Cocinar es un asunto sensorial con baja visión

Hacer las tareas visuales puede parecer imposible a veces, especialmente cuando estás acostumbrado a ver lo que estás cocinando. Pero no hay ninguna razón por la que deba dejar de lado su pasión creativa por preparar delicias culinarias solo porque está experimentando baja visión.

Considera esto: ya has perfeccionado muchas técnicas para crear tus platos favoritos al practicar, al probar lo que funciona y lo que no. Cocinar no se basa únicamente en ver. Preparar sus platos favoritos es un asunto sensorial y saber que esta es su ventaja de vanguardia en la cocina.

Si quieres saber cómo mantener vivo tu entusiasmo por cocinar, ya que cada vez es más difícil de ver, este es un gran consejo: "No tengas miedo de cometer errores". No tenga miedo de probar cosas nuevas ", dice Christine Ha, chef ciega y ganadora de la temporada 3 de MasterChef USA.

De un cocinero con discapacidad visual a otro: no es tan difícil ni peligroso como pueda imaginar. En mi hogar, no había otra opción que adaptar mis habilidades de cocina. Mi joven familia habría muerto de hambre si no hubiera puesto una gran cantidad de confianza en mis otros sentidos en la mezcla.

Las personas pueden adaptar el espacio de su cocina para que la vida funcione sin problemas.Ahora viene la parte realmente divertida: emocionar sus otros sentidos para ese asunto culinario en su cocina.

1. Cocinar con el sentido del tacto

Sus manos son una de las "herramientas" más útiles para cualquier tipo de cocinero, vidente o discapacitado visual. Es la forma en que los usas lo que hace la diferencia. Confíe en sus manos limpias para sentir y acariciar, dar vuelta y enrollar los alimentos con su atención justo en los bordes de sus dedos. Es una delicia

La percepción de la preparación de muchos platos se logra con poca visión a medida que adquiere destrezas para tocar suavemente las bandejas de hornear y las latas de pastel.

¿Puedes usar cuchillos afilados para cortar y cortar? Sí, siempre y cuando te mantengas enfocado. Por ejemplo, usar una cuchilla corta da mejor control que las cuchillas más largas. Cortar requiere un ensayo para que desarrolles la técnica de mantener los dedos escondidos mientras cortas. Nunca apresure este proceso ni permita que las distracciones le quiten la mente de los dedos.

2. Cocinar con el sentido del olfato

Cada cocinero confía en la nariz para oler la perfecta preparación de un plato. El cocinero con discapacidad visual está en una gran ventaja aquí. La vista ni siquiera tiene un papel que desempeñar cuando se trata de apreciar los aromas de la cocina.

La nariz simplemente sabe cómo medir el olor de la carne sobrecocida, la frescura de las frutas y verduras crujientes, el olor de un plato terminado.

A medida que confía en su sentido del olfato como un detective de aromas, ganará la reputación envidiable como el talentoso "perro espía" en su cocina.

3. Cocinar con el sentido de la audición

Escuchen. Sí, realmente puede escuchar cuando la comida se está cocinando para informar a sus otros sentidos cuándo tomar el siguiente paso de preparación de la comida. A medida que la vista se desvanece, te fijas más en el burbujeo audible y los chirridos que se producen en las bandejas profundas y en los tazones para mezclar. Con una escucha atenta, escuchará sonidos en su cocina que nunca antes notó mientras crea "música" con agitadores, latas, ollas y sartenes, temporizadores y aparatos audibles.

Antes de que te des cuenta, estarás creando una agradable sinfonía de sonidos para acompañarte en la cocina.

4. Cocinar con el sentido del gusto

Una de las ventajas de no ver es que puede deleitar sus papilas gustativas más a menudo al sumergirse en sus platos en la fase de preparación. Tienes la excusa perfecta para beber y saborear a medida que avanzas.

No importa qué tan bien se presente visualmente un plato para los invitados videntes, en última instancia, nuestro disfrute de la comida y su éxito se juzgan por el fino equilibrio de sabores, las delicadas especias y texturas, todas mezcladas inteligentemente. No por la vista sino por el sentido.

Entonces, lo que le impide realizar nuevos platos no es su falta de visión, sino un nuevo desafío personal de cocina. ¿Estás preparado para ello? Seguro que eres.

Te espera un tentador asunto de cocina sensorial como el chef con discapacidad visual en tu cocina: solo hay algunos secretos que no tenemos que compartir con nuestros amigos videntes.