Receta de cuajada de limón sin lácteos

Cuajadas caseras - Recetas de cocina (Noviembre 2024)

Aspectos destacados de la nutrición (por porción)

Calorías 151 Grasa 14 g Carbohidratos 2 g Proteína 4 g Mostrar la etiqueta de nutrición Ocultar la etiqueta de nutrición


información nutricional
Raciones: 5
Cantidad por porcion
Calorías	151
% Valor diario*
Grasa total 14g	18%
Grasa Saturada 3g	15%
Colesterol 149 mg	50%
Sodio 134 mg	6%
Carbohidratos totales 2g	1%
Fibra dietética 0g	0%
Azúcares Totales 1g
Incluye 0g de azúcares añadidos	0%
Proteína 4g
Vitamina D 1mcg	5%
Calcio 26mg	2%
Hierro 1 mg	6%
Potasio 75 mg	2%
* El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.

(10 valoraciones) Tiempo total 15 minutos Deberes 10 minutos, Cocinar 5 minutos Raciones 5

La cuajada de limón se originó en los años 1800 y principios de 1900 y se usaba generalmente para cubrir productos horneados como bollos y bollos. Como todavía se usa en la actualidad, también se usó en pasteles, tartas y pasteles. La textura suave y el sabor audaz de la crema de limón todavía se utilizan para esparcir panes, panecillos, panqueques y galletas para obtener un sabor cítrico. Puede difundir esta versión sin lácteos en lo que quiera, o incluso comerla sola en yogur sin lácteos.

Los ingredientes

6 cucharadas de margarina de origen vegetal

1/2 taza de jugo de limón, preferiblemente recién exprimido

2 paquetes de stevia

3 huevos

1 yema de huevo

Preparación

1. Corte la margarina en trozos (alrededor de 8 a 10 trozos es bueno) y luego póngalos en el congelador.

2. Mezcle el resto de los ingredientes juntos, ya sea con una licuadora de palos o una licuadora de pie.

3. Vierta la mezcla en una cacerola pequeña o (incluso mejor) en una caldera doble, y caliente lentamente. Batir o revolver frecuentemente para evitar que se formen grumos (un batidor funcionará mejor que una cuchara para esto). Cuando la cuajada comienza a espesarse hasta el punto en que cubre la cuchara o deja un rastro cuando se raspa la parte inferior de la sartén con una espátula, o si está a 170 ° F, retírela del fuego (no deje que hierva).

4. Inmediatamente batir o agregar la margarina. Sigue revolviendo hasta que se derrita y se incorpore. Asegúrese de revolver constantemente para evitar que se queme.

5. El gusto. Si cree que es demasiado "fuerte", intente agregar otra cucharada o dos de margarina, o un poco más de stevia. La cuajada continuará espesándose a medida que se enfríe, así que no te preocupes si parece un poco delgada.

6. Coloque la cuajada en un recipiente hermético. Un pedazo de envoltura de plástico en la superficie evitará que se forme una "piel". Deje enfriar completamente antes de usar.

Se puede mantener en nevera hasta una semana.

Consejos de cocina y sustituciones de ingredientes

Utilizar jugo de limón fresco tiene mejor sabor, aunque si una marca orgánica está disponible en una botella es casi tan buena. La ralladura de limón agrega más sabor para ti, pero si te gusta una cuajada de limón suave, no la uses.

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