Datos nutricionales de la mantequilla: calorías y beneficios para la salud

¿La mantequilla es saludable? La respuesta puede depender de a quién le preguntes. Algunos expertos creen que la mantequilla es saludable porque está hecha de productos lácteos y es una mejor opción que las grasas alternativas como la margarina o el aceite.Pero a otros expertos les preocupan las calorías de la mantequilla y las grasas saturadas. ¿Entonces debería incluir la mantequilla en su dieta? Verifique los datos de nutrición para ver cómo podría encajar en su plan de comidas completo.

Calorías de mantequilla (saladas y sin sal)

Datos de nutrición de la mantequilla (con sal)
Tamaño de la porción 1 pat (1 "cuadrado, 1/3" alto) (5 g)
Por porción	% Valor diario*
Calorías 36
Calorías de la grasa 36
Grasa total 4.1g	6%
Grasa Saturada 2.6g	13%
Grasa poliinsaturada 0,2 g
Grasa Monosaturada 1.1g
Colesterol 11 mg	4%
Sodio 36 mg	1%
Potasio 1.2 mg	0%
Carbohidratos 0g	0%
Fibra dietética 0g	0%
Azúcares 0g
Proteína 0g
Vitamina A 2% · Vitamina C 0%
Calcio 0% · Hierro 0%.
* Basado en una dieta de 2,000 calorías.

No agregará muchos beneficios para la salud cuando agregue mantequilla a su comida. La mantequilla es alta en grasas saturadas y no proporciona vitaminas ni minerales sustanciales.

Sin embargo, como muchas formas de grasa, la mantequilla es satisfactoria. Algunos expertos en dietas creen que comer una pequeña cantidad de grasa satisfactoria es mejor que consumir grandes cantidades de alternativas a la grasa que son menos satisfactorias y pueden incluir ingredientes procesados. En algunos casos, la alternativa a la mantequilla puede aumentar su ingesta diaria de calorías y grasas más que la mantequilla.

Pero incluso si la mantequilla real es más satisfactoria, es importante tener en cuenta el control de las porciones. Una "palmadita" de mantequilla, el tamaño de porción precortada que se encuentra en muchos restaurantes (enumerados en la etiqueta), solo puede proporcionar 36 calorías y 4 gramos de grasa. Pero el tamaño de porción más común de la mantequilla, una cucharada, proporciona 100 calorías, 11 gramos de grasa y 7 gramos de grasa saturada.

Selección y almacenamiento

Cuando compra mantequilla, puede elegir entre variedades saladas o sin sal. Entonces, ¿cuál es la diferencia? No mucho, excepto por los niveles de sodio. Las calorías de la mantequilla no cambian dependiendo del contenido de sal.

Si elige la variedad salada, el nivel de sodio puede variar de una marca a otra debido a los métodos de fabricación. Tanto Land O 'Lakes como la mantequilla salada de Breakstone proporcionan 90 miligramos de sodio por cucharada. Las variedades sin sal proporcionan cero gramos de sodio por cucharada.

Sin embargo, tenga en cuenta que si compra la variedad sin sal para reducir el sodio en su dieta y, como resultado, rocía más sal de mesa en su comida, es posible que esté haciendo más daño que beneficio.

Almacenar la mantequilla es bastante simple. Algunas personas mantienen la mantequilla en el mostrador de la cocina, por lo que es suave y más fácil de esparcir sobre tostadas y otros alimentos. Pero los fabricantes de mantequilla recomiendan que refrigere el producto de acuerdo con las directrices del USDA y la FDA.

La mantequilla también se puede congelar hasta por cuatro meses a partir de la fecha de compra. Debe ser congelado en su envase original. Una vez descongelado, debe utilizarse dentro de los 30 días.

Mantequilla o margarina: ¿Cuál es mejor?

El debate entre mantequilla y margarina puede ser difícil de resolver porque hay muchos productos de margarina diferentes en el mercado y cada uno tiene un perfil nutricional diferente.

Hay marcas de margarina "saludables para el corazón", por ejemplo, que afirman incluir grasas saludables, como los ácidos grasos omega-3.

Una forma inteligente de evaluar su producto favorito de margarina es revisar la etiqueta de información nutricional y los ingredientes. La margarina a menudo se hace con aceite vegetal, por lo que puede ver que hay menos gramos de grasa saturada en la etiqueta. Pero muchas marcas de margarina también contienen grasas trans. Lo verá listado como "aceite hidrogenado" o "aceite parcialmente hidrogenado" en la lista de ingredientes. Los expertos en salud recomiendan que reduzca o evite por completo el consumo de productos con grasas trans.

Nutrición en Sustitutos de Mantequilla

Si está tratando de comer menos mantequilla, hay muchos sustitutos en el mercado. Los sustitutos populares de la mantequilla incluyen:

• Brotes de mantequilla o espolvorear Hecho de maltodextrina, mantequilla y sal. Proporciona diez calorías y 60 miligramos de sodio por cucharadita.
• Spray de mantequilla está hecho de agua, aceite de soja, sal y otros ingredientes. Según la etiqueta, proporciona cero calorías y cero gramos de grasa, PERO, una sola porción es de 0,2 gramos, lo que podría ser imposible de medir. Para la perspectiva, una botella de spray de mantequilla de 12 onzas proporciona 1700 porciones.
• Mantequilla ligera para untar hecha de mantequilla A menudo son más bajos en calorías porque están inflados o aligerados con ingredientes como el agua y / o la maltodextrina para que usted use menos. Un producto de mantequilla ligera proporciona aproximadamente 50 calorías por cucharada, 6 gramos de grasa y 3.5 gramos de grasa saturada.

Alternativas naturales de la mantequilla

También hay alternativas naturales a la mantequilla y los sustitutos de la mantequilla. El producto que elija puede depender de cómo planea usarlo.

• Aguacate A menudo se le llama "mantequilla de pobre". Hace una gran difusión en tostadas y es una buena fuente de grasa saludable.
• Mantequilla de maní Las marcas varían, pero una mantequilla de maní natural no proporciona azúcar agregada ni grasas trans y puede aumentar su ingesta de proteínas.
• Aceite de oliva Es un buen sustituto de la mantequilla si la usa para saltear carne o verduras.
• Si usas mantequilla para cubrir una papa o vegetales, Hierbas frescas Puede ser un sustituto saludable, sin calorías. Las cebolletas o el estragón pueden dar a los alimentos un sabor fresco y sabroso. Añadir un chorrito de limón si lo desea.
• Puede usar mermelada o jalea en pan tostado, panqueques o pan francés en lugar de mantequilla, pero fruta fresca es mas saludable Difunde plátanos maduros o pon capas de fresas en rodajas finas para obtener un dulzor saludable sin azúcar agregada.
• ¿Suele freír o revolver los huevos con mantequilla? Utilizar una sartén antiadherente En su lugar y eliminar la mantequilla por completo. Se sorprenderá de que los huevos pueden ser tan deliciosos sin la grasa agregada.

Una palabra de DipHealth

La mantequilla se ha convertido en una comida de moda en algunos círculos.Las personas que hacen dieta cetogénica, por ejemplo, y algunos otros que eligen un plan de alimentación bajo en carbohidratos pueden agregar mantequilla a muchos alimentos a lo largo del día para aumentar su consumo de grasas. También puedes inspirarte para incluir mantequilla a la hora de comer. La mantequilla sabe muy bien, por eso entendemos. Pero tenga en cuenta que la mayoría de los expertos en salud aún recomiendan reducir la ingesta de grasas saturadas, como la mantequilla. Por lo tanto, es inteligente consumir mantequilla con moderación, a menos que su equipo de atención médica recomiende lo contrario.

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