Receta de mordeduras de avellana con chocolate bajo en FODMAP
Tabla de contenido:
- Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
- Los ingredientes
- Preparación
- Variaciones y sustituciones de ingredientes
- Consejos para cocinar y servir
- Califica esta receta
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Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 168 Grasa 10 g Carbohidratos 19 g Proteína 4 g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Raciones: 12 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 168 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 10g | 13% |
| Grasa Saturada 1g | 5% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 61 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 19g | 7% |
| Fibra Dietética 4g | 14% |
| Azúcares Totales 8g | |
| Incluye 7g de azúcares añadidos | 14% |
| Proteína 4g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 44mg | 3% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| Potasio 156 mg | 3% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición. |
Estas golosinas tienen un sabor similar al conocido y adictivo chocolate avellana extendido que todo el mundo ama (y eso puede estar fuera de los límites si eres intolerante a la lactosa o si estás en una dieta baja en FODMAP). Este bocadillo sin lácteos no contiene lactosa, pero proporciona fibra nutritiva y grasa saludable de avena, semillas de chia y nueces.
Algunos de los ingredientes en esta receta pueden ser altos en FODMAP cuando se consumen en grandes cantidades; para mantenerlo amigable con el SII, tome solo una de estas golosinas a la vez. Se sirven mejor fríos o congelados, así que planifique con anticipación.
Los ingredientes
- 1/3 taza de azúcar moreno envasado
- 1/4 taza de agua
- 2 cucharadas de mantequilla de maní
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 cucharadas de semillas de chia
- 3/4 taza de avellanas de piel tostadas
- 1 taza de avena enrollada
- 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1/4 taza de harina de sorgo tamizada
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar de confitería
Preparación
- Combine el azúcar morena y el agua en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Revuelva periódicamente hasta que el azúcar se disuelva; llevar a ebullición y continuar hirviendo durante 1 minuto.
- Baje el fuego a bajo, agregue la mantequilla de maní y el aceite de canola y revuelva hasta que la mantequilla de maní se derrita. Retirar del fuego y añadir la vainilla. Dejar de lado.
- Agregue las semillas de chía, las avellanas, la avena, el cacao, la harina de sorgo y la sal al recipiente de un procesador de alimentos. Procese hasta que la mezcla se convierta en un polvo grueso. Es posible que deba detenerse una o dos veces para raspar la mezcla por los lados del recipiente. Vierta la mezcla de azúcar morena y el pulso hasta que la mezcla se convierta en una pasta dura, aproximadamente 1 minuto.
- Forme la masa en una docena de bolas de 1 pulgada y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel encerado. Congelar durante 1 hora.
- Inmediatamente antes de servir, espolvorear con azúcar de repostería. Guarde estos bocados en un recipiente hermético en el congelador o refrigerador.
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Para hacer esta receta sin gluten, use avena certificada sin gluten.
Consejos para cocinar y servir
Instrucciones de la licuadora: use una cacerola mediana para la mezcla de mantequilla de maní en lugar de una cacerola pequeña. Muela las semillas de chia, avellanas, avena, cacao, harina de sorgo y sal en la licuadora hasta que la mezcla se convierta en un polvo grueso. Agregue estos a la mezcla de mantequilla de maní y revuelva hasta que se mezclen.
Si está comenzando con avellanas crudas sin piel, simplemente tueste en el horno en una bandeja para hornear a 350 ° F durante 12 a 15 minutos, revolviendo dos veces hasta que se oscurezcan uno o dos tonos. Ten cuidado de no dejar que se quemen. Luego coloque las avellanas calientes en una toalla de cocina limpia y gire la toalla para sellarlas dentro.
Déjalos reposar por 10 minutos. Manteniendo la toalla cerrada, frote las tuercas con fuerza para raspar las pieles. Puede quedar un poco de piel, lo que está bien. Almacene las nueces adicionales para uso futuro en el refrigerador o congelador.
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