Los efectos de la vitamina C en la artritis

¿Su dieta es adecuada para frutas y verduras ricas en vitamina C? ¿Debería usted tomar un suplemento de vitamina C? ¿Existe una relación causal o protectora entre la vitamina C y la artritis? Esas son cosas importantes a considerar.

Vitamina C y Artritis

Un estudio reveló que la vitamina C protege contra la artritis y previene los síntomas, mientras que otro estudio afirmó que la vitamina C podría empeorar la artritis. ¿Por qué la discrepancia? En realidad hay una razón. Los estudios se centraron en dos tipos diferentes de artritis, artritis reumatoide (AR) y osteoartritis (OA), que son diferentes procesos de enfermedad.

La vitamina C y la osteoartritis

La osteoartritis se caracteriza por un deterioro gradual de las articulaciones, por lo que también se le conoce como el tipo de artritis por desgaste. Los resultados del estudio, que apareció en la edición de junio de 2004 de Artritis y Reumatismo, han demostrado que el uso a largo plazo de la vitamina C puede empeorar la gravedad de la osteoartritis de la rodilla.

Los investigadores analizaron el efecto de ocho meses de dosis bajas, medias y altas de vitamina C en cobayas. Los conejillos de indias, como los humanos, no son capaces de sintetizar la vitamina C por sí mismos.

El grupo de dosis alta desarrolló la artrosis más grave de la rodilla y el peor daño del cartílago. Los investigadores en este estudio llegaron a la conclusión de que la ingesta dietética de vitamina C no debe complementarse por encima de la cantidad actual recomendada:

• 90 mg al día para hombres.
• 75 mg. Por día para las mujeres.

La vitamina C y la artritis reumatoide

La artritis reumatoide es una enfermedad autoinmune que conduce a la inflamación del revestimiento de las articulaciones, lo que resulta en la destrucción y deformidad de las articulaciones afectadas. Se ha reportado en el Anales de las enfermedades reumáticas, el consumo de alimentos ricos en vitamina C parece proteger contra la poliartritis inflamatoria, una forma de artritis reumatoide que involucra dos o más articulaciones. Este estudio involucró a más de 23,000 participantes que habían ingresado a un gran estudio de cáncer en el Reino Unido. Los participantes mantuvieron diarios de alimentos y estaban libres de artritis al inicio del estudio.

Los investigadores compararon las dietas de 73 participantes que desarrollaron poliartritis inflamatoria durante un período de ocho años y 146 que permanecieron sin artritis. Después del análisis, los investigadores concluyeron que las personas que desarrollaron artritis comían menos frutas y verduras que las que no desarrollaron la enfermedad. Los participantes que comieron menos frutas y verduras tenían el doble de riesgo de desarrollar artritis inflamatoria.

También hubo una diferencia significativa en la cantidad de vitamina C que consumían las personas con artritis en comparación con aquellas que no desarrollaron artritis. Los participantes que consumieron las cantidades más bajas de vitamina C tuvieron tres veces más probabilidades de desarrollar la condición artrítica que los que consumieron las cantidades más altas de vitamina C. El efecto positivo de la vitamina C en la artritis reumatoide puede deberse a que:

• La vitamina C es un potente antioxidante, que combate las moléculas que desencadenan la inflamación reumatoide.
• La vitamina C cumple una función como cofactor en la síntesis de colágeno, la proteína principal en el tejido y el hueso de las articulaciones.
• La vitamina C juega un papel en la lucha contra la infección y puede funcionar para controlar la inflamación que está vinculada a la infección.
• Algunos creen que la infección puede desencadenar brotes de artritis reumatoide.

Conclusión

Se recomienda la moderación en la ingesta de vitamina C para mantener los huesos y articulaciones sanos. La ingesta excesiva de vitamina C puede ser problemática. Se recomienda comer frutas y verduras para obtener las dosis diarias recomendadas de vitamina C de forma natural.

Fuentes: