Ensalada De Quinua De Verduras De Primavera
Tabla de contenido:
- Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
- Los ingredientes
- Preparación
- Variaciones y sustituciones de ingredientes
- Consejos para cocinar y servir
- Califica esta receta
QUINUA CON VEGETALES MIXTOS en E N S A L A D A (Noviembre 2024)
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 265 Grasa 10 g Carbohidratos 37 g Proteína 10 g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Raciones: 2 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 265 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 10g | 13% |
| Grasa Saturada 1g | 5% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 46 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 37 g | 13% |
| Fibra dietética 8g | 29% |
| Azúcares Totales 5g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 10g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 87 mg | 7% |
| Hierro 4mg | 22% |
| Potasio 490 mg | 10% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición. |
Comer más granos enteros y verduras es una excelente manera de disminuir la presión arterial. Los granos enteros como el arroz integral, la quinua, el farro y la avena contienen mucha fibra saludable para el corazón que ayuda a disminuir la presión arterial, entre otros beneficios. Una variedad de vegetales proporciona fibra para bajar la presión arterial, potasio y magnesio. ¡Esta ensalada contiene ambos para preparar un ponche saludable esta primavera!
Aproveche las muchas verduras frescas de primavera disponibles en esta época del año en una deliciosa ensalada de quinua de verduras que es tan fácil de preparar como sabrosa. Simplemente blanque los espárragos y guisantes al mismo tiempo y mezcle con el resto de los ingredientes. La vinagreta de limón contiene solo 3 ingredientes y nada de sal, por lo que es mucho mejor para tu corazón que los aderezos para ensaladas en botella.
Los ingredientes
- 1 taza de espárragos, cortados en trozos de 3 pulgadas
- 1/2 taza de guisantes, frescos o congelados
- 1 taza de quinua cocida
- 2 tazas de rúcula
- 1/2 taza de rábanos, en rodajas finas
- 1/4 taza de hojas de menta fresca, picadas aproximadamente
- jugo de 1 limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién agrietada
Preparación
- Coloque los espárragos y los guisantes en una sartén pequeña o cacerola y cubra con agua. Deje hervir suavemente y cocine hasta que los espárragos estén de color verde brillante, aproximadamente 1 minuto. Inmediatamente retire del fuego, escurra y coloque los espárragos y guisantes en un baño de agua helada para detener la cocción. Dejar enfriar y escurrir.
-
En un tazón grande, mezcle espárragos y guisantes, quinoa, rúcula, rábanos y menta.
-
En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, el aceite de oliva y la pimienta. Vierta sobre la ensalada y mezcle para cubrir. Refrigere hasta que esté listo para servir.
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Puede utilizar cualquier grano entero cocido, como el farro o el arroz integral, en lugar de la quinua.
Para proteína extra, agregue edamame, garbanzos o pollo a la parrilla.
Consejos para cocinar y servir
Haga un gran lote de quinua al comienzo de la semana para hacer recetas como esta aún más simples.
Esta brillante ensalada de primavera es perfecta para empacar para el almuerzo. Los sabores se mezclan aún más mientras se asienta en el refrigerador durante la noche. También puede servir esta ensalada junto con su pollo o pescado a la parrilla favorito para una cena ligera de primavera.
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