¿Debo seguir una dieta vegana para bajar de peso?

¿Estás considerando una dieta vegana para perder peso? Con el énfasis cada vez mayor en las dietas basadas en plantas para mejorar la salud, y con la popularidad de películas como "What the Health", más consumidores están recurriendo a un estilo de comida vegana para cambiar sus cuerpos. ¿Pero es mejor la salud un slam dunk cuando se deshace de la carne y los productos lácteos? No siempre, dicen los expertos. Es importante saber en qué se encuentra antes de participar en este plan de alimentación.

¿Qué es una dieta vegana?

Típicamente, una dieta vegana es aquella que incluye frutas, verduras, granos, semillas, aceites, legumbres. Cuando se hace vegano, no come carne, productos lácteos, pescado, mariscos, huevos, aves de corral ni ningún alimento que contenga estos ingredientes (incluidos ciertos polvos de proteínas, suplementos de aceite de pescado, gelatina, manteca de cerdo, margarina elaborada con suero). Algunos veganos también evitan los productos de las abejas.

Existen diferentes tipos de dietas veganas. Por ejemplo, algunos veganos solo consumen alimentos integrales, o alimentos que están en su forma original. Un vegano de alimentos integrales no comería ningún alimento que haya sido procesado, incluso si se ha fabricado sin carne, productos lácteos ni pescado. "Forks Over Knives" es una popular dieta vegana de alimentos integrales. También hay veganos de alimentos crudos, veganos bajos en grasa, y lo que algunas personas denominan "veganos de comida chatarra" o "veganos perezosos" que dependen de alternativas de carne y queso procesadas.

Las personas eligen una dieta vegana por diferentes razones y, a menudo, por una combinación de razones. Un estudio demostró que la razón más popular para elegir una dieta vegana es apoyar un tratamiento más humano de los animales. Estos veganos también pueden evitar la ropa u otros productos que están hechos de animales, aves, peces o abejas. Un estudio de investigación internacional publicado en la revista. Apetito encontró que las personas que optaban por una dieta vegana por razones éticas probablemente se mantuvieran en la dieta por más tiempo que las que seguían el programa por otras razones.

Las personas también pueden elegir un estilo de vida vegano porque sienten que es mejor para el medio ambiente. Varios estudios de investigación han sugerido que una dieta vegana es mejor para el planeta que otras dietas, incluida la popular dieta mediterránea.

Pero una gran cantidad de personas eligen un estilo de vida vegano por razones de salud. Existe evidencia convincente de que una dieta basada en plantas es mejor para mantener un cuerpo delgado, mejorar la salud del corazón y la longevidad. Pero los resultados de la investigación varían. Y no todas las dietas son adecuadas para todos los que comen.

¿Es saludable una dieta vegana?

Cuando cambia a una dieta vegana de una dieta estadounidense estándar, es probable que obtenga beneficios para la salud simplemente porque dedica más tiempo y esfuerzo a la planificación de las comidas y la selección de los alimentos. Muchos de los que consumimos una dieta típica estadounidense consumimos alimentos de conveniencia que proporcionan más grasa y proteína de la que necesitamos. Y si actualmente no consume la ingesta recomendada de frutas, verduras y granos integrales, es probable que se sienta mejor cuando comience a incluir más de esos alimentos nutritivos en su dieta.

Annie B. Kay, MS, RDN, C-IAYT es una nutricionista dietética registrada y con licencia en Massachusetts. También es la nutricionista líder del Centro Kripalu para Yoga y Salud. Como parte del programa de pérdida de peso de la firma del Centro, ella recomienda una dieta basada en plantas y alimentos completos con modificaciones para adaptarse al estilo de vida de cada participante. Ella dice que incluso en un corto período de cinco días, ella ve cambios positivos cuando los clientes cambian al estilo de comer. "Todo lo relacionado con su apariencia física cambia de manera positiva", dice, y agrega que las personas a menudo informan que se sienten más claras. "La magia son las frutas y verduras frescas, que son los alimentos más ricos en nutrientes en el suministro de alimentos. Incluso si continúan comiendo un poco de carne, pero menos, y más verduras, funciona".

Si una dieta vegana es o no saludable para usted (o al menos más saludable que su dieta actual) puede depender del tipo de dieta vegana que siga. Un estudio, publicado en el Revista del Colegio Americano de Cardiología comparó una gran cantidad de mujeres que comieron una dieta vegana saludable (incluidos granos enteros, frutas, vegetales, nueces, legumbres, aceites, té y café) con aquellas que consumieron una dieta vegana menos saludable (incluidos los jugos, las bebidas azucaradas, los granos refinados, Patatas, papas fritas, y dulces. Los investigadores concluyeron que la dieta vegana más saludable daba como resultado un riesgo sustancialmente menor de enfermedad cardiaca, mientras que la dieta vegana menos saludable estaba asociada con un riesgo más alto.

Otros estudios de investigación han reportado resultados similares. Los científicos han descubierto que una dieta vegana puede reducir, o incluso revertir, su riesgo de enfermedad coronaria, reducir su riesgo de diabetes tipo 2 y proporcionar otros beneficios para la salud cuando se eligen alimentos de calidad basados ​​en plantas.

