Recetas y consejos para ollas a presión para familias ocupadas

Algunos aparatos de cocina de la vieja escuela nunca pasan de moda. Los que lo hacen rara vez hacen una reaparición. Las ollas a presión para encimera son diferentes: es posible que haya visto una última vez en la cocina de su abuela, y ahora son una vez más el dispositivo "it" más nuevo.

Los nuevos modelos de olla a presión eléctrica de Tfal, Cuisinart e Instant Pot ofrecen equipos elegantes y fáciles de usar para ayudar a los cocineros a preparar comidas saludables y sabrosas sin tiempos de cocción arduos. Si ha estado considerando comprar uno de estos artilugios, aprenda un poco más sobre ellos antes de decidir si debe agregarlos a la lista de elementos imprescindibles de su cocina.

¿Qué es la cocción a presión?

Las ollas a presión se parecen mucho a las ollas lentas, pero vienen con una tapa más resistente y con cerradura. Cuando se activan, crean una cámara de vapor muy caliente que cocina los alimentos de manera rápida y uniforme. Son bastante simples de operar y los modelos más nuevos tienen diales y modos fáciles de usar para garantizar los ajustes de cocción correctos. Los mecanismos de seguridad también se han actualizado para ayudar a evitar cualquier posibilidad de una explosión de alimentos calientes.

Muchas versiones reiniciadas están equipadas con múltiples funciones: además de la cocción a presión, las máquinas cuentan con modos para cocción lenta, cocción de arroz, salteado, cocción al vapor y elaboración de yogur.

Cocinar con vapor caliente y a alta presión solo suena alarmante. Este método es rápido, conveniente y también saludable. El alto calor y los tiempos de cocción rápidos ayudan a retener las vitaminas y otros nutrientes que a veces se destruyen con tiempos de cocción más largos. El uso de una olla a presión también es bueno para su factura de energía, ya que la mayoría de las unidades utilizan hasta un 70 por ciento menos de energía que otros aparatos comunes, como las ollas de cocción lenta.

Si está buscando hacer una cocina más saludable pero no tiene tiempo, la cocina a presión podría ser la solución. El método de cocción básico es increíblemente simple: agregue ingredientes frescos y deje que la máquina haga el resto. Los ingredientes básicos incluyen verduras, proteínas (como carne, pollo o frijoles), junto con estimulantes del sabor como especias, salsas, caldos y hierbas frescas.

Compre una olla a presión en grandes cadenas de tiendas o en línea. Los precios van desde $ 80 a más de $ 200. Elija uno que se adapte a sus necesidades: algunos modelos de gama alta cuentan con comando de voz y tecnología Bluetooth, pero es posible que realmente no lo necesite.

Recetas de olla a presión

Una olla a presión tiene el poder de ablandar sin esfuerzo cortes de carne grandes y famosos. Pot roast es una receta automática para este aparato, pero también puede ayudarlo a cocinar ingredientes menos obvios con facilidad. Los frijoles secos se pueden preparar sin remojar durante la noche y un lote de caldo de pollo casero puede estar listo para disfrutar en menos de una hora.

Puedes hacer una gran variedad de recetas saludables y rápidas para casi cualquier hora del día. Esto es lo que podría ser de la mañana a la tarde.

• Despiértate con un lote de avellanas de canela con corte de acero en 10 minutos.
• Para el almuerzo, prepare una olla de chile picante y llena de verduras desde cero en menos de 25 minutos.
• Una tanda de tacos de ternera coreanos y tiernos están listos para la cena en poco más de una hora.
• Satisfaga su gusto por lo dulce con peras escalfadas tiernas y perfumadas o un tazón de arroz con leche cremoso en 20 minutos o menos.

