Información nutricional de la carne molida

La carne es alta en grasas saturadas, pero ¿es totalmente mala para ti? No, en absoluto. La clave para disfrutar de la carne de res para elegir cortes de carne más magros, como los filetes redondos y algunas partes de los filetes de solomillo.

El tamaño de la porción es igualmente importante. Una porción de carne de res es de solo tres a cuatro onzas, o aproximadamente el tamaño de una baraja de naipes típica. Ese gran filete de T-bone que mencioné anteriormente puede ser igual a tres o cuatro porciones de carne de res.

Información nutricional de la carne de res molida al 85% magra a la parrilla
Tamaño de la porción 3 oz
Por porción	% Valor diario*
Calorías 213
Grasa total 13g	20%
Grasa Saturada 5g	25%
Grasa Poliinsaturada 0.4gGrasa monosaturada 6 gColesterol 77 mg	25%
Sodio 61 mg	2%
Potasio 270 mg	7%
Carbohidrato 0g	0%
Proteína 22g	44%
Vitamina A 0% · Vitamina C 0%
Calcio 1% · Hierro 12%.
* Basado en una dieta de 2,000 calorías.

La carne de res es una gran fuente de proteínas, carnitina, zinc, selenio, hierro y vitaminas B. Si elige un corte magro de carne, no tendrá que lidiar con demasiada grasa, especialmente las grasas saturadas que pueden estar asociadas con el aumento de la inflamación. Entonces, por ejemplo, una porción de 3 onzas de carne de res tiene aproximadamente 150 calorías y 6 gramos de grasa. Eso es una porción pequeña o carne, pero te da más de 20 gramos de proteína.

Beneficios de la salud

La proteína es esencial para construir y mantener el tejido muscular y para diversos procesos biológicos que ocurren en su cuerpo todos los días. Comer una dieta rica en carne roja se ha asociado con problemas cardiovasculares y otros problemas de salud, incluido un mayor riesgo de cáncer colorrectal, por lo que probablemente sea mejor limitar el consumo de carne de res de 3 a 4 porciones por semana.

Estos riesgos para la salud aumentan con todos los tipos de carnes rojas, pero son peores para las carnes rojas procesadas, como la carne de almuerzo y las salchichas, que se pueden hacer con carne de res o cerdo.

Preguntas comunes sobre la carne de res

¿El pasto alimentado con carne es más saludable que la carne del ganado regular?

Tal vez, pero la evidencia no está clara todavía. La carne de vacuno alimentada con pasto parece tener un perfil de grasa más saludable que la carne de ganado alimentado con maíz y soja.

Pero, para ser justos, actualmente no hay mucha investigación disponible sobre los beneficios para la salud de la carne de vacuno alimentada con pasto.

¿Qué debo comer si quiero reducir la carne de res?

La decisión de reducir la carne roja es una buena razón para probar algunas comidas vegetarianas. Las legumbres, como las lentejas, los garbanzos y los frijoles secos, son altos en proteínas pero bajos en grasas saturadas, por lo que son el sustituto perfecto. Las legumbres también son ricas en fibra, por lo que son tan abundantes y satisfactorias como la carne roja.

El pescado es otro excelente sustituto para la carne de res, especialmente si elige salmón, atún, trucha u otro pescado con alto contenido de grasas omega-3. El pollo y las aves también pueden ser buenos. Elija lo que elija para reemplazar algunos de los que sirven carne de res, asegúrese de prepararlos adecuadamente y manténgase alejado de platos como el pollo frito y los palitos de pescado con alto contenido de grasa, sodio y calorías.

Estoy acostumbrado a comer grandes filetes y hamburguesas. ¿Cómo puedo estar contento con una porción de 3 onzas?

Podría estar rascándose la cabeza en este momento, comparando mentalmente su jugoso bistec T-bone favorito de 10 onzas con un trozo pequeño de carne de res magra de tres onzas. Es posible que tus papilas gustativas no te lo agradezcan por abandonar el hueso T, pero seguramente tu corazón lo hará. Disfrutar de la carne baja en grasa no es tan difícil (no es un juego de palabras), y puede hacer que tres onzas de carne baja en grasa realmente se sientan como una comida.

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¿La carne molida tiene muchas calorías?

