Radicales libres y antioxidantes en alimentos y suplementos

Los radicales libres son moléculas inestables que se producen cuando su cuerpo descompone los alimentos o cuando su cuerpo está expuesto a la radiación o contaminantes (como el humo del tabaco).

Mientras que el cuerpo produce constantemente radicales libres como resultado de descomponer los alimentos y convertirlos en energía (conocido como trifosfato de adenosina o ATP), la sobreproducción de radicales libres puede resultar en estrés oxidativo, un proceso destructivo conocido por dañar ciertas estructuras celulares, como Membranas celulares, ADN y proteínas.

Radicales libres y enfermedad

Se ha encontrado que los radicales libres y el estrés oxidativo desempeñan un papel en el desarrollo de muchas enfermedades, incluidas las siguientes:

• La degeneración macular relacionada con la edad
• Enfermedad de Alzheimer
• Cáncer
• Glaucoma
• Enfermedad del corazón
• enfermedad de Parkinson
• Artritis Reumatoide

El papel de los antioxidantes

Los antioxidantes son compuestos que se encuentran en los alimentos y se producen en el cuerpo. Tienen la capacidad de neutralizar los radicales libres y proteger a nuestras células del daño del estrés oxidativo. Ejemplos de antioxidantes incluyen:

• Betacaroteno
• Coenzima Q10
• Ácido lipoico
• Luteína
• Licopeno
• Resveratrol
• Selenio
• Vitamina C
• Vitamina e

Alcanza los alimentos coloridos primero

Si bien puede ser tentador aumentar la ingesta de antioxidantes, actualmente no hay pruebas suficientes para demostrar que tomar suplementos antioxidantes pueda prevenir la enfermedad. De hecho, algunos estudios sugieren que el consumo de antioxidantes en altas dosis, especialmente los suplementos de betacaroteno y vitamina E, puede dañar la salud.

Además, el Centro Nacional para la Salud Complementaria e Integrativa advierte que los antioxidantes sintéticos que se encuentran en algunos suplementos pueden no ofrecer los mismos beneficios que los antioxidantes que se encuentran naturalmente en los alimentos. Los alimentos integrales contienen una variedad de nutrientes que pueden tener diferentes roles, pero trabajan juntos para apoyar la salud.

Para aumentar su ingesta de alimentos ricos en antioxidantes, opte por frutas y verduras coloridas. Los pigmentos en estos alimentos tienen propiedades antioxidantes que pueden detener el proceso enzimático involucrado en la inflamación.

Rojo: Tomates, sandía, pomelo rosa, pimientos rojos, manzanas rojas, arándanos, cerezas, frambuesas y granadas.

Naranja amarillo: Zanahorias, batatas, mango, calabaza, calabaza, naranjas, nectarinas, papaya, melocotones y pimientos amarillos o naranjas.

Verde amarillo: Aguacate, pimientos verdes, berza, col rizada, espinaca, pepino, kiwi, judías verdes, calabacín, brócoli, berros, acelgas, bok choy y alcachofas.

Blanco: Ajo, champiñones, cebollas, puerros, peras y jengibre.

Púrpura: Arándanos, moras, berenjenas, uvas rojas o moradas, ciruelas, higos y ciruelas.

Intente sustituir los fideos de calabacín o la calabaza espagueti por la pasta o los fideos, la patata dulce o la palta sobre una tostada multigrano en lugar de mantequilla o margarina. Las verduras como la col rizada o las espinacas se pueden agregar a los licuados o agregarles jugo.

Para obtener más ayuda para combatir el estrés oxidativo, también podría considerar aumentar su consumo de sustancias ricas en antioxidantes como el té (negro, verde, blanco o oolong), el cacao, los hongos medicinales (como el reishi o el maitake), el acai o las bayas de goji..

Los alimentos como la hierba de trigo, las cerezas ácidas, las chokeberries y las hierbas y especias como la cúrcuma y la canela también pueden actuar como antioxidantes.

Fuentes: