Qué son los nutrientes y por qué los necesita

La definición del diccionario de "nutriente" es algo que proporciona nutrición, que es una definición amplia. Pero en el campo de la nutrición y la dieta, los nutrientes son más específicos. De hecho, hay seis categorías específicas de nutrientes, todas las cuales son necesarias para mantener la vida:

• Carbohidratos
• Proteínas
• Las grasas
• Vitaminas
• Minerales
• Agua

Agrupando los nutrientes

A los humanos les gusta poner las cosas en categorías porque es fácil recordar lo que hacen y podemos compararlas y contrastarlas con otras cosas. En nutrición, a menudo agrupamos los nutrientes por tamaño o lo que hacen en el cuerpo. Comenzamos con dos grupos, micronutrientes y macronutrientes (el agua generalmente se deja sola en su propio grupo).

Los carbohidratos, proteínas y grasas son llamados macronutrientes porque son grandes, y nutrientes energéticos Porque proporcionan el combustible que tu cuerpo necesita para hacer cosas. Se llaman vitaminas y minerales. micronutrientes porque son mucho más pequeños en comparación. Eso no significa que sean menos importantes; Siguen siendo nutrientes esenciales, pero solo necesitas pequeños trocitos.

Los micronutrientes se pueden clasificar por si son solubles en grasa o solubles en agua. Las vitaminas A, D, E y K son soluble en grasa, y las vitaminas del complejo B y la vitamina C son Agua soluble. Los minerales se agrupan como minerales principales o minerales Dependiendo de cuánto de cada mineral sea necesario.

También puede agrupar los nutrientes según sean o no orgánicos, lo que significa química orgánica, no la agricultura orgánica o la producción de alimentos. El agua y los minerales son inorgánicos, mientras que el resto son orgánicos porque contienen átomos de carbono.

Tres razones por las que los nutrientes son importantes

1. Proporcionan energía. Los carbohidratos, las grasas y las proteínas proporcionan la energía que su cuerpo necesita para llevar a cabo todas las reacciones bioquímicas que ocurren durante el día (y la noche). La energía se mide en calorías (kilocalorías, técnicamente, pero generalmente las llamamos calorías). Gram por gramo, la grasa tiene más calorías que los carbohidratos o las proteínas; un gramo de grasa tiene nueve calorías, y los otros dos tienen cuatro calorías por gramo.
2. Son necesarios para las estructuras corporales. Las grasas, proteínas y minerales se utilizan como materias primas para construir y mantener tejidos, órganos y otras estructuras, como huesos y dientes. Los carbohidratos no están en esta lista, pero su cuerpo puede tomar cualquier carbohidrato adicional y convertirlos en grasa, que se puede almacenar en el tejido adiposo.
3. Ayudan a regular las funciones corporales. Las seis clases están involucradas en la regulación de varias funciones corporales como la sudoración, la temperatura, el metabolismo, la presión arterial, la función de la tiroides, y muchas otras. Cuando todas las diferentes funciones están en equilibrio, se dice que su cuerpo está en homeostasis.

No son nutrientes suficientes, pero sigue siendo importante

Usted podría haber leído sobre fitonutrientes, que no están incluidas en las clases principales. Probablemente sea porque son bastante nuevos en el mundo de la investigación nutricional y no son esenciales para la supervivencia.

Los fitonutrientes son compuestos químicos que se encuentran en las plantas y ofrecen beneficios potenciales para la salud. Debido a que generalmente ocurren en alimentos que también son nutritivos, puede ser difícil saber qué parte del beneficio para la salud se debe a los nutrientes regulares o los fitonutrientes. Algunos fitonutrientes más conocidos incluyen polifenoles y carotenoides.

Fibra es un tipo de carbohidrato que su cuerpo no puede digerir, por lo que no proporciona energía o estructura. La fibra es necesaria para la función del sistema digestivo porque agrega volumen a las heces, por lo que es más fácil de eliminar. Hay dos tipos de fibra: fibra soluble que se disuelve en agua y fibra insoluble Eso no se disuelve.