Receta antiinflamatoria de inmersión de lentejas de limón y hierba

Receta Saludable: Batidos Antiinflamatorios - Hogar Tv por Juan Gonzalo Angel (Noviembre 2024)

Aspectos destacados de la nutrición (por porción)

Calorías 106 Grasa 3g Carbohidratos 15 g Proteína 6 g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional


información nutricional
Porciones: 8 (1/4 taza cada una)
Cantidad por porcion
Calorías	106
% Valor diario*
Grasa total 3g	4%
Grasa Saturada 0g	0%
Colesterol 0 mg	0%
Sodio 151 mg	7%
Carbohidratos totales 15g	5%
Fibra Dietética 6g	21%
Azúcares Totales 2g
Incluye 0g de azúcares añadidos	0%
Proteína 6 g
Vitamina D 0mcg	0%
Calcio 20 mg	2%
Hierro 2 mg	11%
Potasio 283 mg	6%
* El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.

(18 valoraciones) Tiempo total 40 min Deberes 5 minutos, Cocinar 35 min Raciones 8 (1/4 taza cada uno)

Las lentejas son ricas en antioxidantes, están cargadas de proteínas y tienen fibra. En otras palabras, son un sueño de dieta antiinflamatoria. También cocinan mucho más rápido que los frijoles. Los sabores de este plato provienen de verduras, hierbas y especias, lo que significa que todo el plato no está sobrecargado de sodio.

Variaciones y sustituciones de ingredientes

Trate de usar lentejas precocidas cuando esté muy apretado a tiempo. Para hacer esto, cocine la cebolla y el apio en 1 cucharadita de aceite de oliva hasta que estén blandos, luego agregue todos los ingredientes a la licuadora, usando agua tibia o caldo de vegetales para diluir según sea necesario. Agregue 1/2 cucharadita de curry en polvo antes de mezclar para una salsa de curry.Para obtener más sabor a limón (¡y vitamina C!) Aumente la cantidad de ralladura de limón y / o jugo, la salsa definitivamente puede manejarlo!Para una explosión de calor, agregue una pizca de pimienta de cayena. La pimienta de cayena contiene un compuesto llamado capsaicina, que también ayuda a combatir la inflamación. También puede agregar una pizca de pimentón ahumado para un baño humeante.

Consejos para cocinar y servir

Cocine las lentejas un poco más de lo normal, ya que las querrá muy suaves y fáciles de mezclar. Puede servir esto como un baño con cruditas y pan de pita de trigo integral. O bien, es delicioso utilizado como un sándwich de propagación. Ya que contiene proteínas, se puede usar como una fuente vegetariana de proteínas en sándwiches.

Los ingredientes

1 taza de lentejas verdes (sin cocer)

1/2 cebolla amarilla mediana (picada)

1 tallo de apio mediano (picado)

1.5 cucharadas de aceite de oliva (dividido)

1/4 taza de perejil picado (y más para decorar)

2 cucharadas de jugo de limón

Cáscara de limón (de 1 limón)

1/2 cucharadita de sal kosher

1/4 cucharadita de ajo en polvo

1/4 cucharadita de pimienta negra (molida)

Preparación

1. En una olla grande, cubra las lentejas, la cebolla y el apio con 2 ½ tazas de agua.

2. Lleve el agua a ebullición y luego baje el fuego para que el agua hierva a fuego lento.

3. Cocine las lentejas por 30 minutos, o hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar el líquido de cocción restante.

4. En un procesador de alimentos o licuadora de alta velocidad, mezcle las lentejas con 1 cucharada de aceite de oliva, perejil, jugo de limón, 3/4 de la ralladura, sal, ajo en polvo y pimienta negra hasta que quede suave.

Agregue el caldo de cocina reservado en incrementos de 1 cucharada para alisar si es necesario.

5. Adorne con perejil y ralladura de limón adicionales, y rocíe con la cucharadita restante de aceite de oliva antes de servir.

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