¿Por qué es probable que no necesites evitar el gluten o los lácteos?

Ir sin gluten se ha convertido en una gran tendencia, y muchas personas piensan que también deberían evitar los productos lácteos. La mayoría de las personas no necesitan evitar el gluten y, al hacerlo, corre el riesgo de sufrir algunas deficiencias nutricionales.

Los problemas con los productos lácteos son más comunes que los problemas con el gluten. La razón principal para consumir productos lácteos es obtener suficiente calcio, y aunque los productos lácteos son una excelente fuente de calcio, puede obtenerlo de otros alimentos.

¿Cuál es el trato con estas condiciones?

El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno. Ayuda a darle forma al pan. Las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten necesitan comer una dieta sin gluten; de lo contrario, pueden sufrir de algunos síntomas digestivos terribles, pérdida de peso y otros problemas de salud.

Los productos lácteos contienen lactosa una forma de azúcar. Las personas con intolerancia a la lactosa no pueden absorber la lactosa y tienen problemas intestinales cuando consumen productos lácteos.

Estas condiciones no son tan raras, pero no afectan a todos.

La enfermedad celíaca afecta a una persona de cada 140. La intolerancia a la lactosa es más común, especialmente en poblaciones específicas. Aproximadamente 1 de cada 5 caucásicos lo tiene, y aproximadamente el 80 por ciento de los asiáticos y nativos americanos, el 75 por ciento de los afroamericanos y aproximadamente la mitad de los hispanos lo tienen.

Si cree que tiene alguna de estas afecciones, debe hablar con su proveedor de atención médica acerca de sus inquietudes. Si tiene un problema, un dietista o nutricionista puede ayudarlo a establecer una dieta que tenga en cuenta estas condiciones y aún así comer una dieta equilibrada y nutritiva.

Pero pensé que comer gluten me hacía subir de peso?

No lo hace Consumir más calorías de las que quema es la razón por la que las personas aumentan de peso. Puede haber diferencias en su metabolismo en comparación con otras personas, y ciertas condiciones de salud pueden afectar su peso, pero en última instancia, son las calorías las que entran en comparación con las calorías quemadas.

Las dietas de moda generalmente requieren que evites grupos específicos de alimentos como granos o productos lácteos. O seleccionan alimentos específicos que contienen ciertos componentes como el gluten o el ácido fítico, diciendo que son malos para usted, o pueden referirse a ellos como antinutrientes, algo que suena muy atemorizante pero no lo es.

No sigas una dieta de moda. Simplemente no

La mayoría de las dietas de moda van y vienen rápidamente, probablemente porque son difíciles de seguir a largo plazo y no te ayudan a perder o mantener tu peso.

Estas dietas de moda no se basan en estudios de investigación creíbles para la pérdida a largo plazo o cualquier reclamación de salud beneficiosa, pero pueden tratar de sonar científico. Tomarse unos minutos para revisar sus fuentes revela una falta de evidencia más allá de la opinión y conjeturas.

La mejor manera de controlar su peso y proporcionar a su cuerpo toda la nutrición que necesita es seguir una dieta saludable y equilibrada. Elija una variedad de alimentos de cada grupo de alimentos para asegurar una ingesta suficiente de macronutrientes, fibra, vitaminas y minerales:

• Frutas y vegetales: Dos o tres tazas de frutas y verduras cada día.
• Granos y cereales: Al menos la mitad de sus granos deben ser granos enteros.
• Fuentes de proteínas: Elija fuentes de proteínas bajas en grasa como carne magra, pollo, mariscos, pescado o legumbres.
• Productos lácteos: Necesita dos o tres porciones de productos lácteos u otros alimentos ricos en calcio todos los días.
• Grasas y aceites: obtén un poco de grasa saludable como las grasas omega-3 y monoinsaturadas.

También es importante observar el tamaño de sus porciones y mantener su ingesta de calorías a un nivel que le permita alcanzar y mantener un peso saludable.