Descripción general de la dieta de la diabetes del Dr. Bernstein

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La dieta para la diabetes del Dr. Bernstein fue creada por Richard K. Bernstein, M.D., un médico con diabetes tipo I. Con esta condición, su cuerpo no produce insulina desde que tenía 12 años. Durante mucho tiempo, asumió que tendría que vivir con las complicaciones de la diabetes que veía en muchas otras personas con diabetes. En 1969, desarrolló un sistema de control de la diabetes que le permitió administrar de cerca su azúcar en la sangre y revertir sus muchas complicaciones de la diabetes. Se mantuvo saludable hasta los 80 años y se hizo famoso al asesorar a otras personas con diabetes sobre cómo vivir vidas largas y saludables.

Dieta más allá de las personas con diabetes

El Dr. Bernstein descubrió que su sistema podría ayudar a las personas que no tienen diabetes a perder peso, mejorar la salud y prevenir la diabetes. También cree que, a menudo, lo que consideramos como glucosa "normal" en la sangre no lo es, es lo que podría llamarse "pre-pre-diabético", lo que equivale aproximadamente a una glucosa en la sangre en ayunas en los años 90. Sus libros también contienen información bien escrita sobre cómo funciona la glucosa en la sangre, los efectos negativos del exceso de glucosa en la sangre y cómo controlar la glucosa en la sangre. Esto es útil para cualquier persona que tenga problemas con los carbohidratos o el azúcar.

Libros principales

"Solución para la diabetes del Dr. Bernstein: La guía completa para alcanzar los niveles normales de azúcar en la sangre": el libro original se publicó en 1997. La edición de 2011 incluye información sobre nuevas tecnologías (incluidas las bombas de insulina y monitores continuos de azúcar en la sangre), medicamentos (incluida la insulina inhalada), y metodos y tiene nuevas recetas.

"La dieta de la diabetes: la solución baja en carbohidratos del Dr. Bernstein" (2005). Este libro es para personas con diabetes y para quienes desean seguir una dieta baja en carbohidratos. Cuenta con más de 100 recetas.

Alimentos restringidos y detalles de la dieta

El Dr. Bernstein divide los alimentos en aquellos que causan un rápido aumento del azúcar en la sangre y aquellos que no lo hacen. Simplemente no comes alimentos en la primera categoría.Hay algunos alimentos con carbohidratos que causan un aumento lento y más pequeño de la glucosa en la sangre, y las personas que siguen el plan pueden comer cantidades medidas de estos alimentos. Los que siguen la dieta siguen las listas de alimentos del Dr. Bernstein tal como aparecen en sus libros. Otros detalles de la dieta incluyen:

Cantidad de restricción:Con 30 gramos de carbohidratos efectivos por día, esta es una dieta muy baja en carbohidratos. Sin embargo, el Dr. Bernstein tiene muchas sugerencias para que los alimentos sustituyan a los alimentos altos en carbohidratos, lo que ha hecho que la dieta funcione para él durante casi 50 años.
Cantidad de Estructura:Hay bastante estructura en la dieta. Cada comida tiene una cantidad específica de carbohidratos.
Variación individual:El Dr. Bernstein no habla sobre la variación individual en la dieta, excepto que diferentes personas comerán diferentes cantidades de proteínas y grasas.

Curva de aprendizaje:El plan del Dr. Bernstein es bastante simple de aprender. Principalmente, se trata de saber qué no comer y luego cómo administrar los carbohidratos en cada comida.
Fases de la dieta: A diferencia de muchas dietas bajas en carbohidratos, no hay fases. El objetivo principal es normalizar la glucosa en la sangre, y no se prevé que la dieta cambie con el tiempo. De hecho, el Dr. Bernstein dice que la eliminación de más carbohidratos a lo largo del tiempo es contraproducente.

Filosofía del Dr. Bernstein

El supuesto del Dr. Bernstein es que cualquier persona con diabetes no podrá alcanzar un nivel normal de glucosa en la sangre sin una dieta muy baja en carbohidratos. Por otro lado, las personas sin diabetes pueden alcanzar los mismos objetivos y aún consumir más carbohidratos. Al igual que con cualquier dieta, hay ventajas y desventajas con su enfoque.

Si tiene diabetes, discuta su dieta con su médico. Es posible que sus medicamentos deban ajustarse cuando cambie su patrón de alimentación. Es posible que lo remitan a un dietista registrado para que lo ayude a guiar sus elecciones de alimentos y para confirmar si esta dieta es adecuada para su afección.