Alternativas bajas en carbohidratos a la pasta

El temor a la privación de la pasta es una de las cosas que aleja a las personas de las dietas bajas en carbohidratos. Si crees que no puedes vivir sin espaguetis, macarrones o ramen, no temas. Hay muchas alternativas bajas en carbohidratos a la pasta.

El papel de la pasta

Hay algunos verdaderos amantes de la pasta. Estas personas se sentarían tan pronto como una porción de pasta simple como cualquier otra cosa. Pero para muchas personas, la pasta simple no la corta, son las salsas y los ingredientes que más desean. Para ellos, la pasta es sobre todo un vehículo para otros sabores. Si eres uno de ellos, puedes encontrar un vehículo diferente para cumplir ese rol.

Si come pasta normal, asegúrese de cocinarla al dente, por lo que es un poco firme en lugar de suave. Esto reduce la cantidad en que la pasta aumentará su nivel de azúcar en la sangre, lo que se conoce como el índice glucémico.

Los vegetales como sustitutos de la pasta

Muchas verduras son lo suficientemente suaves como para usarlas como lienzo en blanco para las salsas para pasta, y la mayoría de ellas son mucho más nutritivas que la pasta. La espagueti se separa fácilmente en filamentos como espaguetis después de cocinar. Tiene menos de un cuarto de las calorías y carbohidratos de los espaguetis normales (incluso el trigo integral), y supera a la pasta en la mayoría de las categorías de nutrientes. Es delicioso con pesto y salsas cremosas. También se puede utilizar en cazuelas, como el tetrazzini de pavo. Si nunca has cocinado espaguetis, no tengas miedo; es fácil.Otras verduras que sirven como buenas camas para las salsas para pasta incluyen:

• Calabacín u otra calabaza de verano, triturada, en juliana o cortada en tiras con un pelador. Para hacerlos aún más parecidos a los fideos, intente hacer zoodles con un espiralizador. Los zoodles son geniales con el pesto.
• El arroz de coliflor se puede rallar, picar finamente o procesar en un procesador de alimentos. Luego cocínelo al vapor, saltéelo o asado antes de usarlo como lo haría con arroz.
• La col se puede triturar y saltear para usarla como base. Agregar un poco de cebolla en rodajas da aún más sabor.
• Los brotes de soja se pueden saltear ligeramente por sí solos o se pueden agregar con el repollo en el último minuto de cocción.
• Use su imaginación.Muchas verduras tienen sabores compatibles con salsas, como las judías verdes con salsa de pesto o las tiras de berenjena con marinara.

Herramienta Spiralizer para hacer fideos vegetales

Un en espiral o una cortadora en espiral es una herramienta de cocina simple que convierte los vegetales en fideos. Aquí hay algunos de los más valorados que quizás desee investigar en Amazon:

• Müeller Spiral-Ultra 4-Blade Spiralizer
• SpiraLife Vegetable Spiralizer

Fideos asiáticos bajos en carbohidratos

Hay un par de opciones bajas en carbohidratos para hacer platos de fideos asiáticos, aunque es posible que desee ver cómo se traducen a otras cocinas de pasta.

• Tallarines de Shirataki Estos fideos están hechos de una planta llamada diferentes cosas en diferentes idiomas; es posible que vea que se llama ñame fideos o konnyaku. Estos fideos son casi completamente de fibra. Apenas tienen calorías o carbohidratos. Además, existe cierta evidencia de que pueden tener otros beneficios para la salud, como reducir el colesterol y el azúcar en la sangre. Los fideos Shirataki vienen empaquetados en líquido, que se enjuaga. Si los coloca debajo del grifo de agua caliente, están listos para comer y no requieren cocción.
• Fideos De Tofu: Busque estos en las tiendas de comestibles de Asia. Asegúrese de que el tofu es el único ingrediente. Estos vienen ya cocidos. Solo colóquelos en un colador y páselos por debajo del grifo de agua caliente mientras los separa con los dedos. Puede usarlos para casi cualquier aplicación de pasta, incluido el pesto.

Dreamfields Controversia Pasta

Dreamfields es una pasta ampliamente disponible, que funciona bien para algunas personas, pero en general la gente ha tenido reacciones encontradas. En 2014, un acuerdo de demanda colectiva exigió que retiraran su reclamo de que eran bajos en carbohidratos o tenían un índice glucémico reducido.