Albóndigas De Pavo Con Espinaca Mediterránea Con Orzo De Verduras
Tabla de contenido:
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 550 Grasa 25 g Carbox 46 g Proteína 38 g Mostrar la etiqueta de nutrición Ocultar la etiqueta de nutrición| información nutricional | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 550 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 25 g | 32% |
| Grasa Saturada 7g | 35% |
| Colesterol 146 mg | 49% |
| Sodio 527 mg | 23% |
| Carbohidratos totales 46 g | 17% |
| Fibra Dietética 7g | 25% |
| Azúcares Totales 3g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 38g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 268 mg | 21% |
| Hierro 26 mg | 144% |
| Potasio 230 mg | 5% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición. |
Aunque tiene forma de arroz, el orzo es en realidad un tipo de pasta. Se cocina mucho más rápido que el arroz, por lo que es una excelente opción para una sopa o un acompañamiento rápido. Esta receta utiliza orzo integral que proporciona 30 gramos de granos integrales por porción. Los pimientos son una gran fuente de vitamina C, que funciona como un antioxidante y desempeña un papel en la función inmunológica. Granos enteros, vegetales, proteínas magras como el pavo y grasas saludables para el corazón como el aceite de oliva son los pináculos de la dieta mediterránea.
Los ingredientes
- 2 tazas de espinacas baby
- 3 dientes de ajo (o 1½ cucharadita de ajo picado)
- 1 libra de pavo molido
- 1 huevo
- 1 taza de queso mozzarella, rallado
- ½ cucharada de albahaca, seca
- 1 cucharada de orégano, secado
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/2 taza de migas de pan panko
- 3/4 taza de orzo integral, seco
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento amarillo, picado
- 1/2 cebolla roja, picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
- ½ taza de albahaca fresca
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
Preparación
1. Ponga las espinacas y el ajo en su procesador de alimentos. Pulso en trozos muy pequeños. Si no tienes un procesador de alimentos, corta en dados hasta que la espinaca y el ajo estén finamente picados.
2. Mezcle el pavo, el huevo, el queso, la espinaca y la mezcla de ajo, la albahaca, el orégano, la sal, la pimienta y las migajas de pan en un tazón grande.
3. Formar aproximadamente 16 albóndigas. Es posible que deba agregar un poco más de migas de pan si la mezcla está demasiado húmeda para formarse.
Hornee las albóndigas por 20-25 minutos a 400F.
4. Hierva una olla grande de agua. Una vez que esté hirviendo, agrega el orzo y cocina durante 8 a 9 minutos. Escurrir en un colador. Vuelva a colocar en la olla y mezcle bien con aceite de oliva para evitar que se pegue.
5. Mientras el orzo está cocinando, corte los pimientos y la cebolla en trozos pequeños si aún no lo ha hecho. Cortar la albahaca en tiras finas.
6. Agregue los pimientos, la cebolla, el ajo, el jugo de limón, la albahaca fresca, la sal y la pimienta con el orzo. Mezclar bien.
7. Servir albóndigas sobre un lecho de orzo.
Variaciones de ingredientes y Substituciones
El pollo molido funciona igual de bien en esta receta.
Las verduras en el orzo también se pueden sustituir según lo que tenga a mano. Los tomates o las zanahorias también funcionan bien.
Consejos para cocinar y servir
Si está teniendo dificultades para pelar el diente de ajo, aquí tiene un pequeño truco: colóquelo sobre la tabla de cortar, coloque la parte ancha de su cuchillo y aplaste suavemente.
Después de esto, la cáscara debe salir de inmediato.
Puede formar tantas albóndigas como desee, pero este tiempo de cocción es apropiado para 16 albóndigas (1 onza de pavo cada una).
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