Albóndigas Desnudas De Bajo FODMAP Con Receta De Guacamole De Cítricos

La salsa de guacamole se endulza naturalmente con jugo de naranja. Una naranja fresca se considera baja en FODMAP debido a su contenido equilibrado de fructosa, y el jugo de naranja es seguro en porciones de media taza. La combinación de cítricos y aguacates es una adición sabrosa y saludable para el corazón a las albóndigas de pavo sutilmente con sabor a canela.

Los ingredientes

• 1 libra 85% de pavo magro
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/2 cucharadita de jengibre recién molido
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de comino molido
• 1 aguacate mediano, pelado y en puré.
• 3 cucharadas de jugo de naranja
• ralladura de 1 naranja mediana
• pellizcar copos de pimiento rojo (menos de 1/8 cucharadita, opcional)
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharada de hojas de cilantro finamente picadas

Preparación

1. Precaliente el horno a 350F.
2. Combine el pavo molido, la sal, la pimienta, el jengibre, la canela y el comino en un tazón. ¡No tenga miedo de usar sus manos para incorporar los sabores en!
3. Forme la mezcla en bolas redondas con sus manos. Debes tener 10 albóndigas medianas cuando hayas terminado.
4. Coloque las bolas en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Hornear durante 25-30 minutos.
5. Cuando las albóndigas estén terminando de hornear, combine el resto de los ingredientes en un tazón pequeño y mezcle bien. Deberías terminar con una cucharada de guacamole por albóndiga.

1. Retire las albóndigas del horno y deje enfriar por unos minutos antes de servir.

Variaciones y sustituciones de ingredientes

Las limas, los limones y la piña también son compatibles con el SII. Cambia el jugo de naranja y la ralladura por limón y jugo de limón y la ralladura por un guacamole más tradicional. Prueba el jugo de piña y omite el entusiasmo por una versión más tropical.

También puedes hacer estas albóndigas usando pollo molido, que también combina bien con guacamole.

Omita los copos de pimiento rojo si no le gusta su comida picante o si la comida picante provoca acidez estomacal u otros problemas digestivos.

Las recetas bajas en FODMAP generalmente omiten el ajo y las cebollas porque son altas en fructanos. Sin embargo, si ha vuelto a introducir estos alimentos o ha encontrado que puede tolerar los fructanos, siéntase libre de incorporar dos dientes de ajo medianos picados o la mitad de una cebolla finamente picada en la mezcla de pavo molida.

Consejos para cocinar y servir

Inserte palillos en las albóndigas para servir como aperitivo o incorpore las albóndigas en una comida completa.

Se puede servir con un lado de las verduras asadas (algunas opciones bajas en FODMAP incluyen calabacín, judías verdes, pimientos, zanahorias y chirivías) o sobre puré de papas (las papas se consideran bajas en FODMAP, pero si está usando batatas pegarse a una porción de media taza).

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