Receta de pollo frito con jengibre y espárragos

El jengibre y el ajo son dos de mis especias favoritas para agregar sabor a cualquier plato. Sáltate el polvo y ve por las nuevas versiones, ¡eso hace una gran diferencia! Además, la combinación de pollo magro, espárragos y arroz integral proporciona proteínas y fibra para mantenerte lleno y satisfecho durante horas. Solo un toque de salsa de soya baja en sodio agrega un buen sabor sabroso sin demasiado sodio, para que pueda mantener su presión arterial bajo control.

Los ingredientes

• 1 cucharada de salsa de soya baja en sodio
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1/3 taza de agua
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharada de maicena
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de pasta de jengibre (o jengibre fresco rallado)
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1 cucharada de aceite de oliva, dividido
• 1 pechuga de pollo sin piel y sin hueso de 8 a 10 onzas
• 1/2 cebolla mediana, en rodajas
• 1 libra de espárragos, cortados en trozos de 1 pulgada
• Para decorar: Cebollas verdes picadas y semillas de sésamo.

Preparación

1. Batir todos los ingredientes de la salsa. Dejar de lado.

2. Cortar la pechuga de pollo en cubos de 1 pulgada y cortar las verduras.

3. Caliente la mitad del aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cocer las cebollas en aceite hasta que estén blandas, unos 5 minutos. Retire de la sartén.

4. Agregue el aceite restante y gire el fuego a medio-alto. Agregue el pollo y cocine, girando hasta que todos los lados estén dorados, aproximadamente 10 minutos. Agregue los espárragos y cocine, revolviendo, hasta que los espárragos estén de color verde brillante.

5. Encienda el fuego a medio-bajo y agregue las cebollas y la salsa. Cocine, revolviendo, hasta que la salsa se espese y se calienten las cebollas.

6. Divida entre 2 platos y espolvoree con cebollas verdes picadas y semillas de sésamo (opcional). Servir con arroz integral o quinua.

Variaciones y sustituciones de ingredientes

Si tiene otras verduras que necesita usar, como zanahorias, champiñones o calabacines, agréguelas.

Si lo desea, puede usar carne de res magra, cerdo o camarones en lugar de pollo. Use tamari bajo en sodio en lugar de salsa de soya para no tener gluten.

Consejos para cocinar y servir

Me gusta comprar la pasta de jengibre en la sección de productos en la tienda de comestibles. Facilita el trabajo de preparación para que pueda cenar en la mesa mucho más rápido.

Prepara todo antes de comenzar a cocinar para la experiencia de cocina más fácil.

Servir con arroz integral o quinua para completar la comida.

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