Olla a presión acero corte avena

Para 4 personas

Los ingredientes

1 taza de avena cortada de acero2 ½ tazas de agua½ cucharadita de canela molida1 cucharada de turbinado o azúcar moreno¼ cucharadita de sal kosherFruta fresca para servir (bayas, plátano rebanado, manzana picada)

Direcciones

1. Rocíe el interior de la olla a presión con aceite en aerosol antiadherente.
2. Coloque la avena, el agua, la canela, el azúcar y la sal en la olla y revuelva.
3. Bloquee la tapa en su lugar y ajuste a ALTA presión durante 10 minutos. Use el método de liberación rápida (consulte el manual de la máquina para obtener instrucciones). Servir rematado con fruta fresca.

Olla a presión Veggie Chili

Para 4 personas

Los ingredientes

2 cucharaditas de aceite vegetal1 taza de cebolla picada1 diente de ajo picado1 cucharada de chile en polvo1 cucharadita de comino molido1 (14 onzas) de tomates cortados en cubitos1 lata de frijoles negros, enjuagados y escurridos1 taza de champiñones en rodajas1 pimiento verde, cortado en cubitos1 cucharadita de sal kosher3 tazas de caldo de verdurasIngredientes sugeridos: aguacate cortado en cubitos, yogur griego natural, queso rallado y bajo en grasa

Direcciones

1. Ajuste la olla a presión para saltear la función; Caliente el aceite y saltee la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes, aproximadamente 3 minutos.
2. Agregue el chile en polvo y el comino, seguido de tomates enlatados, frijoles negros, champiñones, pimiento y sal. Agregue el caldo de verduras y revuelva.
3. Bloquee la tapa en su lugar y ajústela a ALTA presión durante 12 minutos. Permita una liberación de presión natural (esto tomará unos 10 minutos). Gusto para sazonar y servir con ingredientes deseados.

Olla A Presión Barbacoa Coreana Ternera Tacos

Sirve 12

Los ingredientes

1 cucharada de aceite de canola4 libras de carne asada1/2 cucharadita de sal kosher3 cucharadas de azúcar morena ligeramente empacada2 cucharaditas de jengibre molido1/4 taza de salsa de soya reducida en sodio1 cucharada de Sambal Oelek1/2 cebolla, en rodajas12 tortillas de maíz, calentadasSugerencias de cobertura: cilantro fresco, repollo rallado, tomate cortado en dados, jalapeño en rodajas, rodajas de limón

Direcciones

1. Caliente el aceite en la olla a presión en la función de salteado. Si su máquina no tiene una función de salteado, use una sartén grande en la estufa y luego transfiera a la olla a presión después de la abrasión.
2. Sazone el asado con sal y dorar por todos lados.
3. En un tazón aparte, combine el azúcar moreno, el jengibre molido, la salsa de soya, el Sambal Oelek y la cebolla; mezclar bien.
4. Una vez que la carne esté dorada por todos lados, agregue la salsa y 3/4 taza de agua.
5. Bloquee la tapa en su lugar y ajústela a ALTA presión durante 75 minutos. Permitir la liberación de presión natural (unos 15 minutos).
6. Abra la tapa, desmenúcela y sirva envuelta en tortillas y adornada con los ingredientes deseados.

Olla a presión, peras escalfadas

Para 4 personas

Los ingredientes

2 tazas de jugo de uva blanca2 ½ tazas de aguajugo de un limón1 canela en ramaAnís 1 estrella4 peras

Direcciones

1. Agregue jugo de uva, agua, jugo de limón, canela y anís estrellado a la olla de la olla a presión.
2. Pele las peras (dejando los tallos) e inmediatamente colóquelas en el líquido. Si no hay suficiente líquido para cubrir las peras, agregue más agua o jugo.
3. Bloquee la tapa en su lugar y ajuste a ALTA presión durante 8 minutos. Permita una liberación de presión natural (esto tomará unos 10 minutos).
4. Retire con cuidado las peras con pinzas y sirva caliente o frío.
5. Opcional: una vez que las peras hayan sido cocinadas y retiradas, use la función de salteado para hervir el líquido restante para usar como salsa.

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