¿Están las hamburguesas sin gluten?

En su mayor parte, puede tener la confianza de que las hamburguesas caseras que prepara desde cero con carne molida sin gluten no contienen gluten.

La carne pura que compra en un paquete de la tienda es segura, y cualquier hamburguesa que haga con esa carne 100% molida también estará libre de gluten, asumiendo que no los someta a contaminación cruzada de gluten cuando los cocina..

También deberías poder encontrar un bollo de hamburguesa sin gluten para poner esa hamburguesa casera, muchos fabricantes sin gluten ahora los hacen.

Entonces, ¿dónde puede arrastrarse el gluten?

El gluten puede comenzar a acumularse cuando compras empanadas de hamburguesa preformadas. Algunas (no todas) de estas empanadas que encontrarás en la tienda contienen granos (casi siempre trigo) como rellenos.

Sin embargo, si este es el caso, el fabricante no podría reclamar que las hamburguesas fueran "100% carne de res", y también se requeriría que revelara el relleno en la lista de ingredientes, por lo que el gluten debería ser bastante obvio. En caso de duda, debería poder llamar al número gratuito del fabricante y preguntar.

Además, nunca debes comer una hamburguesa (o cualquier otra cosa) preparada por un amigo o familiar, ya que es difícil saber lo que realmente contiene.

Los restaurantes son el mayor problema de hamburguesas

Es en los restaurantes, que no están obligados a revelar los ingredientes en sus comidas, donde puede tener más problemas con el gluten en la carne de hamburguesa.

Muchos restaurantes sirven hamburguesas preformadas que incluyen ingredientes adicionales, incluido el trigo (de nuevo, como relleno). Otros hacen sus propias hamburguesas en casa, pero usan migas de pan para estirar la carne y mejorar la textura de la hamburguesa.

No sabrá sobre esta práctica a menos que pregunte … y cuando pregunte, debe preguntar a alguien que realmente sepa cómo funciona esto en ese restaurante en particular. En general, ese es el chef o el gerente, no su servidor.

Ahora, la mayoría de los restaurantes de comida rápida parecen servir hamburguesas que no hacer Incluye los granos de gluten como ingrediente. De hecho, algunas personas con enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten no celíaca dicen que tienen buena suerte al pedir hamburguesas sin pan en cadenas como Wendy's, In-N-Out Burger y Sonic Drive-In. (Vea mi artículo general sobre comida rápida sin gluten para los detalles del menú).

Por supuesto, cuando ordene comida rápida, debe tener cuidado con el potencial de contaminación cruzada; asegúrese de que los trabajadores se cambien los guantes antes de servirle y que su hamburguesa nunca se acerque a los bollos sin gluten.

Entonces, la conclusión es que no debería tener demasiados problemas para encontrar una hamburguesa sin gluten, especialmente si tiene cuidado de leer las etiquetas de las empanadas de carne preparadas y de hablar con el chef en cualquier restaurante. Ah, y asegúrate de que la salsa de tomate que utilizas también esté libre de gluten.