Receta de ensalada de quinua simple de Tabouli

Ensalada de Quinoa. Muy sencilla! (Noviembre 2024)

Aspectos destacados de la nutrición (por porción)

Calorías 153 Grasa 8 g Carboles 17 g Proteína 4 g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional


información nutricional
Porciones: 6 (1 taza cada una)
Cantidad por porcion
Calorías	153
% Valor diario*
Grasa total 8 g	10%
Grasa Saturada 1g	5%
Colesterol 0 mg	0%
Sodio 204 mg	9%
Carbohidratos totales 17g	6%
Fibra Dietética 3g	11%
Azúcares Totales 2g
Incluye 0g de azúcares añadidos	0%
Proteína 4g
Vitamina D 0mcg	0%
Calcio 36mg	3%
Hierro 2 mg	11%
Potasio 282 mg	6%
* El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.

(20 valoraciones) Tiempo total 27 min Deberes 15 minutos, Cocinar 12 min Raciones 6 (1 taza cada una)

Esta ensalada ácida se hace tradicionalmente con trigo bulgur, que es alto en FODMAPs. La quinua hace una excelente sustitución para el bulgur. No solo tiene un sabor y textura cercanos, sino que es una gran fuente de fibra y otros nutrientes.

Los ingredientes

¾ taza de quinua cruda

1 1/3 taza de agua

½ cucharadita de sal, dividida

3 cucharadas de aceite de oliva infundido en ajo

3 cucharadas de jugo de limón fresco

½ cucharadita de comino molido

1 gran tomate fresco, cortado en trozos de 1/4 de pulgada

1/3 taza de cebolleta en rodajas finas

1 taza de pepino en rodajas, pelado y cortado en trozos de 1/4 de pulgada

½ taza de perejil fresco picado

½ taza de hojas de menta picadas

Preparación

Enjuague y escurra la quinua en un tamiz de malla fina. En una cacerola de 2 cuartos, agregue agua, quinua y ¼ cucharadita de sal. Tapar la olla y dejar hervir. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine hasta que la mayor parte del agua se absorba y la "cola" blanca de las semillas de quinua muestre de 10 a 12 minutos para la quinua amarilla, o de 12 a 14 minutos para la quinua roja. Retírelo del calor; mantén la olla tapada durante otros 5 minutos. Luego, escurra el exceso de agua y destapar la olla para enfriar la quinua.

Mientras se cocina la quinua, en un tazón grande, mezcle el aceite de oliva con ajo, el jugo de limón, el comino y la sal restante. Agregue la quinoa al tazón para servir y revuelva para combinar. Deje que la quinoa continúe enfriándose durante unos 15 minutos, revolviendo periódicamente.

Agregue el tomate, las cebolletas, el pepino, el perejil y la menta y refrigere hasta que se enfríe, aproximadamente 30 minutos.

Variaciones y sustituciones de ingredientes

Se puede usar jugo de limón embotellado en lugar de recién exprimido, pero el sabor no será tan brillante.

Reemplace el jugo de limón con ¼ de taza de vinagre de vino tinto.

Adiciones opcionales: ¾ taza de queso feta desmenuzado (3 onzas), ¼ taza de aceitunas negras en rodajas, o ½ taza de pimiento rojo cortado en cubitos.

Para una ensalada más rica con más fibra y proteína, agregue una lata de 15 onzas de garbanzos escurridos y escurridos.

Consejos para cocinar y servir

Almacene las sobras, bien tapadas, en el refrigerador hasta por 4 días.

Califica esta receta

Ya has calificado esta receta. ¡Gracias por su calificación! ¿Fue útil esta página Gracias por sus comentarios! ¿Cuáles son tus preocupaciones?

Ensalada de quinua picada antiinflamatoria de quinua

Las especias antiinflamatorias, los vegetales y los granos integrales crean una receta sabrosa de tabouli con un aderezo de limón, comino y aderezo de cayena.

Ensalada De Quinua De Verduras De Primavera

Aproveche las verduras frescas de primavera disponibles en esta época del año en una ensalada de quinua de verduras que es tan fácil de preparar como sabrosa.

Receta De Ensalada De Pollo Con Receta De Vinagreta De Fresa

Esta ensalada de pollo es una ensalada de verano por excelencia. Lo mejor de todo, es bajo en carbohidratos cuando se viste con vinagreta de fresa.