Ensalada De Remolacha Asada Y Feta
Tabla de contenido:
- Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
- Los ingredientes
- Preparación
- Variaciones y sustituciones de ingredientes
- Consejos para cocinar y servir
- Califica esta receta
Ensalada de remolachas y cebollas asadas con tofu #recetasfácilesELLE | Elle España (Noviembre 2024)
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 161 Grasa 8 g Carb 19 g Proteína 7 g Mostrar la etiqueta de nutrición Ocultar la etiqueta de nutrición| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 (3/4 taza cada una) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 161 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 8 g | 10% |
| Grasa Saturada 3g | 15% |
| Colesterol 17 mg | 6% |
| Sodio 456 mg | 20% |
| Carbohidratos totales 19g | 7% |
| Fibra Dietética 6g | 21% |
| Azúcares Totales 11g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 7g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 172mg | 13% |
| Hierro 3 mg | 17% |
| Potasio 796 mg | 17% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición. |
Una remolacha es un verdadero súper alimento, lleno de fibra, vitaminas y antioxidantes que protegen las células. Esta poderosa fuente de nutrientes ayudará a combatir la inflamación, combatir el hambre y promover la sangre y los nervios saludables gracias a las fuertes dosis de vitamina K y folato.
Asar estos vegetales de raíz a fuego alto aumenta su dulzura natural y les da un ligero crujido que es un complemento perfecto para las cebolletas herbáceas y el queso feta cremoso. ¿Tienes hambre todavía? Prepare esta ensalada para un almuerzo ligero solo o como guarnición para un trozo de carne o pescado a la parrilla.
Los ingredientes
- 4 remolachas grandes, peladas y cortadas en trozos pequeños
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ¼ cucharadita de sal kosher
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- 1 limón, jugo
- 1 cucharada de cebolletas frescas, picadas
- ½ taza de queso feta desmenuzado
- 8 tazas de verduras mixtas
Preparación
- Precaliente el horno a 425F.
- Coloca las remolachas en una bandeja y rocía con aceite de oliva.
- Sazone con sal y pimienta y mezcle para cubrir.
- Coloque en el horno y ase por 25 minutos o hasta que las remolachas estén tiernas.
- Retire la bandeja de la hoja del horno.
- Agregue las cebolletas y el jugo de limón directamente a la sartén y mezcle bien.
- Transfiera a un recipiente y deje enfriar por unos 15 minutos.
- Mezcle el queso feta y sirva inmediatamente sobre las verduras mixtas o almacene en el refrigerador hasta por tres días.
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Use remolachas rojas, doradas o de cualquier otro color para esta receta.
En lugar de servir la mezcla sobre las verduras, mezcle con el pepino cortado en cubitos, coloque en tazas de lechuga, o apile sobre espinacas o rúcula recién hechas.
Para una ensalada a base de granos, mezcle con abundantes granos enteros como arroz integral cocido, quinoa o farro.
Consejos para cocinar y servir
Si saca la ensalada fría del refrigerador, deje reposar a temperatura ambiente durante unos minutos. Los sabores estarán más desarrollados.
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