Marcas y sabores de salsa de barbacoa sin gluten

La salsa de barbacoa puede no parecer un producto alimenticio que incluya inherentemente el gluten, y es cierto que muchas de las salsas en el mercado se consideran libres de gluten. Sin embargo, no todas las salsas de barbacoa compradas en la tienda son seguras cuando se tiene la enfermedad celíaca o la sensibilidad al gluten no celíaca.

Elecciones rápidas

Es útil tener una lista útil de las salsas de barbacoa que deben estar sin gluten de forma segura. Tenga esto en cuenta cuando vaya de compras o cene.

Cinco salsas de barbacoa sin gluten:

• Salsa de Succión de Hueso
• Salsas para barbacoa Jack Daniels (algunos sabores)
• Organicville
• Salsas gourmet de Sweet Baby Ray
• Stubbs Legendary Bar-B-Q

Ingredientes del gluten

En muchas marcas, es posible que encuentre ingredientes como la cerveza a base de cebada, la salsa de soja o incluso el bourbon (a lo que algunos de nosotros reaccionamos). De hecho, estos son más comunes en la salsa de barbacoa comprada en la tienda de lo que podría imaginar.

Muchas de las salsas de barbacoa contienen sabor a humo natural, y se puede usar harina de malta de cebada para producir este ingrediente. Para evitar posibles problemas con el sabor a humo natural, te recomiendo que sigas con las salsas asadas ahumadas que el fabricante verificó explícitamente como libres de gluten.

Además, muchas salsas contienen vinagre derivado de los granos de gluten. Esto no es un problema para todos nosotros, pero una minoría significativa de aquellos en la comunidad sin gluten reaccionan al vinagre a base de gluten.

Opciones de vinagre sin gluten: lo que necesita saber

Información del gluten por marca

Ya sea que quiera cocinar algunas costillas o asar un poco de pollo a la parrilla, hay muchas buenas opciones. Aquí está la lista de las populares salsas de barbacoa y lo que sus fabricantes tienen que decir sobre sus ingredientes y su estado sin gluten:

• Salsa De Succión De Hueso. Sin gluten (probado por laboratorio independiente). Este producto se anuncia como "una salsa a base de tomate al oeste de Carolina del Norte". Puede comprarlo en su mezcla original, una versión caliente, una versión gruesa y una versión caliente / gruesa. Todos han sido probados para contener menos de 5 partes por millón de gluten, según la compañía. Tenga en cuenta que la empresa también fabrica Bone Suckin 'Yaki, una salsa estilo teriyaki que contiene trigo en forma de salsa de soja, pero (confusamente) también realiza pruebas de gluten por debajo de 5 partes por millón. El fabricante Ford's Gourmet Foods dice que su línea completa de productos es completamente natural sin jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, sin aceite de canola y sin MSG agregado.
• Salsa Budweiser De Barbacoa. Contiene gluten. Las salsas Budweiser vienen en recipientes que se parecen a las botellas de cerveza, lo que puede ser suficiente por sí solo para protegerse. Sin embargo, si eso no es suficiente, eche un vistazo a los ingredientes: estas salsas contienen cerveza a base de cebada. Mantente lejos
• Salsa de barbacoa de ojo de buey. Sin ingredientes de gluten. Ojo de buey, que hace cuatro salsas de barbacoa diferentes, es una marca de Kraft Heinz. Como explico más detalladamente a continuación, Kraft Heinz divulgará cualquier ingrediente que contenga gluten en sus etiquetas de alimentos, pero los productos que no están explícitamente etiquetados como "sin gluten" pueden estar sujetos a contaminación cruzada de gluten en el procesamiento, y por lo tanto no pueden ser seguro para la mayoría de nosotros

• Salsa de barbacoa de caza. Sin ingredientes de gluten. Hunt's, una compañía de ConAgra Foods, fabrica salsa de barbacoa en las versiones Original y Hickory y Brown Sugar. Tampoco aparece en la lista de productos sin gluten de ConAgra, lo que significa que, si bien no pueden contener ingredientes con gluten, podrían estar sujetos a contaminación cruzada con gluten.
• Salsas para barbacoa Jack Daniels. Algunos sabores sin gluten. A pesar del nombre, estas salsas de barbacoa no se hacen con el whisky Jack Daniels, aparentemente solo saben que hay whisky en la receta. Kraft Heinz en realidad prepara la salsa barbacoa de Jack Daniels, y aunque existen numerosos sabores, solo cuatro de ellos (Original # 7, Hickory Brown Sugar, Spicy y Masterblend BBQ) aparecen en Heinz 'U.S.Lista sin gluten, que incluye productos con menos de 20 partes por millón de gluten. En Canadá, solo el Jack Daniels Original # 7 está catalogado como sin gluten (las normas de etiquetado sin gluten de Canadá también exigen menos de 20 partes por millón de productos de gluten).
• KC Masterpiece. Sin ingredientes de gluten. KC Masterpiece, que elabora salsas de barbacoa, adobos y condimentos, informa que "la mayoría de nuestros productos no contienen gluten" y dice que cualquier ingrediente de trigo, cebada o centeno se indicará claramente en la etiqueta del paquete. La compañía declara que etiquetará los productos como "sin gluten" si pasan las pruebas programadas, y después de que la compañía realice protocolos de alergia adicionales. Como KC Masterpiece advierte que los ingredientes y las formulaciones de los productos pueden cambiar, siempre debe revisar la etiqueta del producto que está considerando comprar para asegurarse de que sea seguro.

