Receta Crock Pot Chicken Cacciatore

Esto puede requerir un poco más de esfuerzo, pero en lugar de cocinar todos los ingredientes a la vez, este plato funciona mejor en un método de dos partes. Primero, debe saltear las verduras, reducir el líquido y agregar la pasta de tomate, antes de combinar con el pollo en la olla eléctrica. De lo contrario, el plato puede volverse excesivamente acuoso.

Agregar la cáscara de queso parmesano es un truco que agrega un sabor sabroso a la salsa. Es opcional, pero si tiene algo de parmesano duro en la nevera, definitivamente vale la pena intentarlo.

Los ingredientes

• 3 libras de muslos y piernas de pollo (sin piel)
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 taza de cebolla (picada)
• 1 pimiento verde mediano (picado)
• 8 onzas de crimini marrón (o champiñones portobello, picados aproximadamente)
• 4 dientes de ajo (picados)
• 1 lata (14 onzas) de tomates (picados)
• 2/3 taza de vino seco (blanco o rojo)
• 1 cucharada de mezcla de condimento italiano (o 1 cucharadita de cada orégano, albahaca y tomillo)
• 1/3 taza de pasta de tomate
• Opcional: pizca de azucar o edulcorante natural.
• Opcional: 1 pulgada de cáscara de queso parmesano.

Preparación

1. Ponga el pollo en una olla de cocción lenta a fuego alto y cúbralo. Alternativamente, puedes dorar el pollo en una sartén con un poco de aceite y luego transferirlo a la olla eléctrica. Puedes usar la misma sartén para cocinar los vegetales.
2. Caliente el aceite de oliva a fuego alto en una sartén grande. Cocine la cebolla y el pimiento verde durante 2 a 3 minutos, luego agregue los champiñones y cocine por 2 minutos; añadir el ajo y cocinar por otro minuto.
3. Agregue los tomates picados, el vino, las hierbas y más sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos, hasta que el líquido esté casi completamente hervido. Pruebe y ajuste los condimentos si es necesario. Si su sabor es áspero o ácido, agregue solo un toque de edulcorante (una pizca de azúcar o una gota de Sweetzfree puede hacer el truco).
4. Agregue la pasta de tomate y la cáscara de queso parmesano, si está utilizando, y revuelva para combinar. Coloque el pollo en la olla de cocción lenta y vierta la mezcla de tomate en la parte superior del pollo. Cocine por 3 horas en alta o de 6 a 8 horas en baja. Unos 30 minutos antes de que esté listo para comer, verifique y ajuste los condimentos una vez más.

Sustituciones de ingredientes

Si prefiere pollo deshuesado, use 8 o 9 muslos de pollo deshuesados. Siéntase libre de agregar o reemplazar vegetales en esta receta: pruebe con corazones de alcachofas, aceitunas negras o incluso agregue algunas alcaparras para obtener una cremallera adicional. Solo asegúrese de probar antes de agregar sal adicional, ya que las alcaparras son bastante saladas.

Califica esta receta