Pavo magro y jugoso y hamburguesas de champiñones
Tabla de contenido:
- Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
- Los ingredientes
- Preparación
- Variaciones y sustituciones de ingredientes
- Consejos para cocinar y servir
- Califica esta receta
Como hacer hamburguesas caseras paso a paso | Recetas de Hamburguesa (Noviembre 2024)
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 85 Grasa 3 g Carboles 1 g Proteína 13 g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 85 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3g | 4% |
| Grasa Saturada 1g | 5% |
| Colesterol 28 mg | 9% |
| Sodio 53 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 1 g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares Totales 1g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 13g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 6mg | 0% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| Potasio 208 mg | 4% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición. |
Puede tener una jugosa hamburguesa a base de carne que también es baja en grasa y no desencadenará la acidez estomacal. La clave es usar una carne magra (en este caso, pavo) y combinarla con un relleno de bajo contenido graso, en este caso, las setas bella bellamente picadas, que ofrecen una textura carnosa sin ninguna grasa añadida.
También usamos un poco de salsa Worcestershire para dar sabor y jugosidad. Aunque tiene un pH más bajo, lo que significa que es más ácido, es poco probable que la pequeña cantidad equilibrada con los otros ingredientes cause reflujo. De hecho, equilibrar los alimentos ácidos con opciones no ácidas es una forma de prevenir la acidez estomacal.
Los ingredientes
- Pechuga de pavo de 3/4 libras, molida
- 1/2 taza de setas baby bella, picadas finamente
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de salsa inglesa
Preparación
- Combine la pechuga de pavo molida, los champiñones, el aceite de oliva y la salsa Worcestershire en un tazón pequeño.
- Divida la mezcla en 6 partes y forme una empanada de cada una, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor, con sus manos y aparte.
- Engrasa una plancha o una sartén mediana y cocina las hamburguesas a fuego medio, aproximadamente 5 minutos por cada lado.
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Estas hamburguesas son bastante simples: no hay demasiados ingredientes que puedas intercambiar.
Sin embargo, puede hacer que esta sea una empanada de pollo o una hamburguesa de ternera con menos grasa si opta por un 90 o 95 por ciento de carne molida magra en lugar de pechuga de pavo molida. La mayoría de los supermercados ofrecen la opción magra del 90 por ciento. Algunos pueden tener la versión del 95 por ciento disponible.
He aquí un consejo profesional: muela su propia pechuga de pavo. A veces, las versiones compradas en la tienda contienen una mezcla de carne de pavo blanco y oscuro, por lo que su contenido de grasa varía. Si está moliendo su propia carne, sabrá exactamente cuánta grasa hay allí.
Consejos para cocinar y servir
Para las hamburguesas más jugosas, trate de no presionar las empanadas durante la cocción. También haz lo mejor que puedas para voltearlos una vez. De esta manera, la humedad queda atrapada en la hamburguesa en lugar de ser exprimida en la sartén.
Las hamburguesas generalmente se sirven con salsa picante, tomates o cebollas, todos los posibles desencadenantes de la acidez estomacal. Entonces, ¿cómo puedes disfrutar este? Una opción es evitar el pan por completo y servir la empanada de pavo sobre una ensalada o verduras asadas para una comida baja en carbohidratos.
También puede servir una empanada con grano al lado, como la quinua o el arroz integral. Alternativamente, elija un bollo de trigo integral y sirva con lechuga crujiente, una lanza de mostaza o encima de una ensalada apta para la acidez en el bollo.
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