Usando la achicoria como un sustituto del café

Si usted es un amante del café y quiere reducir su consumo de cafeína, el café de achicoria a menudo se promociona como un sustituto saludable de la bebida estándar. Hecha de la raíz tostada y molida de la planta de achicoria (Cichorium intybus), esta alternativa con menor contenido de cafeína tiene un sabor que es notablemente similar al sabor del café regular.

Hay dos tipos de café de achicoria. Un tipo es sin cafeína, hecho enteramente de raíz de achicoria o de achicoria mezclado con otros ingredientes sin cafeína. El otro tipo, que contiene cafeína, se elabora elaborando café regular combinado con raíz de achicoria molida tostada. El contenido de cafeína de este último tipo depende de la relación café / achicoria en la preparación.

Debido a que tan pocos estudios han explorado los efectos en la salud del café de achicoria, poco se sabe sobre la seguridad del consumo de café de achicoria a largo plazo. Sin embargo, beber café de achicoria con moderación no debería ser un problema para la mayoría de las personas sanas, aunque algunas personas notan gases, hinchazón o diarrea después de consumir mucha achicoria (debido al contenido de inulina).

Cabe señalar que las personas con alergias a la ambrosía, las caléndulas, las margaritas y las plantas relacionadas pueden experimentar una reacción alérgica después de beber café de achicoria. Si tiene alergias, hable con su médico antes de tomar café de achicoria.

¿Debe usted beber café de achicoria en lugar de café regular?

Aunque tomar demasiado café regular puede tener un impacto negativo en su salud, el café también tiene su parte de beneficios para la salud. Por ejemplo, los estudios han demostrado que el consumo regular de café puede ayudar a defenderse de la diabetes, mantener su cerebro agudo a medida que envejece y protegerse contra la depresión.

Además, algunas investigaciones indican que los compuestos que se encuentran en el café regular pueden ayudar a disminuir el estrés oxidativo, que es un proceso biológico destructivo relacionado con enfermedades del corazón y otros problemas de salud importantes.

Sin embargo, exagerar con la cafeína puede prepararte para una serie de problemas de salud, que van desde ritmos cardíacos anormales hasta ansiedad. Por lo tanto, muchos expertos médicos recomiendan limitar su consumo de cafeína a 400 mg por día (el equivalente a unas cuatro tazas de café regular).

La achicoria es más soluble en agua que el café, por lo que si la está preparando, tendrá que usar mucho menos (a menudo, se recomienda 25 por ciento de achicoria a 75 por ciento de café si está probando la achicoria por primera vez).