Dieta baja en carbohidratos para personas con diabetes

Si vive con diabetes tipo 2, es posible que se pregunte si debe seguir una dieta baja en carbohidratos. De hecho, algunos estudios recientes sugieren que un carbohidrato ultra bajo puede revertir la diabetes. Echemos un vistazo a la función de los carbohidratos en una dieta saludable para las personas con diabetes, y qué estudios realizados hasta la fecha nos han informado sobre el impacto de las dietas bajas en carbohidratos o muy bajas en azúcar en la sangre.

El papel de los carbohidratos en nuestra dieta

Los carbohidratos incluyen azúcares y almidones y juntos forman un grupo de macronutrientes; Los otros dos son proteínas y grasas. Cuando consume carbohidratos, su sistema digestivo los divide en unidades de azúcar individuales que son absorbidas por la sangre. Esto desencadena la liberación de insulina, una proteína que ayuda a sacar la glucosa de la sangre a las células de su cuerpo para que pueda usarse como energía. Los azúcares que no se usan de inmediato para obtener energía se almacenan por un tiempo o se convierten en grasa (cuando comes más alimentos de los que tu cuerpo necesita).

Necesita consumir carbohidratos todos los días porque son la fuente de energía primaria de su cuerpo. La Academia de Nutrición y Dietética y las Pautas Dietéticas para los Estadounidenses, 2015-2020 recomienda que obtenga aproximadamente la mitad de sus calorías diarias de fuentes de carbohidratos; Esto incluye a las personas con diabetes. Esto se traduce en aproximadamente 250 a 300 gramos de carbohidratos por día, pero depende de su tamaño, sexo y de su nivel de actividad.

Historia de los hidratos de carbono en una dieta diabética

La cantidad de carbohidratos recomendados en una dieta para diabéticos ha tenido una historia de montaña rusa, y en la actualidad sigue siendo un área de cierta controversia.

Antes de que estuvieran disponibles los medicamentos para la insulina o la diabetes, comer una dieta baja en carbohidratos era solamente tratamiento disponible Eso cambió con el descubrimiento de la insulina y los medicamentos, y cuando comenzamos a aprender sobre el papel de la grasa en la enfermedad cardíaca. Dado que la grasa se consideraba un gran culpable en las enfermedades del corazón, y como las enfermedades del corazón son comunes en las personas con diabetes, la ingesta recomendada de carbohidratos en realidad aumentó. Dado que una dieta baja en carbohidratos significa más grasa, no se recomendó. Ahora estamos aprendiendo que la cantidad de grasa en nuestra dieta es mucho menos importante de lo que pensábamos. Además, consumir una dieta baja en carbohidratos se convirtió en la nueva forma de perder peso, también importante con la diabetes.

¿Cuáles son los argumentos actuales a favor y en contra de una dieta baja en carbohidratos para las personas con diabetes?

Argumento en contra de una dieta baja en carbohidratos para la diabetes

De acuerdo con la Academia de Nutrición y Dietética, la investigación diabética no ha permitido que ninguna combinación de carbohidratos, grasas y proteínas sea mejor de lo que se recomienda para una dieta saludable y regular. Lo que se considera más importante es elegir fuentes saludables de carbohidratos complejos, manteniendo su ingesta diaria de carbohidratos consistente, y perder peso si tienes sobrepeso u obesidad.

Argumento a favor de la dieta baja en carbohidratos para la diabetes

Al hablar de una dieta baja en carbohidratos y su efecto sobre la diabetes, es importante definir qué significa esto. Una dieta baja en carbohidratos se define como aquella en la que los carbohidratos representan un 26 por ciento o menos de calorías. En contraste, una dieta "muy baja en carbohidratos" o "ultra baja en carbohidratos" se ha examinado más ampliamente. Una dieta muy baja en carbohidratos es mucho más restrictiva, con carbohidratos limitados a solo el 10 por ciento de las calorías o menos.

Una revisión de 2015 examinó casi 100 estudios para ver si había alguna ventaja al comer una dieta muy baja en carbohidratos. Los autores sacaron varias conclusiones, algunas de las cuales incluían:

• Una dieta baja en carbohidratos (muy baja en carbohidratos) dio como resultado niveles más bajos de azúcar en la sangre.
• Una reducción en los niveles de azúcar en la sangre en una dieta baja en carbohidratos no requería perder peso, aunque la pérdida de peso a menudo era un "efecto secundario" de una dieta baja en carbohidratos. (Aprenda más sobre la pérdida de peso en una dieta baja en carbohidratos).
• Las personas con diabetes tipo 2 a veces podían reducir la dosis de sus medicamentos para la diabetes o eliminarlos por completo.
• Cambiar a una dieta baja en carbohidratos fue bastante fácil.
• No hubo efectos secundarios en la dieta baja en carbohidratos.

En general, concluyeron que una dieta baja en carbohidratos debería ser la primer paso en el tratamiento de la diabetes tipo 2.

Hay argumentos a favor y en contra de sus afirmaciones, pero para aquellos que encuentran esta información convincente, no solo la diabetes y los lípidos pueden mejorar. Hay varios beneficios para la salud de una dieta baja en carbohidratos que se han encontrado en estudios médicos que van desde mejoras en afecciones que van desde el síndrome del intestino irritable hasta el acné.

Si elige adoptar una dieta baja en carbohidratos

Si está interesado en seguir una dieta baja en carbohidratos, es importante hablar con su proveedor de atención médica, educador en diabetes o con un dietista o nutricionista especializado en terapia médica nutricional para la diabetes antes de realizar cambios en la dieta. Debido a que sus niveles de azúcar en la sangre pueden disminuir, hable con su médico acerca de los medicamentos y las dietas bajas en carbohidratos. Además de afectar sus medicamentos para la diabetes, cambiar a una dieta baja en carbohidratos también puede afectar sus medicamentos para la presión arterial alta.

Dado que los principales "efectos secundarios" de una dieta baja en carbohidratos son la pérdida de peso y el bajo nivel de azúcar en la sangre, es importante controlar su glucosa en sangre muy de cerca y mantener un diario de la ingesta dietética junto con sus lecturas al principio. La primera semana en una dieta baja en carbohidratos puede ser desafiante, ya que las personas se quejan de la abstinencia de ambos carbohidratos en los primeros días seguidos de un "choque de carbohidratos" que se produce aproximadamente de 3 a 5 días después de su cambio.

Tómese un momento para aprender los conceptos básicos de una dieta baja en carbohidratos, así como los errores comunes que las personas cometen al comenzar una dieta baja en carbohidratos.

Después de hablar con su médico y aprender acerca de las dietas bajas en carbohidratos, aquí hay algunas recetas de comidas bajas en carbohidratos para comenzar.

Línea inferior en una dieta baja en carbohidratos para la diabetes

En general, se ha pensado que un consumo bajo de carbohidratos no es necesario para las personas con diabetes, aunque algunos estudios sugieren que una dieta muy baja en carbohidratos a veces puede incluso revertir la enfermedad. Antes de realizar cualquier cambio, es importante hablar con su médico. En general, seguir una dieta baja en carbohidratos tiene pocos efectos secundarios, con la excepción de la pérdida de peso, pero hacerlo puede provocar cambios en los niveles de azúcar en la sangre que podrían afectar los medicamentos que está tomando. Esta es actualmente un área de investigación activa, y es probable que estemos aprendiendo más sobre la ingesta "ideal" de carbohidratos en una dieta para diabéticos en el futuro cercano.