¿Pueden los tomates ayudar a bajar su colesterol?

Los tomates son más conocidos por dos cosas: su papel esencial en muchos platos italianos deliciosos y su contenido especialmente alto del poderoso antioxidante licopeno, que los investigadores creen que ofrece protección contra el cáncer. Pero, ¿pueden los tomates también beneficiar al corazón? En algunos estudios, se ha demostrado que las dietas ricas en productos de tomate se asocian con un riesgo reducido de enfermedad cardiovascular, pero los investigadores no están completamente seguros de por qué. Esto es lo que sabemos a partir de ahora sobre esta jugosa verdura de color de noche y cómo puede ayudar a su marca.

El vínculo entre los tomates y el colesterol bajo

Un estudio de 2014 publicado en la revista. Toxicología alimentaria y química investigaron los efectos de la ingesta de jugo de tomate en la dieta, la inflamación, la resistencia a la insulina y el colesterol alto, todos los cuales están implicados en el síndrome metabólico. Los participantes que complementaron sus dietas con jugo de tomate experimentaron una reducción significativa en los marcadores de inflamación como TNF-α e IL-6, así como una mejora en la función endotelial (que se correlaciona con un menor riesgo de aterosclerosis) en comparación con el grupo control. Como si eso no fuera lo suficientemente sorprendente, se produjo una reducción pronunciada en el colesterol LDL o "malo", y un ligero aumento en el HDL, o colesterol "bueno", en el grupo de bebedores de jugo de tomate.

Otro estudio, un poco más antiguo, publicado en el Revista británica de nutrición analizó específicamente el efecto del consumo de productos de tomate en los niveles de colesterol en la sangre y la oxidación de las LDL. Cuando la LDL se oxida, puede contribuir a la formación de placa en las paredes de las arterias. Los participantes consumieron una dieta sin tomate de 3 semanas o una dieta alta en tomate de 3 semanas compuesta de jugo de tomate y ketchup. Al final del estudio, los participantes de la dieta con alto contenido de tomate tuvieron una reducción del 5,9% en el colesterol total y una reducción del 12,9% en el colesterol LDL en comparación con el grupo sin tomate. Otro hallazgo sorprendente fue que el licopeno encontrado en los tomates redujo la presencia de LDL oxidada.

Otro estudio más, publicado en 2012 en The Journal of Nutrition, encontró que las mujeres que consumían al menos 10 porciones de productos a base de tomate a la semana tenían mejoras significativas, pero clínicamente modestas, en el colesterol total, su relación colesterol total a colesterol HDL, y su hemoglobina A1c en comparación con las mujeres que comieron menos de una porción y media por semana.

Algunos estudios han indicado que el licopeno puede interactuar con la HMG CoA reductasa, una enzima en el hígado que ayuda a producir colesterol en el cuerpo. Se cree que esta propiedad puede contribuir al efecto positivo que tuvieron los tomates en los lípidos en algunos de estos estudios.

Cómo comer más tomates sin comerse la pizza

Aunque estos estudios fueron pequeños y se necesita más investigación para determinar si el licopeno puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca por sí solo, ciertamente demuestran una relación entre los niveles de tomate y colesterol. También sugieren que los tomates son una gran adición a su dieta para reducir el colesterol. Y como son ricas en vitaminas A y C, el ácido fólico (que mantiene los niveles de homocisteína bajo control y reduce el riesgo de enfermedad cardíaca), y los antioxidantes, así como los fitoesteroles y la fibra, también obtendrán otros beneficios para la salud., a menos que se cargue de pizza y pasta blanca, que son altas en carbohidratos refinados.

Hay muchas maneras de aumentar la ingesta de tomates sin correr el riesgo de ganar peso o resistencia a la insulina. Sea fácil con la rica comida italiana y pruebe estas ideas en su lugar:

• Dice los tomates y agrégalos a tu huevo de la mañana revuelto.
• Prepare una ensalada Caprese clásica con queso mozzarella bajo en grasa y albahaca.
• Agregue los tomates de uva a su pollo y la cena de salteado de calabacín.
• Cubra el filete de pescado blanco con tomates cherry asados.
• Haga una salsa marinara para rematar la pasta de trigo integral o arroz integral primavera (verduras frescas).