Los conteos de grasa y calorías de la carne molida difieren según el contenido de grasa que verá en la etiqueta. Por ejemplo, 3 onzas de la carne de res molida magra magra de 80 grados tiene aproximadamente 210 calorías, mientras que la porción del 85 por ciento del mismo tamaño tiene aproximadamente 170. Una porción de carne de res molida magra del 90 por ciento tiene aproximadamente 145 calorías.

Maneras saludables para preparar carne de res

Pruebe un salteado de carne o salteado. Saltear y saltear son métodos de cocción que utilizan una pequeña cantidad de aceite caliente en una sartén grande. Una comida saludable salteada o salteada incluiría tres onzas de rebanadas de carne magra para cada persona más muchas verduras, salsas y condimentos diferentes.

Las verduras agregarán volumen a su comida, y las salsas y condimentos agregarán tantos sabores, que ni siquiera se dará cuenta de cuánta carne hay en el plato.

Tener una ensalada de carne como una comida. Comience con una cama grande con su lechuga favorita y agregue muchas verduras, tal vez un poco de queso bajo en grasa, algunas nueces e incluso trozos de fruta. Cortar finamente tres onzas de carne sobrante o magra cocida y colocar las rebanadas de carne encima de la ensalada. Añadir una pequeña cantidad de aderezo para ensaladas hecho con aceite de oliva o aceite de canola. Las verduras frescas agregan mucho volumen; Los aceites de oliva y canola añaden grasas saludables.

Haz un sandwich. El sándwich de carne más popular es la hamburguesa. No, esto no significa que puedas cambiar tu filete de hueso por una gran hamburguesa grasienta. Para hacer un sándwich saludable con carne magra, coloque tres onzas de filete magro en rodajas finas en una rebanada de pan integral de grano entero. Puede parecer un poco solitario, así que agregue mucha lechuga, brotes, rodajas de tomate y tal vez una rebanada de queso vegetariano. Agregue un poco de mostaza o pepinillos y tendrá un sándwich saludable y delicioso. La fibra de los granos enteros te hará sentirte satisfecho y satisfecho con solo una pequeña cantidad de carne de res.

Hacer estofado de carne. El estofado de ternera es una comida muy reconfortante y muy fácil de hacer en casa. Comience con una olla grande o Crock-Pot. Dorar los trozos de carne magra y agregar el caldo de carne bajo en sodio y sin grasa. Luego, agrega las zanahorias, el apio, las papas y cualquier otra verdura que te guste. En unas pocas horas, tendrás un delicioso guiso. Sirva un tazón de su estofado con un poco de pan integral y una ensalada verde para una comida deliciosa, abundante y saludable.

Hacer una cazuela. Aquí hay una manera fácil de estirar una libra de carne molida. Elija el grado más bajo en grasa de la carne molida que puede encontrar en su supermercado. Cocine la carne a fondo y escurra toda la grasa antes de continuar con su receta. En ese sentido, elija su receta con cuidado, ya que muchos guisos están llenos de grasas y calorías y no son una buena opción para una comida saludable. Sin embargo, puedes probar algunas recetas de cazuelas saludables. Busque los que usan tomates y salsa de tomate en lugar de salsas de queso o crema.

Más consejos y recetas saludables de carne

• Las carnes magras se pueden hacer más tiernas usando una marinada.
• Para las recetas de carne molida, use pavo magro molido, que es más bajo en grasa y funciona bien para las hamburguesas y el chile.
• Extienda su carne molida mezclándola con otros ingredientes como migas de pan integrales, verduras o puré de frijoles.

Estas recetas saludables tienen carne de res. Son fáciles de hacer y deliciosos:

• Estofado De Verduras De Carne
• Ensalada De Tomate De Carne De Res y Heirloom Con Jarabe De Balsámico

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• Daley CA, Abbott A, Doyle PS, Nader GA, Larson S. "Nutrientes, alimentos y prevención del cáncer colorrectal". Gastroenterología. 2015 mayo; 148 (6): 1244-60.e16.
• Canción M, Garrett WS, Chan AT. "Una revisión de los perfiles de ácidos grasos y el contenido de antioxidantes en la carne de vacuno alimentado con pasto y en grano". Nutr J. 2010 10 de marzo; 9: 10.
• Wolk A. "Riesgos potenciales para la salud de comer carne roja". J Intern Med. 2016 sep 6.