Cómo encontrar carnes bajas en grasas saturadas

Las Pautas dietéticas para los estadounidenses y la mayoría de las organizaciones médicas recomiendan mantener bajo el consumo de grasas saturadas. Una lista de carnes magras y otros alimentos con proteínas que son bajos en grasa saturada puede ayudarlo a elegir sabiamente al comprar o comer. Puede disfrutar de cortes bajos en grasa de pescado, carne de res, cerdo y aves, a la vez que reduce su consumo de grasas saturadas.

La mayoría de las dietas bajas en carbohidratos no enfatizan la reducción de las grasas saturadas, pero algunas sí lo hacen. Esta lista incluye las que se permitirían en muchas dietas bajas en carbohidratos que enfatizan una reducción en las grasas saturadas, incluyendo la dieta South Beach, Sonoma y la dieta Zone.

Pescado y Mariscos

Todos los pescados y mariscos son aceptables, pero debe evitar los que estén empanizados o fritos. El atún enlatado debe envasarse en agua en lugar de aceite.

Aves de corral

Siempre retire la piel de las aves, y evite todo empanado. No se permite el ganso ni el pato. Estos son aceptables:

• Pollo o pavo: la carne blanca está bien
• Carne oscura: ocasionalmente después de la fase uno
• Bacon de pavo o salchicha baja en grasa: aceptable con moderación
• gallina de Cornualles

Carne De Res: Cortes Aceptables

Los cortes de carne pueden ser confusos, ya que sus nombres varían mucho. El Dr. Agatston, el creador de la dieta South Beach, ha aprobado los siguientes cortes de carne de res:

Carne molida:

• Solomillo De Tierra
• Carne molida con menos del 10 por ciento de grasa

Cortes del lomo corto (los nombres varían según la región):

• Lomo corto
• Lomo Asado
• Filete T-bone
• Bistec de solomillo
• Filete De Solomillo
• Filete miñón
• Filete
• Filete de lomo superior
• Filete de lomo
• Filete de Kansas City
• Bistec de Nueva York
• Bistec estilo hotel
• Filete De Solomillo
• Filete de club
• Filete de club de campo
• Bistec Delmonico
• Filete de cáscara

Cortes del solomillo

• Tri Punta
• Solomillo
• Solomillo
• Bistec De Coulotte
• Filete de la tapa
• Filete de hueso redondo
• Lomo De Carne
• Flap steak
• Flap Meat

Cortes de la ronda:

• Ronda inferior
• Ronda superior
• Ojo (del) redondo
• Asado de punta redonda
• Rump Roast
• Filete de punta redonda
• Filete de punta de bola
• Solomillo De Ternera
• Bistec de desayuno
• Filete de nudillo
• Filete sándwich
• Bistec De Minuto
• Filete redondo

Otros cortes de carne aceptables:

• Filete de flanco
• London Broil

Cerdo: Lista Aceptable

• Jamón hervido
• Filete de lomo
• Lomo
• Chuletas magras, bien recortadas
• tocino canadiense
• Ocasional tocino crujiente, bien escurrido (mejor como guarnición)

Cordero

• Pierna de cordero, bien recortada de grasa
• Lambchop como un tratamiento ocasional

Ternera

• Ronda superior
• Chuleta de la pierna
• Picar

Almuerzo Carnes

Las carnes del almuerzo deben ser sin azúcar y baja en grasa. Deli Turquía es una buena opción.

Otras fuentes aceptables de proteínas

• Huevos
• tofu
• seitán
• Tempeh
• Frijoles
• Sustitutos de carne bajos en grasa

Nota sobre las grasas saturadas y las dietas bajas en carbohidratos

La dieta Atkins, LCHF y la mayoría de los otros enfoques bajos en carbohidratos no hacer Enfatice la reducción de las grasas saturadas siempre que los carbohidratos se mantengan bajos. Señalan la falta de evidencia de que la reducción de las grasas saturadas a niveles extremadamente bajos es útil en términos de reducción del riesgo para la mayoría de las personas.

Varios intentos de analizar toda la investigación sobre el tema no han encontrado ningún beneficio al reducir la grasa saturada, y esto puede ser especialmente cierto en el contexto de una dieta baja en carbohidratos. Mientras continúan las investigaciones, las autoridades sanitarias siguen recomendando reducir las grasas saturadas.