Receta Feta De Tortilla De Tortilla

En lugar de rellenar su envoltura con huevos y verduras, intente enrollar sus verduras en sus huevos. Esta ensalada de tortilla proporciona suficiente proteína (aproximadamente 25 gramos) para mantenerte lleno hasta la hora del almuerzo y te brinda una porción abundante de verduras y verduras a primera hora de la mañana, ninguna de las cuales tiene un alto contenido de FODMAP (creo que las setas y las cebollas se encuentran en una tortilla tradicional). También cuenta con queso feta, que, aunque es un producto lácteo, es lo suficientemente bajo en FODMAP por porción para que usted disfrute de los síntomas.

Los ingredientes

• 3 huevos grandes
• 1 cucharada de leche de almendras sin azúcar
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/8 cucharadita de cúrcuma
• 1/8 cucharadita de comino
• 1/8 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1/4 taza de hojas frescas de rúcula
• 1/4 taza de queso feta desmenuzado
• 1/2 zanahoria mediana, cortada en juliana
• 1/4 pimiento, cualquier color, cortado en juliana.
• 1/4 calabacín pequeño, cortado en juliana

Preparación

1. En un tazón pequeño, combine los huevos, la leche de almendras, la sal, la pimienta y las especias. Batir hasta que esté bien combinado.

2. Caliente el aceite de oliva en una sartén o sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio durante 5 a 10 segundos.

3. Vierta uniformemente en la mezcla de huevo. Cocine tapado a fuego medio durante 3 a 5 minutos, o hasta que pueda voltear fácilmente la tortilla con una espátula. Dale la vuelta a la mitad y cocina por otros 2 a 3 minutos en el otro lado.

4. Cuando esté listo, retire del fuego y deje enfriar por completo, aproximadamente 10 minutos. Puedes usar este tiempo para cortar tus vegetales.

5. Coloca las hojas de rúcula en la tortilla fría. Espolvoree el queso feta encima, luego coloque las zanahorias, el pimiento y el calabacín a lo largo del centro y los lados. Deje cerca de dos pulgadas de un extremo vacío para facilitar el rodado.

6. Enrolle la tortilla, manteniendo el borde debajo una vez enrollada. Cortar por la mitad y disfrutar!

Variaciones y sustituciones de ingredientes

El perfil de especias para la envoltura de huevo en sí es versátil, así que siéntase libre de intercambiar las diferentes. El comino puede agregar una patada de Medio Oriente, por ejemplo, o probar la albahaca, el orégano o el tomillo para un sabor más herby.

El relleno de verduras también es bastante versátil, siempre y cuando elija verduras que no desencadenen los síntomas del SII. Las opciones alternativas bajas en FODMAP incluyen brotes, judías verdes, chirivías, papas, espinacas, nabos y rábanos. Los ingredientes comunes de la tortilla como las cebollas y los champiñones son más altos en los FODMAP: los champiñones contienen grandes cantidades de manitol por porción, mientras que las cebollas proporcionan grandes cantidades de fructanos por porción.

Tenga cuidado al usarlos si no los ha reintroducido o si sabe que desencadenan sus síntomas.

Consejos para cocinar y servir

Antes de verter la mezcla de huevo, asegúrese de que toda la sartén esté engrasada para evitar que la tortilla se pegue. Si está utilizando una bandeja mucho más grande, tenga en cuenta que la tortilla puede salirse más delgada, lo que aumenta la posibilidad de que se rompa cuando esté listo para enrollarla.

¿Y quién dice que las tortillas de tortilla son sólo para el desayuno? Ahorre la mitad del rollo y combínelo con quinua u otro grano bajo en FODMAP, como el trigo sarraceno o el arroz, para un almuerzo o cena equilibrados.

Califica esta receta