estas células inmunitarias terminen en el sistema nervioso central.

Los reclamos de la mejor dieta de apuestas

He buscado mucho y no puedo encontrar en ninguna parte la afirmación de que la dieta Best Bet "curará" a la EM. Esto no me sorprende, ya que creo firmemente que no existe una cura dietética para la esclerosis múltiple (tampoco existe una cura no dietética). En varios lugares, he visto que la dieta Best Bet reducirá la progresión de la discapacidad y reducirá las posibilidades de muerte prematura por EM. También existe la implicación de que los familiares de las personas con EM podrían prevenir la EM por sí mismos siguiendo la dieta Best Bet, ya que existe un componente genético que aumenta el riesgo de desarrollar esclerosis múltiple (aunque esto todavía es bastante bajo).

Los fundamentos de la dieta mejor apuesta

Hay dos componentes principales de la dieta mejor apuesta. Primero, evite los alimentos "problemáticos" potenciales y segundo, tome suplementos de vitaminas, minerales y hierbas. La idea detrás de evitar los posibles alimentos "problemáticos" es evitar cualquier alimento con proteínas que se parezcan a las de la mielina que son atacadas por el sistema inmunológico. Éstos incluyen:

• Lechería: Evitar toda la leche animal. También evite toda la mantequilla, quesos, yogurt y cualquier producto que los contenga.
• Gluten: Evitar todo el trigo, centeno y cebada. También evite cualquier producto que los contenga.
• Legumbres: Evitar todos los frijoles y guisantes. También evite los cacahuetes. La soja y los productos de soya también son no-nos.
• Azúcar refinada: Esto también se evita debido a las propiedades inflamatorias generales, con la sugerencia de usar otros edulcorantes, como miel, jarabe de arce y stevia.
• Huevos: La idea aquí es limitar, en lugar de cortar estrictamente, los huevos (a menos que tenga una reacción alérgica a ellos).
• Levadura: La misma idea que los huevos. A menos que usted sea alérgico, se permiten cantidades limitadas.

Tomar suplementos vitamínicos, minerales y herbales:

• Vitamina D3: El "headliner" en la dieta Best Bet es la vitamina D3 (colecalciferol), que se recomienda en cantidades de 2000 UI / día en verano y 4000 UI / día en invierno; sin embargo, se recomienda encarecidamente que se haga una prueba de 25 (OH) D para determinar cuáles son los niveles apropiados en tu caso.
• Calcio: Esto se recomienda entre 800 y 1.200 mg / día, e incluso más si está preocupado por la osteoporosis (un problema común en las personas con EM).
• Magnesio: Debe tomarse en una proporción de calcio: magnesio entre 2: 1 a 1: 1. Por lo tanto, si toma 1,000 mg de calcio, debe tomar entre 500 y 1,000 mg de magnesio al día.
• Otras vitaminas, aceites, minerales y antioxidantes: Embry recomienda aceite de pescado omega-3, vitamina A, complejo de vitamina B y vitamina B12, vitamina C, vitamina E, zinc, cobre, selenio, manganeso, gingko biloba, extracto de semilla de uva, coenzima Q10, acidófilo, lecitina y aminoácidos.

La evidencia que apoya la mejor dieta de apuesta

Hasta la fecha, no se ha publicado ninguna investigación formal sobre la dieta Best Bet, aunque un ensayo clínico se realizó a principios de 2006 por el Dr. Jonathan O’Riordan, un neurólogo en Escocia. Los resultados aún no han sido publicados.

Información adicional / consejos sobre la dieta mejor apuesta

¿Células T o células B (o ambas) ?: Actualmente hay un poco de un rompecabezas inmunológico sobre qué tipos de células inmunitarias están atacando la mielina de las personas con EM. Durante mucho tiempo, se pensó que las "células malintencionadas" eran células T, que no producen anticuerpos (los anticuerpos son producidos por las células B) pero atacan por sí mismas. Esto “desacreditaría” la conexión defectuosa y la conexión de MS detrás de la dieta Best Bet. Sin embargo, ahora hay informes contradictorios sobre el papel desempeñado por los anticuerpos de la glicoproteína de oligodendrocitos anti-mielina y los anticuerpos de proteína básica anti-mielina. Algunos estudios han demostrado que estos están implicados en la EM, mientras que otros dicen que no desempeñan ningún papel. Por supuesto, podría haber otros anticuerpos en el trabajo que aún no se hayan descubierto.

Prueba ELISA: Los defensores de la dieta recomiendan que las personas se realicen un análisis de sangre ELISA para identificar qué alimentos pueden haber escapado a través del "intestino permeable", y la idea es que el sistema inmunológico habría producido anticuerpos identificables para estos alimentos.

Sin vitamina D por sí misma y monitorear los niveles sanguíneos: Los defensores de la dieta Best Bet están muy convencidos de que los suplementos de vitamina D recomendados solo deben tomarse junto con las cantidades adecuadas de calcio y magnesio. Además, los niveles séricos de calcio deben controlarse regularmente (las personas con la Dieta Best Bet recomiendan realizar pruebas en octubre y abril durante los primeros dos o tres años) para detectar hipercalcemia, una condición de exceso de calcio que circula en la sangre. Si los niveles de vitamina D son demasiado altos y no hay suficiente calcio suplementario, esto puede hacer que el calcio se filtre de los huesos (reabsorción ósea) y cause síntomas como estreñimiento, confusión, fatiga, náuseas y úlceras. Un resultado más probable de esto sería un mayor riesgo de osteoporosis. La mayoría de los expertos están de acuerdo en que es poco probable que los niveles inferiores a 10,000 UI / día causen problemas, pero es imperativo que su médico sepa lo que está haciendo y que determine la mejor manera de monitorear sus niveles.

La línea de fondo

Dudo en recomendar una dieta en lugar de otra para frenar, detener o prevenir la esclerosis múltiple. Sin embargo, diré esto: tengo la sensación de que muchos de nosotros con esclerosis múltiple (y otras enfermedades autoinmunes) probablemente tengamos una tendencia a las "sensibilidades" de los alimentos, lo que significa que ciertos alimentos causan inflamación en nuestros sistemas.

Resulta que sigo una dieta sin gluten y sin legumbres. Me di cuenta de que estos alimentos no estaban de acuerdo conmigo incluso antes de escuchar la Dieta Best Bet. No sé si el gluten o los frijoles / cacahuetes contribuyen a la progresión de mi enfermedad, pero sí sé que muchos de mis síntomas de EM se sienten mucho Peor después de consumir estos alimentos (los cacahuetes son el peor culpable). Yo diría que nunca está de más experimentar con eliminar ciertos alimentos y reintroducirlos para probar su reacción ante ellos.

Soy un poco más cauteloso con la suplementación y creo que es un tema que debe discutir con su médico, especialmente si está pensando en probar dosis fuera del rango de dosis diarias recomendadas. Muchos de nosotros estamos tomando diferentes tipos de medicamentos que pueden verse afectados por algunos de estos suplementos. Como mínimo, asegúrese de ejecutar cualquier cosa que esté considerando a través del Comprobador de Interacciones de Medicamentos para ver si hay alguna advertencia que aparezca.