Requerimientos de Zinc y Fuentes Dietéticas

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El zinc es un mineral traza que necesita para un crecimiento normal y una función saludable del sistema inmunológico. Está involucrado en la producción de proteínas, la síntesis de ADN y la división celular. El zinc también es necesario para cientos de enzimas que funcionan en diferentes reacciones químicas y también es crucial para un sentido normal del olfato y del gusto.

Las Academias Nacionales de Ciencias, Ingeniería y Medicina, Salud y Medicina de la División han establecido ingestas dietéticas de referencia (DRI) para el zinc según la edad.

Ingesta dietética de referencia

1 a 3 años: 7.0 miligramos por día4 a 8 años: 12 miligramos por día9 a 13 años: 23 miligramos por día14 a 18 años: 34 miligramos por día19+ años: 40 miligramos por día

El zinc en la dieta se encuentra en alimentos ricos en proteínas como la carne, las aves, el pescado y los mariscos. Las ostras son particularmente altas en zinc. Legumbres, frutos secos, granos enteros y productos lácteos también contienen zinc.Su cuerpo no tiene un buen sistema de almacenamiento de zinc, por lo que necesita comer alimentos que contengan zinc todos los días.

Los vegetarianos, las mujeres embarazadas o en período de lactancia, los alcohólicos y las personas con afecciones del sistema digestivo pueden beneficiarse de comer alimentos ricos en zinc o tomar suplementos (consulte primero a su médico). La toxicidad del zinc es posible si toma demasiado zinc como suplemento dietético.

Síntomas de deficiencia de zinc

La deficiencia de zinc puede provocar la pérdida de apetito, una función deficiente del sistema inmunológico y un crecimiento más lento en general. La deficiencia severa puede causar pérdida de cabello, problemas en los ojos y la piel, diarrea, pérdida de peso e hipogonadismo e impotencia en los hombres. La deficiencia puede deberse a una falta de zinc en la dieta o problemas con la absorción

Las personas con enfermedades inflamatorias del intestino (EII) o ciertos tipos de cirugía gastrointestinal pueden tener dificultades para absorber el zinc. Las mujeres embarazadas pueden tener un mayor riesgo porque el feto requiere grandes cantidades. Los vegetarianos pueden necesitar zinc adicional porque muchas de las fuentes vegetales de zinc también tienen un alto contenido de fitatos, lo que reduce la capacidad de absorción.

La deficiencia no es común en los países desarrollados, y rara vez se encuentra en niños y adultos jóvenes. La deficiencia de zinc a menudo es difícil de detectar porque la cantidad de zinc en el suero (la parte de la sangre que se analiza) no representa la cantidad que se encuentra en las células.

Toxicidad del zinc

Tomar demasiado zinc como suplemento de una sola vez puede causar náuseas, vómitos, calambres, diarrea y dolores de cabeza. Tomar megadosis de zinc todos los días durante un período prolongado puede causar problemas con el cobre y el hierro, dañar el sistema inmunológico y reducir los niveles de colesterol HDL. Los suplementos de zinc también pueden interactuar con algunos medicamentos.

Las Academias Nacionales de Ciencias, Ingeniería y Medicina, Salud y Medicina de la División establecieron la ingesta superior tolerable (UL) diaria de vitaminas y minerales. El UL es el nivel máximo que puede tomar todos los días (tanto de alimentos como de suplementos) que no debería causar ningún problema de salud.