¿Por qué comer grasa te mantiene saludable?

Las grasas han recibido una mala reputación durante años. Se ha culpado al consumo de grasa por causar obesidad, aumento del colesterol y problemas de salud.

Muchos nutricionistas y médicos han estado en el vagón de la banda de dieta baja en grasas como la respuesta a la pérdida de peso y la gestión de problemas de salud. Esto no podría estar más lejos de la verdad. De manera similar a la información errónea que rodea a la restricción de carbohidratos, las grasas se han agrupado en la categoría de grupo de alimentos nocivos durante demasiado tiempo.

Este artículo arrojará luz sobre por qué las grasas son importantes para comer todos los días para una buena salud.

Nuestro cuerpo necesita grasa

Las grasas son uno de los tres macronutrientes necesarios para que el cuerpo funcione a un nivel óptimo. Eso significa que se requiere un gran porcentaje para mantener una buena salud.

"Según las ingestas dietéticas de referencia publicadas por el USDA, el 20% de las calorías deberían provenir de las grasas". El propósito de la grasa en nuestro cuerpo es el crecimiento y el desarrollo, la energía, la absorción de vitaminas, la protección de nuestros órganos y el mantenimiento de las membranas celulares.

Comprender el importante papel que desempeñan las grasas en la ingesta diaria de alimentos define por qué no deben eliminarse de nuestra nutrición. Las grasas son una fuente importante de energía y se utiliza durante nuestros entrenamientos. Las grasas también contienen moléculas activas que influyen en cómo los músculos responden a la insulina y controlan la respuesta a la inflamación.

Las grasas buenas mantienen el cuerpo saludable

Una investigación exhaustiva muestra que la cantidad total de grasa en la dieta no está relacionada con el peso o la enfermedad. Los estudios han revelado que es el tipo de grasa Y las calorías totales en la dieta que realmente importan.

Las grasas buenas mantienen el cuerpo saludable mientras que las grasas malas promueven el colesterol alto y los problemas de salud. Todas las grasas no se crean de la misma manera y tirar lo malo y mantener lo bueno es necesario para mantenernos saludables.

Con todo el bombo de "no comer grasa", hemos dejado de consumir las grasas buenas que son beneficiosas para el corazón y para la salud en general. Mientras que elegir grasas más saludables es mejor para tu corazón, cuando se trata de tu cintura, todas las grasas tienen aproximadamente la misma cantidad de calorías.

Prestar atención al control de las porciones y al consumo total de grasa no solo ayudará a perder peso, sino que también promoverá una vida más larga y saludable.

Las grasas buenas

Las grasas buenas se conocen como grasas insaturadas o monoinsaturadas y poliinsaturadas. Algunos beneficios para la salud de las grasas buenas insaturadas incluyen niveles bajos de colesterol en la sangre, inflamación reducida y ritmos cardíacos estabilizados. Las grasas saludables se encuentran predominantemente en alimentos de plantas como aceites de oliva y vegetales, nueces y semillas y son líquidos a temperatura ambiente. Hay dos tipos de grasas insaturadas:

• Grasa monoinsaturada: también conocidas como grasas saludables para el corazón, son líquidas a temperatura ambiente, pero se solidifican cuando se refrigeran. El aceite de oliva está probablemente en la parte superior de la buena lista de mono-grasas. También se pueden encontrar altas concentraciones en las aceitunas; aguacates; avellanas; Almendras; Nueces de Brasil; anacardos; semillas de sésamo; semillas de calabaza; y aceites de oliva, canola y cacahuete.
• Grasa poliinsaturada: bien conocida por su papel en la reducción del colesterol total en la sangre y los niveles de triglicéridos. Los ácidos grasos omega 3 son una grasa poliinsaturada infame que se ha demostrado que proporciona beneficios para la salud del corazón. Las fuentes de alimentos incluyen pescados grasos como el salmón, la trucha, el bagre, la caballa y también las semillas de lino y las nueces. Se recomienda obtener ácidos grasos Omega 3 a partir de fuentes de alimentos en lugar de suplementos y comer 2 porciones de pescado graso cada semana.

Las grasas malas

Las grasas malas se conocen como grasas saturadas o trans y aumentan el riesgo de enfermedades en el cuerpo humano. Ha habido mucha controversia y ha alimentado los debates sobre el tema de las grasas saturadas. Los estudios crónicos han concluido, "Reducir las grasas saturadas puede ser bueno para la salud si las personas reemplazan las grasas saturadas con grasas buenas, especialmente las grasas poliinsaturadas". Por lo menos, las grasas saturadas se deben comer con moderación. Hay dos tipos de grasas malas:

• Grasa saturada: vinculada a un aumento del nivel de colesterol en la sangre, arterias obstruidas y enfermedades del corazón. Las grasas saturadas se encuentran en fuentes animales como carnes rojas, piel de aves de corral, productos lácteos con alto contenido de grasa, huevos y grasas vegetales que son líquidas a temperatura ambiente como los aceites de palma. los "La Asociación Americana del Corazón recomienda mantener las grasas saturadas en solo el 7% de las calorías totales".
• Grasas trans: son muy dañinas para las grasas saturadas y se producen al calentar aceites vegetales líquidos en un proceso llamado hidrogenación. Este proceso crea un resultado de comida falsa y da a los productos alimenticios de manera no natural una vida útil más larga. La hidrogenación convierte lo que debería ser líquido en un producto alimenticio sólido como la margarina. Las grasas trans son muy utilizadas en restaurantes y en la industria alimentaria para freír, productos horneados, pasteles, bocadillos procesados ​​y margarina. los "La American Heart Association (AHA) recomienda limitar las grasas trans a menos de 2 gramos por día".