• Salsa De Barbacoa Kraft. Sin ingredientes de gluten. Esta es probablemente la marca de salsa de barbacoa más ubicua en las tiendas de comestibles. Kraft elabora su salsa en ocho sabores que van desde Original hasta Sweet Brown Sugar y Thick & Spicy. Kraft no etiqueta muchos productos como "sin gluten", pero especificará específicamente los ingredientes de trigo, cebada o centeno en sus etiquetas. Sin embargo, un producto que no contiene ingredientes con gluten no está necesariamente libre de gluten, ya que el gluten puede introducirse a través de la contaminación cruzada en el procesamiento. Según la compañía: "Es posible que observe que algunos productos de Kraft Foods pueden tener declaraciones de ingredientes que no mencionan una fuente de gluten, pero sin los procedimientos extremadamente especializados para validar diligentemente la pureza del gluten, no etiquetamos el producto terminado como gluten. -gratis."
• Salsa de barbacoa para lamer los labios. Sin ingredientes de gluten. Carolina Sauce Company hace dos salsas a base de tomate y vinagre: Bold & Spicy y Sweet & Smoky. A pesar de que anteriormente habían sido catalogados como "sin gluten" en el sitio web de la compañía, ya no llevan esa designación.
• Organicville. Certificado sin gluten. Los productos de Organicville cuentan con la certificación de la Organización de certificación sin gluten (GFCO, por sus siglas en inglés), que requiere pruebas para garantizar que los productos caigan por debajo de 10 partes por millón de gluten (menos es mejor, por supuesto). También están certificados como orgánicos (como habrás adivinado por el nombre). Organicville hace dos salsas de barbacoa diferentes: Original Organic BBQ y Tangy Organic BBQ. La empresa utiliza un vinagre certificado sin gluten derivado del maíz o la caña.
• Las salsas gourmet de Sweet Baby Ray. Sin gluten (probado por laboratorio independiente). Sweet Baby Ray's es la salsa de barbacoa para muchas personas que no comen gluten, y por una buena razón: según un representante de servicio al cliente, las pruebas de productos realizadas por laboratorios externos confirman que la salsa contiene menos de 2.5 partes por millón de gluten (el límite más bajo detectable por la tecnología de prueba actual). La compañía hace nueve sabores diferentes: Original, Miel, Hickory & Brown Sugar, Sweet 'n Spicy, Honey Chipotle, Sweet Vidalia Onion, Hawaiian, Raspberry Chipotle y Sweet Golden Mustard.
• Stubbs Legendary Bar-B-Q. Certificado sin gluten. Stubbs ofrece salsa barbacoa en siete sabores: original, Sticky Sweet, Spicy, Sweet Heat, Hickory Bourbon, Smokey Mesquite y Honey Pecan. La compañía, que elabora una variedad de adobados y roces, además de sus salsas de barbacoa, está certificada sin gluten por el GFCO (prueba por debajo de 10 partes por millón). Un portavoz de la compañía informa que el vinagre utilizado se deriva del maíz. Si reacciona con el bourbon y con otros alcoholes a base de granos de gluten destilados, puede evitar el sabor del Hickory Bourbon, que incluye bourbon real en los ingredientes.
• Stone Brewing Co. Salsa De Barbacoa. Contiene gluten. Manténgase alejado: esta salsa de barbacoa contiene cerveza a base de cebada y por lo tanto es definitivamente no sin gluten.
• Comerciante Joe. Sin ingredientes de gluten. T.J.'s vende un par de salsas de barbacoa diferentes, incluyendo la Salsa Barbacoa Natural y el Estilo Kansas City Bold & Smoky. Desafortunadamente, la peculiar cadena de supermercados no incluye salsas de barbacoa en su lista actual sin gluten, por lo que las evitaría incluso si no parecen tener ingredientes con gluten.

Significado de 'No Gluten Ingredients' en una etiqueta de comida

Una palabra de DipHealth

Como puede ver en la lista anterior, no puede simplemente tomar una botella de cualquier salsa de barbacoa y asumir que no contiene gluten. Sin embargo, marcas como Sweet Baby Ray's y Bone Suckin 'Sauce están afortunadamente disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles, por lo que no tendrá que pasar hambre (o comer sus costillas y pollo desnudo).

Por supuesto, siempre tiene la opción de mezclar su propia salsa de barbacoa (que le da un control total sobre los ingredientes). Pero si desea la facilidad de una salsa comprada en la tienda, debería poder encontrarla con bastante facilidad.