El aceite de oliva y la salud de tu corazón

El aceite de oliva es un componente esencial de la dieta mediterránea, que se ha relacionado con la salud del corazón y la longevidad. De hecho, la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos está de acuerdo en que el aceite de oliva puede ser saludable para el corazón. Cuando compra una botella de aceite de oliva, puede observar la siguiente declaración en la etiqueta:

La evidencia científica limitada y no concluyente sugiere que comer aproximadamente dos cucharadas (23 gramos) de aceite de oliva al día puede reducir el riesgo de enfermedad coronaria debido a la grasa monoinsaturada en el aceite de oliva. Para lograr este posible beneficio, el aceite de oliva es reemplazar una cantidad similar de grasa saturada y no aumentar la cantidad total de calorías que consume en un día.

Las arterias coronarias suministran sangre al músculo del corazón. Las grasas monoinsaturadas en el aceite de oliva ayudan a mantener limpias las arterias para que su corazón pueda obtener suficiente oxígeno y nutrientes para seguir bombeando.

Pero es importante saber que muchos de los estudios que examinan los efectos del aceite de oliva están diseñados para analizar la dieta mediterránea en general, lo que hace que sea difícil saber con certeza qué beneficios para la salud se deben específicamente al aceite de oliva. Algunos beneficios para la salud pueden provenir de los granos enteros, nueces, semillas, verduras, frutas o pescado.

Sin embargo, un estudio publicado en 2011 en Nutrición, metabolismo y enfermedades cardiovasculares. concluyó que el aceite de oliva disminuía el colesterol, aparentemente debido a compuestos distintos de las grasas monoinsaturadas. El aceite de oliva es rico en polifenoles que funcionan como antioxidantes para proteger las células de su cuerpo, y algunos tienen otros efectos beneficiosos, tal vez uno de ellos es la reducción del colesterol.

También es posible que esos polifenoles puedan ayudar a prevenir algunas formas de cáncer. Otro estudio publicado en 2011 en Lípidos y Salud y Enfermedad Se encontró que las personas que consumían más aceite de oliva tenían tasas más bajas de cáncer. Sin embargo, esos son datos observacionales, y podría haber otras razones por las cuales las personas que comieron más aceite de oliva tenían menos probabilidades de tener cáncer.

Consiga más aceite de oliva en su dieta

• Use aderezo de aceite de oliva en su ensalada favorita.
• Sumerja trozos de pan integral 100 por ciento en un plato de aceite de oliva espolvoreado con pimienta y orégano.
• Espolvoree las verduras verdes con aceite de oliva en lugar de margarina o mantequilla.
• Haz pesto y sirve con tu pasta favorita.
• Prepara tu propia vinagreta de arándanos para ensaladas.
• Agregue sabor al aceite de oliva infundiendo el aceite con ramitas de romero u otras hierbas secas.

Almacene el aceite de oliva en un lugar oscuro y fresco en un recipiente bien tapado. Puedes mantener el aceite de oliva en la nevera; Sin embargo, se pondrá espeso y nublado. Está bien, el aceite de oliva volverá a la normalidad cuando se encuentre a temperatura ambiente.

Tenga en cuenta que si bien el aceite de oliva es rico en grasas monoinsaturadas, todavía tiene muchas calorías. Mire el tamaño de su porción: una porción es dos cucharadas, y eso es todo lo que necesita por día.