¿Qué es la harina de café y cómo se puede usar?

La harina de café se hace de la fruta sobrante, o "cerezas de café", que cubren los granos que se cosechan y se tuestan para nuestro placer diario de beber. Para hacer la harina, las cerezas de café sobrantes se secan y se muelen en un polvo fino.

La harina de café en realidad no sabe a café, ya que no está hecha de granos. En cambio, tiene un sabor ligeramente afrutado, lo que significa que puede incorporarse en recetas dulces y es una buena manera de aumentar su consumo de fibra y minerales.

Datos nutricionales de la harina de café

Una cucharada de harina de café contiene 6 gramos de fibra y proporciona el 14 por ciento del potasio, el 15 por ciento del hierro y el 4 por ciento del calcio que necesita todos los días. Tiene alrededor de 35 calorías por porción. Además, las cerezas de café utilizadas para hacer harina de café son una buena fuente de antioxidantes de origen vegetal.

Datos nutricionales de la harina de café
Tamaño de la porción 1 cucharada
Por porción	% Valor diario*
Calorías 35
Calorías de la grasa 0
Grasa total 0g
Grasa Saturada 0g	0%
Grasa poliinsaturada 0g
Grasa monosaturada 0g
Colesterol 0 mg	0%
Sodio 0 mg	0%
Potasio 480 mg	14%
Carbohidratos 7g	2%
Fibra Dietética 6g	24%
Azúcares 0g
Proteína 1 g
Vitamina A 0% · Vitamina C 0%
Calcio 4% · Hierro 15%.
* Basado en una dieta de 2,000 calorías.

Beneficios para la salud de la harina de café

La harina de café es una excelente fuente de fibra, y ese es su principal beneficio para la salud. El contenido mineral es beneficioso también. La harina de café también es rica en antioxidantes que ayudan a combatir el daño de los radicales libres.

Sin embargo, no parece haber estudios de investigación o información sobre beneficios de salud específicos.

Preguntas comunes sobre la harina de café

¿La harina de café es alta en cafeína?

En realidad no, ya que la mayor parte de la cafeína se encuentra en los granos de café. La cantidad de cafeína en la harina de café es similar a la que encontrarías en una porción de chocolate negro.

¿Existen beneficios ambientales al usar harina de café?

Dado que las cerezas del café normalmente se desechan como desechos, su uso para hacer harina de café puede ser bueno para el medio ambiente, o al menos puede ofrecer algún beneficio económico a los agricultores que cultivan granos de café.

¿Es la harina de café lo mismo que la cáscara?

No, no lo es. La cáscara es un tipo de té hecho con las pieles secas de las cerezas de café. La cáscara es una bebida tradicional en muchos países que producen café, como Yemen y Etiopía.

¿Se puede usar la harina de café para reemplazar la harina que contiene gluten?

Como el café no es un grano, no contiene gluten. Sin embargo, su sabor ligeramente afrutado puede no ser adecuado para su uso en alimentos salados. Puede funcionar bien en recetas que requieran otra harina sin gluten.

¿Se puede hacer harina de café a partir de granos de café?

No hay nada de este tipo de harina de café disponible comercialmente. Sin embargo, es posible. Tendría mucha más cafeína, a menos que se descafeine primero.

La harina de café hecha de esta manera sería similar al café molido desde un punto de vista nutricional. Los granos de café son ricos en antioxidantes conocidos como polifenoles.

Elegir y almacenar la harina de café

Aquí está la parte difícil: la harina de café no es fácil de encontrar y probablemente no la encontrará en ninguna tienda de comestibles.

Puede encontrarlo en línea. Está disponible en polvo y molido fino. La molienda fina es mejor para uso doméstico y para hornear.

Maneras saludables de usar harina de café

La harina de café se puede combinar con el trigo regular u otras harinas, pero comience de a poco: solo el 10 a 15 por ciento de la harina total en una receta debe ser harina de café. Es posible que también deba agregar líquido adicional debido al alto contenido de fibra. Finalmente, funciona mejor en recetas que usan azúcar moreno o melaza, porque esos edulcorantes combinan mejor con el sabor de la harina de café.

Una palabra de DipHealth

Usar harina de café además de la harina de trigo regular es una forma única de agregar fibra y antioxidantes a su dieta.

La harina de café es todavía bastante nueva y difícil de encontrar, pero si crece en popularidad, puede aparecer en las tiendas de comestibles locales.

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• Braindeis University, BraindeisNow. "La harina de café ofrece una forma potencialmente más saludable de disfrutar de Java".
• Harina de cafe "Consejos y sugerencias para usar harina de café".
• Fundación del Consejo Internacional de Información Alimentaria, Food Insight. "Subproductos del café: zumbando con el crecimiento".