Receta De Tarta De Queso Endulzado Con Jarabe De Agave

El resultado es un delicioso postre que tiene menos carbohidratos que un pastel de queso tradicional. Sabe muy bien, tiene una buena densidad y solo está esperando a que te cubran tus frutas favoritas.

Los ingredientes

• Para la corteza:
• 1 taza de harina de almendra
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida)
• 2 cucharaditas de jarabe de agave
• Para el pastel de queso:
• 3 paquetes de 8 onzas de queso crema (temperatura ambiente)
• 4 huevos grandes (temperatura ambiente)
• 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 1/2 cucharadita de jugo de limón
• 2/3 taza de jarabe de agave
• 1/4 taza de yogur griego entero con toda la grasa

Preparación

Puede hornear este pastel de queso con o sin un baño de agua. El baño de agua simplemente significa que usted colocará su bandeja para hornear envuelta en papel de aluminio en una bandeja llena de agua. Es un método preferido que puede evitar que la tarta de queso se agriete, pero no es obligatorio.

Primero, caliente el horno a 375 F. Si tiene ladrillos, una piedra para pizza o un azulejo de cerámica sin esmaltar, colóquelos en la parrilla inferior del horno.

Al llenar su horno con elementos adicionales aptos para el horno, retendrá más calor en el horno.

Es un buen truco para los pasteles de queso que no se hornean en un baño de agua y en realidad funciona bien para que todos los tipos de horneado mantengan una temperatura constante en el horno. Muchos panaderos eligen dejar cosas como piedras de pizza en el horno la mayor parte del tiempo.

Hacer la corteza

1. En un tazón pequeño, combine la harina de almendras, la mantequilla derretida y 2 cucharaditas de jarabe de agave.
2. Presione en la parte inferior de una sartén con forma de resorte.
3. Hornee por 8 a 10 minutos, hasta que esté fragante y apenas comience a dorarse.
4. Aumente el calor del horno a 400 F si usa una piedra para pizza. Bájelo a 350 F si está usando un baño de agua (vea más abajo).

Hacer el pastel de queso

Es muy importante que agregue los ingredientes del pastel de queso uno a la vez. Si no lo hace, su tarta de queso no se pondrá correctamente. Lea las siguientes instrucciones cuidadosamente y debería estar bien.

1. En un tazón grande, bata el queso crema con una batidora hasta que quede suave y esponjosa.
2. Agregue los huevos, la vainilla, el jugo de limón, el jarabe de agave restante y el yogur griego, raspando el tazón y los batidores después de cada ingrediente que agregue hasta que esté completamente incorporado antes de agregar el siguiente ingrediente.
3. Cuando todos los ingredientes estén combinados, raspe una vez más y bátalos durante 1 minuto.
4. Vierta la mezcla en la sartén sobre la corteza.

Hornear en un baño de agua

Envolver la sartén evitará que el agua se filtre y evitará que la tarta de queso se escape. Si olvida este paso, es posible que tenga un desorden en el horno.

1. Envuelva la parte inferior y los lados de la bandeja con forma de resorte en papel aluminio.
2. Colóquelo en una bandeja para hornear más grande y vierta agua hirviendo alrededor de los lados para subir la mitad de la bandeja.
3. Hornee a 350 F durante 60 a 90 minutos, revisándolo a menudo.
4. Cuando el pastel esté firme al tocarlo pero ligeramente suave en el centro, o el centro alcance 155 F, retírelo del horno.
5. Enfriar a temperatura ambiente en una rejilla de alambre.

Hornear sin un baño de agua

Para este método, inicia el pastel a una temperatura alta y luego lo reduce. Esto ayudará a reducir la posibilidad de que la tarta de queso se agriete.

1. Calentar el horno a 400 F.
2. Coloque el pastel de queso en una bandeja para hornear en caso de que gotee y colóquelo en el horno caliente.
3. Cierre la puerta e inmediatamente baje el horno a 200 F.
4. Hornee durante 60 a 90 minutos, revisando a menudo después de 1 hora.
5. Cuando la torta esté firme al tocarla pero ligeramente suave en el centro, o cuando el centro alcance 155 F, sáquela del horno.
6. Enfriar a temperatura ambiente en una rejilla de alambre.

Sirviendo el Pastel De Queso

1. Cuando el pastel de queso haya alcanzado la temperatura ambiente, refrigérelo en la sartén hasta que esté completamente frío (al menos 2 horas).
2. Retire el collar con forma de resorte y córtelo en 16 piezas
3. Cubra con fruta fresca, si lo desea.

Sustituciones de ingredientes y consejos de cocina

Puedes usar un queso crema bajo en grasa, aunque una tarta de queso necesita un poco de grasa o no se mantendrá bien unida. Si lo desea, sustituya 8 onzas de queso crema bajo en grasa por uno de los paquetes de 8 onzas de queso crema regular. Esto tiende a funcionar bien, aunque el bateador parece un poco más flojo. Solo hay una ligera diferencia en el producto final.

La tarta de queso es bastante densa y se vuelve más dura cuando está completamente fría. Por esta razón, es mejor servirlo directamente del refrigerador.

Cubra su pastel de queso con cualquier fruta fresca que le guste. Las fresas son una gran opción, especialmente cuando están en temporada.

Califica esta receta