Mitos sobre las dietas bajas en carbohidratos desacreditados

Las dietas bajas en carbohidratos necesitan ser desmitificadas, ya que hay muchas ideas erróneas que persisten a pesar de la información en contrario. La información anti-baja en carbohidratos a menudo dibuja una imagen de personas que consumen dietas poco saludables, sin verduras ni frutas, cremas de alto valor y que comen tocino con mantequilla todo el día. Las personas con estas dietas supuestamente están cortejando una enfermedad cardíaca y están en un camino peligroso hacia la mala salud. Tiempo para un chequeo de la realidad.

La verdad es que las dietas bajas en carbohidratos se centran en alimentos nutritivos y saludables, y resulta que la investigación para reducir los carbohidratos continúa mostrando resultados cada vez más positivos. Desde perder peso hasta mejorar los resultados para las personas con enfermedades crónicas, hay mucho que amar sobre las dietas bajas en carbohidratos. Aquí están los mitos comunes sobre las dietas bajas en carbohidratos y la verdad detrás de ellas.

Mito: Carb bajo significa ningún carburador

Este concepto erróneo es la idea de que una dieta baja en carbohidratos debe ser realmente baja en carbohidratos. Leerás que las dietas bajas en carbohidratos intentan "eliminar los carbohidratos", por ejemplo. Eso simplemente no es el caso. Aquí está la verdad:

• Ningún autor de una dieta baja en carbohidratos aboga por una dieta sin carbohidratos. Incluso la inducción de Atkins, que es muy baja en carbohidratos, no es "sin carbohidratos", solo debe durar dos semanas para la mayoría de las personas, y en realidad se puede omitir por completo, según el sitio web de Atkins.
• Los autores de dietas que recomiendan reducir los carbohidratos tienen diferentes niveles de objetivo para los carbohidratos.
• Casi todas las dietas bajas en carbohidratos requieren que los niveles de carbohidratos se ajusten al individuo.

Mito: Las dietas bajas en carbohidratos desalientan comer verduras y frutas

Debido a que las calorías en las verduras y frutas provienen principalmente de los carbohidratos, las personas creen que no están permitidas en las dietas bajas en carbohidratos. El opuesto es verdad. Aquí están los hechos:

• Las verduras sin almidón suelen estar en la base de las pirámides bajas en carbohidratos, lo que significa que son el "personal de la vida" de la dieta, reemplazando a los granos en ese papel.
• Las personas que siguen una forma de comer baja en carbohidratos casi siempre comen más verduras que la población general.
• En su mayor parte, las verduras y las frutas bajas en carbohidratos son las principales fuentes de carbohidratos consumidos cuando se sigue una forma de comer baja en carbohidratos.

Mito: Las dietas bajas en carbohidratos tienen una fibra inadecuada

El razonamiento es que dado que la fibra es un carbohidrato, una dieta baja en carbohidratos debe ser baja en fibra. Pero aquí está la verdad detrás de esta afirmación:

• Dado que la fibra permanece sin digerir (de hecho, disminuye el impacto de otros carbohidratos en el azúcar en la sangre), se recomienda en las dietas bajas en carbohidratos.
• Muchos de los alimentos bajos en carbohidratos son ricos en fibra y en las dietas que fomentan el conteo de carbohidratos, la fibra no entra en el cálculo.

Mito: las personas que consumen dietas bajas en carbohidratos están cortejando una enfermedad cardíaca

En lugar de contribuir a la enfermedad cardíaca, hay beneficios para la salud de las dietas bajas en carbohidratos que se asocian con la salud del corazón.

• Estudio tras estudio muestra que la presión arterial, el colesterol, los triglicéridos y otros marcadores para el riesgo de enfermedad cardíaca mejoran en las dietas bajas en carbohidratos.
• Incluso las dietas bajas en carbohidratos con mucha grasa y proteína animal no han demostrado aumentar el riesgo de enfermedades del corazón.

Mito: Las dietas bajas en carbohidratos dañarán los riñones

El razonamiento aquí es que debido a que a las personas con enfermedad renal generalmente se les recomienda comer dietas bajas en proteínas, una dieta alta en proteínas causará enfermedad renal. La confusión aquí es dónde estaba su salud renal cuando comenzó la dieta baja en carbohidratos.

Una dieta baja en carbohidratos a menudo no es más alta en proteínas que los últimos niveles recomendados. Si bien muchos estadounidenses obtienen mucha más proteína de la necesaria, no existe una correlación con la proteína que comprometa la salud renal en individuos que, por lo demás, son saludables en una dieta baja en carbohidratos.

Mito: Las dietas bajas en carbohidratos “chupan el calcio de tus huesos”

Esto se basa en la idea de que las dietas bajas en carbohidratos son siempre altas en proteínas. Las personas con dietas altas en proteínas tienden a tener más calcio en la orina. Pero esto resulta ser una pista falsa.

Los estudios han demostrado que las proteínas, en lugar de causar pérdida ósea, en realidad protegen a nuestros huesos de la pérdida ósea, por lo que las dietas bajas en carbohidratos pueden ayudar a la salud ósea incluso si son relativamente altas en proteínas.

Mito: Atkins "murió de su propia dieta"

Muchas personas aún piensan que la muerte del Dr. Robert Atkins, el creador de la Dieta Atkins, se debió a su dieta, pero aquí está el resumen:

• Atkins murió de lesiones en la cabeza como resultado de una caída.
• Lo que es más, no era obeso cuando murió, sino que tomó una gran cantidad de líquido en el hospital mientras estaba en cuidados intensivos que lo hicieron subir de peso después de su lesión.

La línea de fondo es no creas la emoción

No tiene que buscar mucho en los medios de comunicación (especialmente en Internet) para encontrar "hechos" sobre dietas bajas en carbohidratos similares a estas. Es importante para su salud ir más allá de los mitos y descubrir cuál es la mejor manera de comer para su propia salud.