Sin embargo, algunos estudios advierten que las personas que siguen una dieta vegana deberían considerar el uso de suplementos apropiados, si es necesario. En algunos casos, pueden faltar nutrientes clave como el hierro y el zinc. Kay sugiere que si tiene problemas de salud o médicos (como pre-diabetes o diabetes, o cáncer), o si tiene un estilo de vida atlético, tomarse un tiempo con un dietista registrado lo ayudará a garantizar que su dieta vegana sea adecuada para sus necesidades individuales.

¿Puede una dieta vegana ayudarme a perder peso?

Muchas personas eligen una dieta vegana para adelgazar. Kay dice que aumentar las plantas que comes es, con mucho, el primer paso más rápido y fácil para lograr un peso saludable.Y algunas investigaciones apoyan el uso de una dieta vegana para perder peso.

Un gran análisis de la investigación publicada en el Diario de medicina interna general reportado ese una dieta vegana era probable que resultara en una pérdida de peso aún mayor que una dieta vegetariana. Otro estudio publicado en la revista. Obesidad reportó una mayor pérdida de peso con un estilo de comida vegana en comparación con una dieta baja en grasas. Y un estudio publicado en la revista. Nutrición También se informó que las dietas veganas fueron más efectivas para bajar de peso que otras dietas.

Pero la investigación nutricional puede ser complicada. Solo porque los participantes del estudio en un entorno controlado perdieron peso en una dieta vegana no significa que funcionará para usted. Puede haber desafíos u obstáculos en su vida que no están presentes en un entorno de investigación. Por ejemplo, si obtener alimentos integrales de calidad es difícil, puede optar por productos procesados ​​y no obtener todos los beneficios de una dieta vegana.

Otro tema es la adherencia. Si puede o no atenerse al plan puede afectar los beneficios que obtiene al volverse vegano. Cuando los científicos estudiaron la adherencia a un informe publicado en Comportamientos alimenticios, encontraron que seguir una dieta vegana no era más difícil que seguir otras dietas. Aunque agregaron que incluso cuando los participantes no se apegaron completamente a la dieta vegana, perdieron más peso que los participantes del estudio con otras dietas.

Pero aún así, la mayoría de los investigadores de nutrición están de acuerdo en que la dieta más efectiva para usted es la que puede seguir para toda la vida. Y no todos los investigadores de la dieta están de acuerdo en que una dieta vegana es la mejor. Si la eliminación completa de la carne, los productos lácteos, los huevos y el pescado provoca una comida en exceso relacionada con el estrés o una selección de alimentos de mala calidad, es probable que no disminuya su peso.

Cuando tu objetivo es perder peso, Kays dice que no debes asumir que volverse vegano resultará en una pérdida de peso. "Es fácil en estos días ser vegano y seguir una dieta realmente poco saludable que contenga carbohidratos refinados de baja calidad (como palomitas de maíz con sabor, papas fritas, pan blanco y productos horneados con azúcar) y sustitutos de carne de soya procesada". En cambio, ella sugiere que "hagas un buen trabajo vegano al concentrarte en verduras y frutas frescas, y en proteínas de alta calidad de semillas, frijoles, nueces y granos integrales".

Cómo comenzar una dieta vegana para bajar de peso

Si evalúa los pros y los contras de una dieta vegana y decide intentarlo, tómese un tiempo para evaluar ejemplos de planes de comidas veganas. Identifique los alimentos y los platos que parecen atractivos y luego llene su cocina con esos ingredientes. Si puede comer alimentos deliciosos, satisfactorios y saludables, es más probable que mantenga el programa.

Si encuentra que las recetas y los planes de comidas veganas son demasiado complicados o desconocidos, elija uno o dos días por semana para comer una dieta basada en plantas. O elige una comida cada día para experimentar con recetas y comidas veganas. Pequeños pasos pueden tener un gran impacto. "Recuerde que incluso si come menos carne y aumenta las verduras, seguirá obteniendo el beneficio de una dieta basada en plantas", dice Kay.

Una palabra de DipHealth

Una dieta vegana para bajar de peso es una opción inteligente para algunos, pero no para todos. Antes de hacer el cambio, hágase algunas preguntas importantes. ¿Tienes acceso a alimentos veganos saludables? ¿Cómo afectará esto sus costos semanales de alimentos? ¿Come fuera a menudo, tendrá opciones veganas en el menú de su restaurante favorito? ¿Puede visitar a un dietista registrado para ayudar a establecer un plan de alimentación vegano saludable que proporcione no solo macronutrientes importantes (proteínas, carbohidratos y grasas) sino también micronutrientes esenciales (vitaminas y minerales) para ayudar a que su cuerpo funcione correctamente?

Si la alimentación vegana no le parece posible, haga pequeños cambios para obtener los beneficios de una dieta basada en plantas. Estos pequeños pasos mejorarán su dieta y pueden brindarle beneficios para la salud, incluida la pérdida de peso y el bienestar de por vida.