¿Qué alimentos son altos en carbohidratos?

Los carbohidratos que tu cuerpo utiliza para obtener energía se dividen aproximadamente en las dos categorías de azúcares y almidones. Ambos se dividen en azúcares simples en el torrente sanguíneo. Si bien la fibra también es un carbohidrato, no se descompone y es beneficiosa para la salud digestiva. Es posible que desee reducir los carbohidratos como parte de una dieta para la diabetes o el control del peso. Los alimentos ricos en carbohidratos incluyen los siguientes alimentos y bebidas.

Alimentos con alto contenido de azúcar

El cuerpo puede usar los azúcares rápidamente para obtener energía y también tiene un efecto más rápido sobre el azúcar en la sangre. Estos alimentos son fuentes comunes de azúcar en su dieta.

1. Las bebidas: Las bebidas azucaradas incluyen todo, desde refrescos hasta cafés aromatizados y té helado embotellado. Los jugos de frutas son altos en azúcar y a menudo son bajos en fibra. Además, los cócteles pueden tener mucha azúcar. Cuando intente reducir los carbohidratos, querrá explorar las bebidas que no contienen azúcar. Saborear el agua con gas puede ser una alternativa refrescante. Si normalmente toma bebidas dulces, hacer el intercambio aquí puede hacer una gran diferencia en su dieta.
2. Postres: Pastel, helado, dulces y otras golosinas son fuentes obvias de azúcar. Hay recetas e ideas para los postres bajos en carbohidratos, por lo que aún puede tomar su pastel y comérselo también.
3. Barras de caramelo, barras de energía y barras de granola: Puede tomar uno de estos como un bocadillo rápido o una golosina, pero todos son altos en azúcar. Incluso en las clases sanas son altas en azúcar de frutas secas y almidones de granos integrales. El azúcar es lo que pone la energía en las barras energéticas, ya que se absorbe rápidamente si lo necesitas durante el ejercicio de resistencia.
4. Alimentos con azúcar añadido: Los azúcares se agregan a muchos alimentos porque los humanos tienen un gusto natural por lo dulce y encuentran que los alimentos con azúcar son más agradables. Los cereales para el desayuno son conocidos por esto, pero encontrará azúcar añadido en los alimentos que no espera, como el ketchup y los aderezos para ensaladas. Querrá sustituir los condimentos que son bajos en carbohidratos para compensar la diferencia. La industria alimentaria ha creado muchas formas creativas de decir "azúcar". Si desea reducir el consumo de azúcar, consulte la etiqueta nutricional de todo lo que compra. Busque melaza, miel y otros ingredientes que signifiquen azúcar agregada. Si alguno de los ingredientes que contienen azúcar aparece en la parte superior de la lista en la etiqueta de nutrición de un alimento o si hay más de uno en cada alimento, tiene un alto contenido de carbohidratos.

1. Frutas: Muchas frutas son naturalmente altas en azúcar, como los plátanos maduros y los higos. Las frutas secas tienen azúcar natural muy concentrado y también pueden haber agregado azúcar. Las frutas enlatadas se pueden envasar en un jarabe de azúcar. Pero la fruta es parte de una dieta saludable y muchas contienen fibra y vitaminas beneficiosas, así que revise una lista de frutas bajas en carbohidratos (como las bayas) que puede disfrutar con menos carga de azúcar.
2. Lechería: La leche, ya sea leche entera, baja en grasa o sin grasa tiene entre 12 y 13 gramos de azúcar por taza, principalmente en forma de lactosa. Es posible que este azúcar natural no sea un problema en su dieta, pero debe tener cuidado con el azúcar agregada en muchos productos lácteos, como el yogur endulzado, la leche con sabor y el helado. Los productos lácteos son buenas fuentes de calcio, por lo que debe equilibrar este beneficio con cualquier esfuerzo para reducir los carbohidratos. Si cambia a leche de almendras o leche de coco, deberá asegurarse de elegir las que no estén endulzadas.

El azúcar oculta en los alimentos comunes

Alimentos con alto contenido de almidón

Los almidones son básicamente cadenas largas de glucosa, por lo que se descomponen en azúcares en el cuerpo. Los alimentos con alto contenido de almidón incluyen:

1. Verduras con almidón: Las papas, camotes, remolachas y maíz son ejemplos de vegetales ricos en carbohidratos y almidón. Una forma rápida de pensar si un vegetal tiene almidón es desde la raíz. Las hortalizas de raíz y las semillas (como el maíz y las palomitas de maíz) son a menudo las más altas, seguidas de las frutas de la planta, con los tallos y las hojas más bajas. Pero hay vegetales bajos en carbohidratos que puedes elegir de cualquier parte de la planta. Las verduras pueden ser una buena fuente de fibra, que es beneficiosa para la salud digestiva y no se descompone en azúcar.
2. Harina: Cualquier alimento hecho con harina, incluyendo pan, pastas, cereales para el desayuno, pretzels, bagels, galletas, donas, pasteles, galletas y pasteles, tiene un alto contenido de almidón. Esto también se aplica a las harinas integrales, pero no a las harinas hechas de nueces o semillas, como la harina de almendras.
3. Granos Enteros: El arroz, la cebada, la avena, la quinua y otros granos integrales tienen un alto contenido de almidón. Incluso los que tienen beneficios para la salud, como la harina de avena, tendrán un golpe de carbohidratos. Sin embargo, también tienen más fibra, por lo que son una mejor opción que los granos procesados.

1. Legumbres Los frijoles y los guisantes tienen un alto contenido de almidón, pero es un tipo que se digiere más lentamente, especialmente si los frijoles no están enlatados o hechos puré.

Almidones y Carbohidratos Complejos

Lo peor de lo peor

Los peores alimentos altos en carbohidratos que puedes comer son los que están altamente procesados. Esto incluye la mayoría de los cereales para el desayuno y alimentos hechos con harina blanca u otros carbohidratos refinados. Es mucho mejor obtener sus carbohidratos de alimentos integrales que de algo fabricado.

¿Qué son los carbohidratos refinados?

Una palabra de DipHealth

Tomar conciencia de qué alimentos son altos en carbohidratos lo ayudará a equilibrar su dieta. No debe eliminar aquellos que tienen un alto valor nutricional, pero es posible que deba controlar sus porciones si está administrando el azúcar en la sangre o si está siguiendo una dieta baja en carbohidratos. Siempre que sea posible, obtenga sus carbohidratos de fuentes que también sean altas en fibra, vitaminas y minerales. Los granos integrales, las legumbres, los vegetales sin almidón y las frutas enteras los proporcionarán en una dieta saludable.